Πώς να φτιάξετε ρύζι από λαχανικά - SheKnows

Με αυτό το απλό κόλπο, μάθετε πώς να φτιάχνετε μεγάλα, αφράτα μπολ με ρύζι από λαχανικά. Κάνει το «ρύζι» σας χωρίς γλουτένη, ιδανικό για μια παλαιά διατροφή και θρεπτικό.

Σχετική ιστορία. 15 Slow-Cooker Veggie Sides to Make Tonight

Η παρασκευή ρυζιού από λαχανικά είναι ένας υγιεινός τρόπος για να γλιστρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε γεύματα για εσάς και την οικογένειά σας. Μπορεί να εκπλαγείτε - όχι μόνο το ρύζι λαχανικών έχει τη γεύση όπως το πραγματικό, αλλά είναι πιο γρήγορο και ευκολότερο από το κανονικό ρύζι. Όχι πιο ακριβά κουζινίσια ρυζιού, υδαρή κόκκους που βράζουν σε μια σακούλα ή πολτοποιημένο ρύζι. Σε λιγότερο από πέντε λεπτά, έχετε μια θρεπτική επιλογή αντί για ρύζι και, το πιο σημαντικό, ενθαρρύνει τη χρήση φρέσκων και εποχιακών προϊόντων.

Τα τελευταία χρόνια, έχουμε δει χυλοπίτες κολοκυθιάς να ξεφυτρώνουν σε ιστολόγια τροφίμων, σε βιβλία μαγειρικής, ακόμη και σε εστιατόρια. Έχουμε δει ακόμη και τη Rachael Ray να φτιάχνει ζυμαρικά με κολοκυθάκια στη δημοφιλή τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής της. Οι χυλοπίτες κολοκυθιού είναι ένας υγιεινός τρόπος για να φάμε τα αγαπημένα μας πιάτα ζυμαρικών και χυλοπίτες. Επιπλέον, είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος χρήσης φρέσκων προϊόντων.

Τι γίνεται όμως με τα άλλα λαχανικά που μπορούν να μετατραπούν μαγικά σε χυλοπίτες; Τι γίνεται με τις γλυκοπατάτες; Παντζάρια (φωτογραφία παραπάνω); Καρότα; Τζικάμα; Και τι άλλο μπορεί να γίνει με αυτά τα ζυμαρικά; Η απάντηση: πολύ περισσότερα. Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους χρήσης σπειροειδών λαχανικών (ζυμαρικά φτιαγμένα από λαχανικά χρησιμοποιώντας α σπιραλιστής) είναι να τα κάνετε ρύζι. Ναι, ρύζι. Μεγάλα, αφράτα μπολ με ρύζι (φτιαγμένα από λαχανικά).

Αν σας αρέσει να προετοιμάζετε τα γεύματά σας εκ των προτέρων (πάντα μια έξυπνη ιδέα), μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα από ένα απλά αρωματισμένο ρύζι και το επαναπροσδιορίζετε όλη την εβδομάδα ως συνοδευτικό για τις αγαπημένες σας πρωτεΐνες, όπως ψητό κοτόπουλο, ψάρι ποσέ ή μαριναρισμένο κρέας.

Βήμα 2: Παλμός, σφυγμός, παλμός.

Βήμα 3: Μόλις τα λαχανικά μοιάζουν με ρύζι, τελειώσατε.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το λαχανικό σας ρύζι για να το απολαύσετε μόνο του ή σε υγιεινές συνταγές.

Πώς να φτιάξετε ρύζι λαχανικών

Συστατικά:

• Οποιοδήποτε λαχανικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως παντζάρια, κολοκύθα, γλυκοπατάτες, κανονικές πατάτες, καρότα, rutabaga, jicama ή πλατάνια
• Ελαιόλαδο
• Ζωμός (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Κάντε σπιράλ ή ζουλιέν-ξεφλουδίστε το αγαπημένο σας λαχανικό για να φτιάξετε χυλοπίτες.
2. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Χτυπήστε μέχρι να κοπούν σε κομμάτια που μοιάζουν με ρύζι.
4. Για να μαγειρέψετε, απλά ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι σας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να φτάσει στην προτιμώμενη υφή σας.
5. Για να δημιουργήσετε αυτή την αφράτη αίσθηση ρυζιού, προσθέστε περίπου 1/3-1/2 φλιτζάνι ζωμό ανά 1 φλιτζάνι ρύζι. Αφήνουμε το ρύζι να μειωθεί, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις ολοκληρωθεί η μείωση, το ρύζι θα αφρατέψει.

Δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές για να αρωματίσετε το λαχανικό σας ρύζι

• Μαγειρέψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο πριν προσθέσετε το ρύζι.
• Προσθέστε αρωματικά καρυκεύματα, όπως ρίγανη ή κύμινο.
• Πάρτε τη φωτιά με μια σκόνη τσίλι, καπνιστή πάπρικα ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
• Ανακατέψτε με φρέσκια ντομάτα ή πάστα ντομάτας για απαλή γεύση ντομάτας.
• Διπλώστε με τυρί στο τέλος για να δημιουργήσετε ένα κρεμώδες, πολυτελές ριζότο.

Μόλις μαγειρέψετε το ρύζι σας, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά και πρωτεΐνες σε αυτό για να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα. Δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές.

Περισσότερες συνταγές γεμάτες λαχανικά

Quesadillas κολοκυθιών και καλαμποκιού
Κινόα χωρίς γλουτένη και τηγάνισμα λαχανικών
Χορταστική μπρόκολο ψιλοκομμένη σαλάτα