Η αγάπη για το ιαπωνικό φαγητό δεν είναι χωρίς τις ιδιορρυθμίες, τα πάθη και τις προκλήσεις του. Ενώ έχει πολλές χαρές, υπάρχουν μόνο μερικά πράγματα που μόνο ένας Ιάπωνας λάτρης του φαγητού θα καταλάβει.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, μοσχάρι Kobe και χυλοπίτες udon είναι μερικές μόνο από τις απολαύσεις που περιμένουν τον ιαπωνικό γνώστη του φαγητού. Το να αγαπάς το ιαπωνικό φαγητό σημαίνει να αγαπάς τη λεπτότητα, την αρμονία και το ουμάμι και στη συνέχεια να τα πλένεις όλα με χάρη. Φυσικά, το να αγαπάς το ιαπωνικό φαγητό σημαίνει επίσης να ξέρεις ότι μερικές φορές βαδίζεις με τον δικό σου ρυθμό τάικο (επίσης γνωστό ως τύμπανο), και μαζί με αυτό έρχονται μερικά πράγματα μόνο εσείς και οι οπαδοί σας θα καταλάβετε.
1. Ξαφνικά το φθηνό σούσι δεν το κόβει
Εικόνα: Giphy
Με τη δημοτικότητα του σούσι σε όλο τον κόσμο, είναι διαθέσιμο σε παντοπωλεία, εστιατόρια γρήγορης κατανάλωσης, ακόμη και βενζινάδικα. Το πρόβλημα είναι ότι, μόλις μάθετε να αγαπάτε τα καλά πράγματα, ακόμη και το μέσο πράγμα είναι χάλια. Αυτό από μόνο του δεν αποτελεί πρόβλημα, εκτός από το γεγονός ότι το πραγματικό, καλό σούσι είναι τόσο ακριβό.
2. Η εμπειρία του ιαπωνικού εστιατορίου είναι σχεδόν αδύνατο να αναπαραχθεί στο σπίτι
Εικόνα: Giphy
Η μουσική υπόκρουση, οι στάμνες, οι οθόνες, τα τραπέζια μαγειρέματος (αν σας αρέσουν τα ιαπωνικά ψητοπωλεία) και πολλά αυθεντικά υλικά είναι δύσκολο να βρεθούν και ακριβά να προμηθευτείτε. Μέχρι να αγοράσετε τα εφόδιά σας και να μαγειρέψετε το ιαπωνικό σας γλέντι, καλύτερα να βγείτε για φαγητό.
3. Είναι δύσκολο να φτιάξεις μια καλή tempura
Εικόνα: Giphy
Εάν η ιαπωνική εμπειρία μοιάζει με αστραπή σε ένα μπουκάλι για λήψη, δοκιμάστε να φτιάξετε εξαιρετική τεμπούρα. Η καλύτερη τεμπούρα είναι ελαφριά, τραγανή και εντελώς χωρίς λιπαρότητα. Είναι πραγματικά δύσκολο να το κάνεις τέλεια, ειδικά για πολλές μερίδες χρυσές γαρίδες και τραγανά λαχανικά.
4. Ο Πάνκο είναι εθιστικός
Εικόνα: Giphy
Το Tonkatsu, η tempura και όλα τα άλλα μπορούν να γίνουν καλύτερα με την προσθήκη ενός μικρού panko. Συχνά θεωρείται σαν τριμμένη φρυγανιά, το panko είναι στην πραγματικότητα ένα ειδικά δημιουργημένο προϊόν μίνι ψωμιού που βοηθά στη διαμόρφωση του τέλειου εξωτερικού στρώματος ενός τηγανιού tempura. Είναι επίσης πολύ καλό για τηγανητό κοτόπουλο, ως παχυντικό για σούπα, μια επικάλυψη για χοιρινό κρέας και ακόμη και καλό από μόνο του. Αυτό είναι καλό, όμως, γιατί αφού έχετε φάει το πρώτο σας panko, δεν θα θέλετε ποτέ να σταματήσετε να το τρώτε.
5. Τα κουτιά Bento φαίνεται να έρχονται σε ένα μόνο μέγεθος - μικρά
Εικόνα: Giphy
Μέρος της ιαπωνικής μαγειρικής εμπειρίας είναι η αισθητική. Ως εκ τούτου, δεν είναι σωστό να τρώτε την ιαπωνική κουζίνα σας από ένα χάρτινο πιάτο ή ακόμα και τα συνηθισμένα σκεύη σας. Εισάγετε το μπεντό κουτί, την πανταχού παρούσα πιατέλα σερβιρίσματος που χρησιμοποιείται σε πολλά ιαπωνικά εστιατόρια και μοιάζει πολύ με ένα φανταχτερό σχολικό δίσκο μεσημεριανού. Σίγουρα φαίνονται τακτοποιημένα, αλλά δεν περιέχουν πολύ φαγητό και αυτό δεν είναι καλό αν είσαι Ιάπωνας λάτρης του φαγητού.
6. Είναι δύσκολο να βρεις καλό φύκι στην Αμερική
Εικόνα: Giphy
Τα φύκια παίζουν ζωτικό ρόλο σε μια σειρά από ιαπωνικά πιάτα, όπως σούπα miso, σούσι και shabu-shabu, για να αναφέρουμε μερικά. Ενώ είναι δύσκολο να πεις στο σούσι πού κρύβεται το φρυγανισμένο φύκι σε όλο το ρύζι, είναι ακόμα πολύ δύσκολο να βρεις υπέροχα φύκια εκτός αν ζεις στην Ιαπωνία ή στη Δυτική Ακτή. Δυστυχώς, το ιαπωνικό γεύμα σας είναι τόσο καλό όσο τα συστατικά του, έτσι τα κακά φύκια οδηγούν σε κακό φαγητό.
