Τα cupcakes σοκολάτας και το Rolos κάνουν την τέλεια βάση molcajete για παγωτό "guacamole" με "ντομάτες" της M & M και γλυκά τσιπς τορτίγιας από ζάχαρη κανέλας.
Δεν μπορείς να γιορτάσεις Cinco de Mayo χωρίς γκουακαμόλε, αλλά μπορείτε να το κάνετε ακόμα καλύτερο δημιουργώντας αυτά τα χαριτωμένα cupcakes εμπνευσμένα από γκουακαμόλε. Φτιάξτε αυτά τα χαριτωμένα cupcakes οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου για ένα γλυκό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Ξεκινήστε κάνοντας μια παρτίδα cupcakes σοκολάτας και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σφίξουν αλλά να μην παγώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κενώσετε τα κέντρα περίπου 1/2 ίντσα βάθος και αφήνοντας ένα χείλος 1/2 ιντσών γύρω γύρω. Μπορείτε να φάτε τους πυρήνες τώρα, γιατί δεν θα τους χρειαστείτε. Μην ανησυχείς, δεν θα πω.
Chιλοκόψτε τα μπισκότα σοκολάτας σας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν ψίχουλα και να μοιάζουν με πολύ καλή βρωμιά.
Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη βάση. Ανακατέψτε καλά τη σοκολάτα σας και προσθέστε λίγο νερό αν είναι πολύ παχύ. Πάρτε το Rolo σας και, κρατώντας το πάνω και το κάτω μέρος, κυλήστε τις πλευρές της καραμέλας στο γλάσο σοκολάτας.
Στη συνέχεια, κυλήστε το Rolo στα ψίχουλα μπισκότων. Επαναλάβετε με δύο ακόμη Rolos για να έχετε 3 ανά cupcake.
Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το cupcake σας, τυλίγοντας τις πλευρές και το πάνω χείλος στο frosting και στη συνέχεια στα ψίχουλα μπισκότων.
Τοποθετήστε τα Rolos σας μαζί για να σχηματίσουν ένα σχήμα τριγώνου και τοποθετήστε ένα παγωτό στην κορυφή του καθενός.
Τοποθετήστε το cupcake πάνω από το Rolos και πιέστε σταθερά προς τα κάτω.
Φτιάξτε το «γκουακαμόλε» σας αναμειγνύοντας το πράσινο χρώμα γλάσο στο λευκό γλάσο. Χρησιμοποίησα 3 μέρη πράσινο και 1 μέρος κίτρινο.
Ρίξτε λίγο πράσινο frosting στην κοιλότητα του cupcake σας και τοποθετήστε μερικά κόκκινα M & M's στο frosting. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι λίγο περισσότερο πάγωμα για να καλύψουμε ελαφρώς τα M & M's.
Για να φτιάξετε μίνι τσιπς τορτίγιας ζάχαρης κανέλας, κόψτε μια τορτίγια σε τρίγωνα 1 ίντσας. Θεωρώ ότι αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνω κόβοντας τη τορτίγια στη μέση και έπειτα κόβοντας μια λωρίδα 1 ιντσών γύρω από την άκρη. Ένας κόφτης πίτσας λειτουργεί υπέροχα για αυτό το βήμα. Απλώστε τα πατατάκια σε ένα ταψί, ψεκάστε τα με μαγειρικό λάδι και πασπαλίστε με κανέλα ζάχαρη. Τα ψήνετε στο φούρνο στους 400 βαθμούς F για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Τοποθετήστε 2 έως 3 πατατάκια σε κάθε cupcake.
Συνταγή για cupcake molcajete γεμάτη με γκουακαμόλε
Εμπνευσμένη από Δίκτυο τροφίμων
Σερβίρει 16
Συστατικά:
- 16 cupcakes σοκολάτας
- 1 συσκευασία μπισκότα Oreo
- 1 κουτί γλάσο σοκολάτας
- 1 τσάντα καραμέλες Rolo
- 1 κουτί λευκό βουτυρόκρεμα
- Πράσινο και κίτρινο χρώμα γλάσου
- Red M & M’s
- 1 τορτίγια
- Σπρέι μαγειρικής
- Ζάχαρη κανέλας (ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας κανέλα)
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε τα cupcakes στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σφίξουν αλλά να μην παγώσουν. Αφαιρέστε τις επενδύσεις και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανοίξετε το κέντρο κάθε cupcake βάθους περίπου 1/2 ίντσας και αφήνοντας ένα χείλος 1/2 ιντσών γύρω γύρω.
- Chιλοκόβουμε τα μπισκότα σοκολάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
- Ανακατέψτε καλά τη σοκολάτα. προσθέστε λίγο νερό αν είναι πολύ παχύ. Πάρτε το Rolo σας και, κρατώντας το πάνω και το κάτω μέρος, κυλήστε τις πλευρές της καραμέλας στο γλάσο σοκολάτας. Στη συνέχεια, κυλήστε το Rolo στα ψίχουλα μπισκότων. Επαναλάβετε με 2 ακόμη Rolos για να έχετε 3 ανά cupcake.
- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το cupcake σας, τυλίγοντας τις πλευρές και το πάνω χείλος στο frosting και στη συνέχεια στα ψίχουλα μπισκότων.
- Τοποθετήστε τα Rolos σας μαζί για να σχηματίσουν ένα σχήμα τριγώνου και τοποθετήστε ένα παγωτό στην κορυφή του καθενός. Τοποθετήστε το cupcake πάνω από το Rolos και πιέστε σταθερά προς τα κάτω.
- Φτιάξτε το «γκουακαμόλε» σας αναμειγνύοντας το πράσινο χρώμα γλάσο στο λευκό γλάσο. Χρησιμοποιώ 3 μέρη πράσινο και 1 μέρος κίτρινο. Ρίξτε λίγο πράσινο frosting στην κοιλότητα του cupcake σας και τοποθετήστε μερικά κόκκινα M & M's στο frosting. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο ακόμη κουτάλι για να επικαλυφθούν ελαφρώς τα M & M's.
- Για να φτιάξετε μίνι τσιπς τορτίγιας ζάχαρης κανέλας, κόψτε μια τορτίγια σε τρίγωνα 1 ίντσας. Αυτό το βρίσκω πιο εύκολο να κόψω την τορτίγια στο 1/2 και μετά να κόψω μια λωρίδα 1 ιντσών γύρω από την άκρη. Ένας κόφτης πίτσας λειτουργεί υπέροχα για αυτό το βήμα.
- Απλώστε τα τσιπς σε ένα ταψί, ψεκάστε τα με σπρέι μαγειρέματος και πασπαλίστε με κανέλα ζάχαρη. Τα ψήνετε στο φούρνο στους 400 βαθμούς F για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Τοποθετήστε 2 έως 3 πατατάκια σε κάθε cupcake.
Περισσότερες συνταγές Cinco de Mayo
2 Δημιουργικές ανατροπές μαργαρίτας
Μπισκότα Piñata
Μπισκότα μαρακά γεμιστά με καραμέλες
