Ο ζωμός οστών και ο ζωμός βοείου κρέατος είναι αναμφίβολα δύο από τα πιο ευπροσάρμοστα συστατικά που υπάρχουν εκεί, και όμως, όταν τραβήξτε ένα μπουκάλι από το ντουλάπι μας ή υπολείμματα από το ψυγείο μας, το μυαλό μας εγκαθίσταται αμέσως στη χρήση τους σούπα.
Ας το στριμώξουμε, έτσι;
Ενώ ο ζωμός των οστών αναφέρει συγκεκριμένα μερικά οφέλη για την υγεία που υποστηρίζονται από την έρευνα - μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε καλύτερα σύμφωνα με το Μελέτη 2012 δημοσιεύτηκε στο Frontiers in Neurology και θα μπορούσε να μειώσει τη φλεγμονή σύμφωνα με το Μελέτη 2000 δημοσιεύτηκε στο Chest Journal — είναι η γεύση και η ευελιξία του που μας κάνει να διασφαλίζουμε ότι το έχουμε πάντα στο χέρι.
Εδώ είναι 10 δημιουργικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε ζωμό βοείου κρέατος και ζωμό οστών.
Περισσότερο: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζωμού & αποθέματος;
Χρησιμοποιήστε το στο πρωινό σας
Ναι, ο ζωμός των οστών λειτουργεί καλά με αυγά ποσέ. Τη φωνάζει η Τζόρτζια Χάρντινγκ από το Well Nourished
αυγά ποσέ σε ζωμό οστών συνταγή μια «μεγάλη αγκαλιά για το σώμα - θρεπτικό και καταπραϋντικό». Και την πιστεύουμε.Χρησιμοποιήστε το στο ramen
Αυτό είναι δεδομένο, σωστά; Το σπιτικό απόθεμα είναι βασικά η ραχοκοκαλιά κάθε συνταγής ramen. Αυτή τη στιγμή, έχουμε εμμονή με αυτήν τη συνταγή tonkotsu ramen από το Curious Nut. είναι σχεδόν πολύ όμορφο για φαγητό. Το κλειδί για να φτιάξετε έναν εξαιρετικό ζωμό ramen είναι να τον αφήσετε να σιγοβράσει για έξι έως 12 ώρες. Σύμφωνα με το Curious Nut, όσο περισσότερο το αφήνετε να σιγοβράσει, τόσο περισσότερη ζελατίνη αναπτύσσεται στη σούπα.
Βάλτε το σε ένα smoothie
Μόλις τον περασμένο μήνα, τα smoothies με ζωμό οστών έγιναν όλη η οργή. Αλλά πώς χρησιμοποιείτε ακόμη και ζωμό οστών σε smoothies, ρωτάτε; Δύο τρόποι: Καταψύξτε το ζωμό σε κύβους και, στη συνέχεια, προσθέστε τον στη συνταγή για το smoothie ή χρησιμοποιήστε σκόνη πρωτεΐνης με ζωμό οστών. Είναι τόσο εύκολο όσο.
Περισσότερο: Το Bone Broth είναι η νέα τάση Smoothie που πρέπει να δοκιμάσετε
Αντικαταστήστε το γάλα στο latte σας
Εάν αποφεύγετε τα lattes επειδή δεν μπορείτε να πιείτε γάλα, τότε αυτό μπορεί να είναι μια επιλογή για εσάς: α αβοκάντο χωρίς γαλακτοκομικά και ζωμός οστών latte. Σύμφωνα με τις προβλέψεις της Bonafide, είναι γεμάτη με υγιή λίπη και πρωτεΐνη.
Φτιάξτε σάλτσα με αυτό
Η παρασκευή σάλτσας δεν προορίζεται μόνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Χρησιμοποιήστε το ζωμό των οστών σας για να φτιάξετε μια πλούσια σάλτσα που θα ρίξει υπέροχα ένα σωρό πατάτες τηγανητές για αυτό το εθιστικό παλαιό πουτίνα.
Κάντε τις πατάτες γευστικές
Η χρήση ζωμού οστών όχι μόνο θα κάνει τις πατάτες απίστευτα τρυφερές, αλλά θα προσθέσει και μια υπέροχη διάσταση γεύσης. Αυτή η συνταγή από το A Beautiful Plate χρησιμοποιεί επίσης σκόρδο, ασκαλώνια και φρέσκα βότανα για να γίνει αυτό ένα καλά στρογγυλεμένο πιάτο.
Φτιάξτε gumbo με αυτό
Για όσους δεν έχουν κάνει γκάμπο νωρίτερα, εδώ είναι μια μικρή συμβουλή: Παραδοσιακά, αυτό το νόστιμο πιάτο είναι φτιαγμένο με σπιτικό ζωμό. Και αυτή η συνταγή από το Creative Cajun Mama βάζει μια μικρή ανατροπή στην κλασική συνταγή.
Βάλτε το σε μια σούπα
Αυτό είναι ένα προφανές και υπάρχουν πολλές, πολλές συνταγές εκεί έξω στο Pinterest που χρησιμοποιούν ζωμό οστών σε συνταγή σούπας - από βραστής γαλλική σούπα κρεμμυδιού και ένα κρεμώδης σούπα μπιζελιού σε α σούπα από κουνουπίδι με κάρυ. Αλλά αυτό που θέλουμε να δοκιμάσουμε είναι αυτή η σούπα νουντλς από μοσχάρι. Σύμφωνα με τον Ang Sarap, το μυστικό για να αποκτήσετε τις καλύτερες γεύσεις σε αυτό το πιάτο είναι να φτιάξετε το δικό σας ζωμό βοδινού χρησιμοποιώντας οστά βοδινού κρέατος βραστά σιγά για τουλάχιστον δύο ώρες.
Φτιάξτε ένα κοκτέιλ
Σίγουρα δεν σκεφτήκατε ποτέ να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας σε αιματηρή μαριέρα, σωστά; Ο συγγραφέας και σεφ Jonathan Bender έχει μια συνταγή κοκτέιλ στο βιβλίο μαγειρικής του, Απόθεμα, ζωμός & μπολ: Συνταγές για μαγείρεμα, ποτό και θρέψη που αναμιγνύει 2 ουγγιές απόθεμα βοείου κρέατος με τη συνταγή του αιματηρή μαρί. Μπορείτε να βάλετε τη συνταγή HuffPost.
Απλά πιείτε το
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Το μαγικό μου ελιξίριο: ζωμός οστών, ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, κουρκουμάς και γκι. Χτυπημένα μαζί σαν αλεξίσφαιρος καφές. Τόσο βελούδινο και πεντανόστιμο, αρκετά το ανακουφιστικό ποτό όταν δεν νιώθεις καλύτερα!
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Primal Palate (@primalpalate) on
Όταν λέμε «Πιείτε το», δεν εννοούμε να ρίξετε τον ζωμό των οστών κατευθείαν σε ένα φλιτζάνι και κάτω - όχι, όχι, όχι.
Αυτό που είναι υπέροχο να πίνετε μια ζεστή κούπα ζωμό οστών είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι μπαχαρικά και βότανα θέλετε για να του δώσετε μια ώθηση γεύσης. Το Eat Drink Paleo προτείνει τη χρήση τριμμένου τζίντζερ και κρεμμυδιών ή σπασμένου πιπεριού και αλατιού σέλινου ή ακόμη και χυμού λάιμ και σάλτσας ψαριού.
