Πρωί, μεσημέρι ή βράδυ, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα φριτάτα ως ένα εύκολο, χορταστικό γεύμα χωρίς κρέας! Φτιάξτε αυτήν την υπέροχη συνταγή φρυτάτας λιαστής ντομάτας για το πιάτο σας Δευτέρα χωρίς κρέας!
Καινούργιο στα μανάβικα
Ως έξυπνος αγοραστής, ίσως έχετε αρχίσει να παρατηρείτε τις διατροφικές ετικέτες στα κομμάτια κρέατος στο παντοπωλείο. Αυτό μπορεί να συμβαίνει επειδή το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ απαιτεί τώρα αυτές τις πληροφορίες για όλα τα κρέατα. Αυτή η διαδικασία ξεκίνησε την 1η Μαρτίου και περιλαμβάνει πληροφορίες όπως θερμίδες, μέγεθος μερίδας, χοληστερόλη και περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά αναρτημένα σε ετικέτες για μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο και άλλα κρέατα.
Σύμφωνα με Δευτέρα χωρίς κρέας, "Οι καταναλωτές μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτές τις νέες πληροφορίες για να συγκρίνουν τα προϊόντα κρέατος και τις πηγές πρωτεϊνών που τείνουν να είναι χαμηλότερες σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, όπως φακές, καστανό ρύζι και tempeh."
Αξιοσημείωτες ειδήσεις για το φαγητό
Εάν παρακολουθείτε τις ειδήσεις, είναι πιθανό να έχετε δει την αναφορά από μια πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, σημειώνοντας ότι το κόκκινο κρέας σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας από ολική, καρδιαγγειακή και καρκίνο.
Συμμετοχή σε Δευτέρα χωρίς κρέας - και η αποκοπή κρέατος από τα γεύματά σας έστω και μία ημέρα την εβδομάδα - είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές. Μπορείτε ακόμα να χορτάσετε γευστικά γεύματα - απλά σκεφτείτε να επιλέξετε πιο υγιεινές πηγές πρωτεΐνης στη θέση του κόκκινου κρέατος για συνταγές. Fάρια, πουλερικά, ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά είναι όλα εξαιρετικές πηγές.
Σας έχουμε καλύψει όταν πρόκειται για υπέροχα γεύματα χωρίς κρέας. Εξετάστε μια συνταγή frittata, είτε την σερβίρετε για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Προσφέρει μια γεύση χωρίς κρέας της Μεσογείου που είναι εύκολο να συνδυαστεί!
Συνταγή frittata ντομάτας λιαστής
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 6 λιαστές ντομάτες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Μια πρέζα φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 6 αυγά
- 2/3 φλιτζανιού φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Δίχτυα παρμεζάνας για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε ζεστό νερό στις αποξηραμένες ντομάτες (τόσο όσο να τις καλύψουν). Αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις ντομάτες από το νερό. Στεγνώστε και κρατήστε το νερό. Κόψτε κάθε ντομάτα σε λεπτές λωρίδες.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε το λάδι και το κρεμμύδι, μαγειρεύοντας για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσθέστε τις ντομάτες και το θυμάρι στο μείγμα κρεμμυδιού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε περίπου τρεις κουταλιές από το δεσμευμένο νερό στα αυγά και το τυρί παρμεζάνα. Αυξήστε τη φωτιά στο μείγμα κρεμμυδιού σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε γρήγορα με τα υπόλοιπα υλικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου τέσσερα λεπτά ή μέχρι η βάση του μείγματος των αυγών να ροδίσει και η κορυφή να αρχίσει να φουσκώνει.
- Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο που έχει περίπου το ίδιο μέγεθος με το τηγάνι, τοποθετήστε το ανάποδα πάνω από το τηγάνι και αναποδογυρίστε προσεκτικά το τηγάνι, με τα φριτάτα στο πιάτο. Σύρετε το frittata πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα τρία έως τέσσερα λεπτά από την άλλη πλευρά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και για να το σερβίρετε, κόψτε το σε φέτες. Γαρνίρετε με τα ροκανίδια παρμεζάνας και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Τα γεύματα Δευτέρας χωρίς κρέας προσφέρουν ευκαιρίες για πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες και δεν θα αφήσετε καμία γεύση!
Δοκιμάστε αυτά τα γεύματα Δευτέρας χωρίς κρέας
Μεσογειακό στυλ Δευτέρας χωρίς κρέας
Μπιφτέκια από μαύρο φασόλι λαχανικά με σάλσα καλαμποκιού
Πίτσα τσένταρ καρυδιού-μήλου
