Σύμφωνα με την Πρόγραμμα δράσης για τα απόβλητα και τους πόρους, 15? Εκατομμύρια τόνους τροφή απορρίπτεται στο Ηνωμένο Βασίλειο κάθε χρόνο - περίπου το ένα τρίτο της συνολικής παραγωγής τροφίμων.
Το οικονομικό κόστος των απορριμμάτων τροφίμων είναι υψηλό για τα νοικοκυριά. Το WRAP εκτιμά ότι εάν μια μέση οικογένεια απέφευγε τις άσκοπες σπατάλες τροφίμων, θα εξοικονομούσε 700 λίρες το χρόνο.
Περισσότερο:10 εύκολοι τρόποι για να ελαχιστοποιήσετε τα οικιακά σας απορρίμματα
Η περιβαλλοντική ζημιά είναι ακόμη πιο σοβαρή. Η ενέργεια που απαιτείται για την παραγωγή, αποθήκευση και διανομή σπατάλης τροφίμων αντιπροσωπεύει ένα τεράστιο ποσοστό αερίων θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα του κόσμου. Είπε ο Tom Tanner από το Sustainable Restaurant Association Η Telegraph ότι «εάν τα απόβλητα τροφίμων ήταν μια χώρα, θα ήταν ο τρίτος μεγαλύτερος εκπομπός αερίων θερμοκηπίου στον κόσμο».
Επιπλέον, μόλις τα σπαταλημένα τρόφιμα καταλήξουν σε χωματερές, εξακολουθεί να αποτελεί περιβαλλοντικό πρόβλημα. Καθώς αποικοδομείται εκπέμπει τοξικό μεθάνιο, το οποίο είναι 25 φορές ισχυρότερο από το CO2.
Τα οικιακά απορρίμματα στο Ηνωμένο Βασίλειο αντιπροσωπεύουν 7 εκατομμύρια τόνους τροφίμων, ενώ η βιομηχανία παραγωγής τροφίμων αντιπροσωπεύει επιπλέον 3,9 εκατομμύρια τόνους.
Περισσότερο:Παγκόσμιος πληθυσμός στα 7 δισεκατομμύρια άνθρωποι: Συμβουλές για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων
Τα στατιστικά δείχνουν άσχημα, αλλά υπάρχουν πολλά που μπορούν να κάνουν τα άτομα για να μειώσουν τα οικιακά τους απορρίμματα. Για παράδειγμα το Ετικέτες "καλύτερα πριν" (σε αντίθεση με τις ετικέτες "χρήση από") τα προϊόντα αναφέρονται στο παράθυρο του χρόνου που πρέπει να απολαύσετε το φαγητό στο καλύτερο και όχι ασφαλές φαγητό. Είναι πιθανό ότι το φαγητό θα είναι απολύτως καλό για κατανάλωση μετά από αυτήν την ημερομηνία, ανάλογα με το πώς παρασκευάζεται και πώς αποθηκεύεται. Μπορείτε επίσης να διερευνήσετε την κοινή χρήση τροφίμων με γείτονες και τοπικές επιχειρήσεις όταν κάποιος έχει υπέρβαση μέσω εφαρμογών όπως ΟΛΙΟ. Μια απλή στρατηγική να μην υπερφορτώνετε το ψυγείο και το ντουλάπι σας είναι επίσης πολύ αποτελεσματική για τον περιορισμό των απορριμμάτων.
Μπορούμε επίσης να απαιτήσουμε από μεγάλες εταιρείες όπως οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ να αλλάξουν τις πρακτικές τους. Συχνά τα σούπερ μάρκετ υπερθεματίζουν σκόπιμα τα ράφια τους για να αποφύγουν την πιθανότητα έλλειψης των αγαπημένων προϊόντων των πελατών, σύμφωνα με τον Tristram Stuart, συγγραφέας του Απόβλητα. Αυτό σημαίνει ότι παράγονται περισσότερα από όσα πιθανότατα θα αγοραστούν, από το σχεδιασμό.
Οργανισμοί όπως το WRAP αντιμετωπίζουν τα εμπορικά απορρίμματα τροφίμων συνεργαζόμενοι με εταιρείες για να τους βοηθήσουν να δεσμευτούν για καλύτερες πρακτικές. Τονίζουν την αποτελεσματικότητα, τη μείωση του άνθρακα και την ανακύκλωση ως μέρος της διαδικασίας παραγωγής τροφίμων. Ο ιστότοπός τους εξηγεί ότι είναι καλύτερο να αποφεύγεται η σπατάλη κατά την παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων, αλλά υπάρχουν δυνητικά πολλούς τρόπους για τον περιορισμό της βλάβης των αποβλήτων, όπως η επανατοποθέτηση προϊόντων ή η απόρριψή τους με τον πιο υπεύθυνο τρόπο δυνατόν.
Περαιτέρω τρόποι για τη μείωση των απορριμμάτων μπορεί επίσης να είναι η δωρεά τροφίμων που είναι ακόμα βρώσιμα για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Υπάρχουν επί του παρόντος ορισμένα νομικά ζητήματα που σχετίζονται με αυτό. Εάν, για παράδειγμα, η δωρεά τροφίμων καταλήξει να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, η εταιρεία που το δώρισε μπορεί να θεωρηθεί υπεύθυνη. Ωστόσο, το Ηνωμένο Βασίλειο θα μπορούσε να θεσπίσει νομοθεσία παρόμοια με τις ΗΠΑ που δεν θεωρεί τους δωρητές υπεύθυνους για πιθανές ζημιές που προκαλούνται από δωρεά τροφίμων, εφόσον αυτό δωρίζεται, σύμφωνα με Ο κηδεμόνας, "με καλή πίστη."
Μια αναφορά βρίσκεται σε εξέλιξη για να υποχρεώσει μεγάλες βρετανικές εταιρείες να δωρίσουν όλα τα απούλητα τρόφιμα. Αυτό θα αντιγράψει την κίνηση της Γαλλίας πέρυσι να απαιτεί από όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ είτε να δίνουν αχρησιμοποίητα τρόφιμα σε φιλανθρωπικά ιδρύματα είτε να το επαναχρησιμοποιούν ως ζωοτροφή.
Είναι κοινή λογική να κάνουμε μόνο αυτό που θα χρειαστούμε και να δώσουμε οποιοδήποτε πλεόνασμα σε κάποιον που θα το χρησιμοποιήσει. Η ιδέα της μείωσης των διοδίων στο περιβάλλον όταν μπορούμε και χρησιμοποιώντας αυτό που έχουμε με τον πιο χρήσιμο τρόπο είναι τόσο απλό. Ωστόσο, η ενσωμάτωση αυτών των αξιών στις πρακτικές μας αποδείχθηκε εκπληκτικά προκλητική. Υπάρχει όμως ελπίδα για αλλαγή.
Περισσότερο:Συγκλονιστικό: Το ένα τρίτο όλων των τροφίμων πηγαίνει χαμένο
