Παρασκευή χωρίς γλουτένη: Τυρί μοσχάρι και καλαμπόκι enchiladas-SheKnows

Το Enchiladas είναι ένα πολύ αγαπημένο, παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει υπέροχες γεύσεις με μια απλή διαδικασία για να παραδώσετε ένα γεύμα που είναι διασκεδαστικό κάθε βράδυ της εβδομάδας!

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Μερικές φορές υποθέτουμε ότι τα παραδοσιακά τρόφιμα, ειδικά τα διεθνή πιάτα, είναι δύσκολο να γίνουν. Αυτό δεν συμβαίνει με αυτή τη συνταγή για τυροκομικά μοσχάρια και καλαμπόκι. Δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο να συνδυάσετε αυτό το πολύ αγαπημένο μεξικάνικο γεύμα.

Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τη συνταγή μου σε ένα T. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε περισσότερα καρυκεύματα και μπορείτε ακόμη και να αλλάξετε το στυλ της σάλτσας που χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποίησα πράσινη σάλτσα enchilada για αυτή τη συνταγή, αλλά και η κόκκινη σάλτσα λειτουργεί καλά. Απλά φροντίστε να ελέγξετε τη λίστα των συστατικών στη σάλτσα που επιλέγετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει γλουτένη.

Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των προϊόντων διατροφής που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Συνταγή τυροκομικού βοδινού και καλαμποκιού

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 3/4 κιλά μοσχαρίσιο κιμά
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καγιέν
• 2/3 φλιτζανιού κόκκους καλαμποκιού
• 6 (6 ίντσες) τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 (15 ουγγιές) πράσινη σάλτσα enchilada χωρίς γλουτένη
• 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μεξικάνικου τύπου
• Τεμαχισμένο μαρούλι ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)
• Ντομάτες σε κύβους ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)
• Κρέμα γάλακτος ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ.
2. Προσθέστε το κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει το κιμά.
3. Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη τσίλι, το καγιέν και το καλαμπόκι στο μείγμα του βοείου κρέατος, μαζί με 1/4 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 3 λεπτά.
4. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί.
5. Επιλέξτε ένα ταψί που είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει άνετα 6 κυλημένες enchiladas. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με ένα στρώμα από τη σάλτσα enchilada.
6. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα ρηχό μπολ. Ένα ένα, βυθίστε κάθε τορτίγια στη σάλτσα enchilada και αφήστε την περίσσεια να στάξει πίσω στο μπολ.
7. Κρατήστε μια τορτίγια στην παλάμη του χεριού σας και προσθέστε μερικές κουταλιές από το μείγμα του βοείου κρέατος στο κέντρο της τορτίγιας. Διπλώστε τις πλευρές και τοποθετήστε το στο ταψί, κάτω από τη ραφή. Συνεχίστε μέχρι να φύγει το μείγμα.
8. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα enchilada ομοιόμορφα πάνω στις τυλιγμένες τορτίγιες και στη συνέχεια καλύψτε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο τυρί.
9. Bήνετε, ξεσκέπαστο, για 20-30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει η σάλτσα και να λιώσει το τυρί
10. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να καθίσει για αρκετά λεπτά.
11. Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με το τεμαχισμένο μαρούλι, ντομάτες σε κύβους και κρέμα γάλακτος, αν χρησιμοποιείτε.

Bήστε ένα μεξικάνικο πιάτο για ένα υπέροχο γεύμα!

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Γλυκοπατάτες στο φούρνο με επικάλυψη από πορτοκάλι-γιαούρτι
Κινέζα πρωινό κανέλας με μούρα και ξηρούς καρπούς
Φριτάτα ντομάτας-βασιλικού