Συνταγή για κέικ τσαγιού βατόμουρου
Αποδίδει 1 κέικ (9 ίντσες τετράγωνο)
Συστατικά:
- 2 μπαστούνια (8 ουγγιές), συν 1 κουταλιά ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2/3 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- Αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Λιπάνετε ένα τετράγωνο ταψί κέικ 9 ιντσών με 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο και στο εσωτερικό, απλώστε δύο φύλλα χαρτί περγαμηνής κάθετα μεταξύ τους, αφήνοντας προεξοχή για χρήση ως καρτέλες για να σηκώσετε το κέικ όταν είναι μαγείρευτος. Λιπάνετε ξανά με άλλη 1/2 κουταλιά βούτυρο.
- Για να φτιάξετε το στρέτσελ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 1-1/4 φλιτζάνια αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
- Λιώνουμε 6 κουταλιές βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Περιχύστε το λιωμένο βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν μεγάλα ψίχουλα που μοιάζουν με στρέτσελ. Αφήστε το στρούλ στην άκρη.
- Για να φτιάξετε τη ζύμη, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1-1/4 φλιτζάνια αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μίξερ βάσης εξοπλισμένο με το εξάρτημα κουπιών, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την υπόλοιπη 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο και κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει το μείγμα σε συνδυασμό.
- Αυξήστε την ταχύτητα σε μεσαία-υψηλή και κρέμα γάλακτος μέχρι το βούτυρο να αεριστεί, περίπου 2 λεπτά.
- Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια και προσθέστε τα αυγά, 1 κάθε φορά, χτυπώντας καλά και ξύνοντας τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ, όπως απαιτείται μεταξύ κάθε προσθήκης.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε να ενωθούν.
- Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού, το μείγμα κρέμας γάλακτος, στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν και ξύστε το μπολ, όπως απαιτείται.
- Αφαιρέστε το μπολ από τη βάση και διπλώστε τα βατόμουρα.
- Ξύνουμε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Στρώνουμε ομοιόμορφα με το μπιφτέκι και ψήνουμε για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να βγει ένας δοκιμαστής κέικ στο κέντρο του κέικ με ένα ή δύο ψίχουλα προσαρτημένο. Η κορυφή θα είναι ένα πλούσιο χρυσοκάστανο κάτω από το σπρέι και το κέικ θα δώσει ελαστική αντίσταση στην πίεση.
- Χρησιμοποιήστε το περγαμηνό χαρτί για να αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα, στη συνέχεια πετάξτε την περγαμηνή και κρυώστε το κέικ εντελώς σε μια σχάρα.
- Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε ή καλύψτε με ένα θόλο ή πλαστικό περιτύλιγμα για έως και 3 ημέρες.
Παίξτε το σύστημα
Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε καθόλου, μπορείτε ακόμα να συνεισφέρετε στο γραφείο σας potluck.
Φέρτε τα ποτά: Κάποιος πρέπει να το κάνει, οπότε μπορεί να είσαι κι εσύ. Εθελοντής να φέρει ποτά, πάγο και φλιτζάνια. Εάν αγοράζετε σόδα, φροντίστε να συμπεριλάβετε μερικά ποτά δίαιτας και επιλογές χωρίς καφεΐνη.
Αγοράστε από το μανάβικο σας: Στο τοπικό μπακάλικο σας, θα βρείτε πολλές φανταστικές επιλογές για το ποτό σας. Αυτοί οι πάγκοι με τα ντελικατέσεν έχουν συνήθως τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της σαλάτας ζυμαρικών, τηγανητού κοτόπουλου, δίσκων λαχανικών, δίσκων με κρέας και τυρί και άλλα.
Εγγραφείτε για το επιδόρπιο: Δεν χρειάζεται να ψήσετε σπιτικό γλυκό. Αντ 'αυτού, πάρτε ένα κέικ ή μπισκότα από τον τοπικό φούρνο σας. Οι γλυκές απολαύσεις είναι πάντα ένα μεγάλο χτύπημα στα potluck πάρτι.
Ρίξτε μαζί μια σαλάτα: Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα χειμερινή φρουτοσαλάτα από ψιλοκομμένο ανανά και άλλα φρούτα ή α γιορτινή σαλάτα με πράσινα φασόλια και ντομάτες. Φέρτε μερικά μπουκάλια ντρέσινγκ που αγοράσατε από το κατάστημα και θα είστε έτοιμοι.
