Ασιατική φρυγανισμένη σαλάτα κεχρί - SheKnows

Το κεχρί είναι ένας κόκκος γρήγορης μαγειρικής χωρίς γλουτένη που πρωταγωνιστεί σε αυτόν τον εμπνευσμένο από την Ασία χορτοφάγος συνταγή σαλάτας. Το ζουμερό μάνγκο, τα τραγανά κάστανα, το φρυγανισμένο κεχρί και οι ασιατικές γεύσεις δημιουργούν ένα νόστιμο vegan συνοδευτικό ή ελαφρύ vegan γεύμα.
Το κεχρί είναι ένας κόκκος γρήγορης μαγειρικής χωρίς γλουτένη που πρωταγωνιστεί σε αυτόν τον εμπνευσμένο από την Ασία vegan σαλάτα συνταγή. Το ζουμερό μάνγκο, τα τραγανά κάστανα, το φρυγανισμένο κεχρί και οι ασιατικές γεύσεις δημιουργούν ένα νόστιμο vegan συνοδευτικό ή ελαφρύ vegan γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Ασιατική φρυγανισμένη σαλάτα κεχρί

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο

τ

• 1 φλιτζάνι κεχρί

τ

• 2 φλιτζάνια νερό

τ

• 1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε κύβους

τ

• 1 κόκκινη πιπεριά, σπόρια, κομμένη σε κύβους

τ

• 1 (8 ουγκιά) μπορεί να κόψετε φέτες κάστανο, στραγγισμένες
click fraud protection

τ

• 5 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (λευκά και πράσινα μέρη)

τ

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

τ

• 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού

τ

• Χυμός και ξύσμα ψιλοκομμένο από μισό πορτοκάλι

τ

• 2 κουταλάκια φρυγανισμένο σησαμέλαιο

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

τ

• Χούφτα κάσιους

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

τ

2. Προσθέστε κεχρί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου το κεχρί ψηθεί ελαφρά.

τ

3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στον καυστήρα και βράστε. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 20 λεπτά.

τ

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε κεχρί, μάνγκο, πιπεριά, κάστανα νερού, πράσινα κρεμμύδια και κόλιανδρο.

τ

5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί ξύδι, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και σησαμέλαιο. Χτυπάμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

τ

6. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα κεχρί, ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε.

τ

7. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι τη νύχτα.

τ

8. Γαρνίρετε τη σαλάτα με κάσιους και σερβίρετε.

Πιο νόστιμη vegan σαλάτα συνταγές!