7. Κόκκινη φασολάδα και πράσινο τσάι
Εικόνα: Giphy
Είναι δυνατό να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο τόσο από πάστα κόκκινου φασολιού όσο και από πράσινο τσάι. Απλά, κανείς δεν θα σε πιστέψει.
8. Ο Ramen είναι καλός, πραγματικά!
Εικόνα: Giphy
Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι ακούν τη λέξη «ramen», σκέφτονται αυτά που μπορείτε να αγοράσετε προψημένα και σερβιρισμένα με ένα πακέτο γεύσης για περίπου ένα τέταρτο του πακέτου. Ενώ αυτά τα πράγματα είναι ramen, δεν είναι πραγματικά ramen. Το καλό ramen είναι φτιαγμένο με προσοχή και τιμά την ιαπωνική παράδοση να διατηρεί την τέλεια ισορροπία κρέατος και λαχανικών. Το πραγματικό ramen είναι μια χαρά για φαγητό. Τα φθηνά πράγματα... όχι τόσο.
9. Η αναζήτηση του Κόμπι
Εικόνα: Giphy
Παρά τα όσα ακούσατε, μέχρι πρόσφατα ήταν παράνομο για την Ιαπωνία να εξάγει πραγματικό βόειο κρέας Κόμπε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό που τρώγαμε ήταν ο στενός πνευματικός ξάδερφός του, ο Αμερικανός wagyu. Τώρα είναι νόμιμο να αγοράζετε Κόμπι και ο Ιάπωνας εραστής πρέπει να τρώει το πραγματικό, ανεξάρτητα από το κόστος. Και αυτό δεν είναι σχήμα λόγου - ο Κόμπι είναι ακριβός.
10. Τα περισσότερα εστιατόρια δεν θα σας δώσουν ζεστές πετσέτες πριν από το γεύμα
Εικόνα: Giphy
Η ιαπωνική διατροφική εμπειρία ξεκινά πολλές φορές με μια ζεστή πετσέτα, που χρησιμοποιείται για να καθαρίσει τα χέρια και να φρεσκάρει το μυαλό. Δοκιμάστε να το πάρετε στο τοπικό αθλητικό μπαρ και θα βρείτε τον εαυτό σας να επιθυμεί ιαπωνικό φαγητό.
11. Και σε κάνουν να αφήνεις τα παπούτσια σου
Εικόνα: Giphy
Αυτό είναι το άλλο πράγμα. Ένα από τα ωραία σημεία είναι ότι μπορείτε να ξεκινήσετε τα παπούτσια σας, να χαλαρώσετε και να μείνετε για λίγο. Και πάλι, όχι κάτι που θα πάρετε να κάνετε σε ένα αθλητικό μπαρ, ούτε θα το θέλατε πραγματικά.
12. Αγαπάς ξαφνικά το ωμό αυγό
Εικόνα: Giphy
Οι Ιάπωνες βάζουν ωμά αυγά σε όλα: ψάρι, ρύζι, σούπα, ζυμαρικά κ.λπ. Μόλις αγαπήσετε το ιαπωνικό φαγητό, μπορείτε να βρείτε όλα τα μέρη που θα μπορούσατε να φάτε ωμό αυγό, αφήνοντάς σας με μια κρίσιμη απόφαση: Πρέπει;
13. Ντρέπεστε όταν οι άνθρωποι ακολουθούν την κακή εθιμοτυπία για τα chopstick
Εικόνα: Giphy
Το να βυθιστείς στον ιαπωνικό πολιτισμό σημαίνει να αγκαλιάσεις τις παραδόσεις και τους κανόνες του. Ένας από αυτούς τους κανόνες είναι να μην τρίβετε τα ξύλινα κομμάτια από τα ξυλάκια σας αφού τα χωρίσετε. Είναι προσβολή στο εστιατόριο (ή στους οικοδεσπότες σας) και μπορεί να είναι ντροπιαστικό να παρακολουθείτε.
14. Τρώγοντας ρύζι μέχρι τον τελευταίο κόκκο
Εικόνα: Giphy
Μια άλλη παράδοση των Ιαπώνων είναι να τρώνε ό, τι σας δίνουν, συμπεριλαμβανομένου και του τελευταίου κόκκου ρυζιού. Ενώ οι περισσότεροι Ιάπωνες λάτρεις των τροφίμων είναι έμπειροι στη χρήση ξυλάκια, μπορεί να είναι ακόμα ένας πόνος στο πίσω μέρος για να φάει κάθε τελευταίο σιτάρι.
15. Wasabi!
Εικόνα: Giphy
Τόσα πολλά μπορούν να ειπωθούν για το wasabi, αλλά μόνο ένα πράγμα έχει πραγματικά σημασία για τον Ιάπωνα φαν του φαγητού: Τα πράγματα που παίρνετε στις ΗΠΑ δεν είναι αληθινά. Είναι απλά χρένο με πράσινο χρώμα τροφίμων. Το πραγματικό wasabi είναι πιο ήπιο και έχει βαθύτερη γεύση. Είναι επίσης σχεδόν αδύνατο να φτάσετε στις ΗΠΑ
Περισσότερα για το ιαπωνικό φαγητό
Tonkatsu (ιαπωνική χοιρινή κοτολέτα)
Εύκολο ιαπωνικό επιδόρπιο: Σουβλάκια mochi στη σχάρα
Κοκτέιλ Shochu
