Όταν φτάνει το καλοκαίρι, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια φρέσκια σαλάτα φτιαγμένη με εποχιακά προϊόντα για να απολαύσετε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Χρησιμοποιώντας τοπικά και εποχικά υλικά μπορείτε να δημιουργήσετε μια νόστιμη και απολαυστική σαλάτα που θα ικανοποιήσει την καλοκαιρινή σας όρεξη.
Καλοκαιρινά λαχανικά για σεζόν για σαλάτες:
Ρόκα
Αβοκάντο
Φασολάκια
Παντζάρια
Καλαμπόκι
Αγγούρια
Μανιτάρια
Κρεμμύδια
Πιπεριές
Ντομάτες
Κολοκύθι
Καλοκαιρινά φρούτα εποχής για σαλάτες:
Βερίκοκα
Αχλάδια
Πεπονάκι
Φραγκοστάφυλα
Εικ
Σταφύλια
Γκουάβα
Ροδάκινα
Δαμάσκηνα
Σμέουρα
Φράουλες
Συνταγές
Σαλάτα καλαμποκιού και πράσινου φασολιού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
5 στάχυα, ανακατεμένα
2 φλιτζάνια πράσινα φασόλια
8 φλιτζάνια ρόκα, ξεπλυμένα
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
3 κουταλιές ξύδι μηλίτη
3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι φυλλώδη φρέσκα φύλλα βασιλικού
Κατευθύνσεις:
1. Αφήνουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. προσθέστε καλαμπόκι και πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό για λίγα λεπτά για να κρυώσει. Κόψτε τους πυρήνες από τα αυτιά του καλαμποκιού και πετάξτε τα κοτσάνια.
2. Τοποθετήστε τη ρόκα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και από πάνω με κόκκους καλαμποκιού, πράσινα φασόλια και κόκκινα κρεμμύδια.
3. Χτυπάμε ξύδι με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με το μείγμα σαλάτας. Ρίξτε απαλά για επίστρωση. Πασπαλίζουμε με βασιλικό.
Σαλάτα αγγούρι, ντομάτα και μάνγκο
Σερβίρει 4
Συστατικά:
3 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
2 μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε αγγούρια, ντομάτες και μάνγκο σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Χτυπάμε το μέλι με ξύδι και αλάτι. Περιχύστε το μείγμα με λαχανικά και φρούτα και ρίξτε απαλά για επίστρωση. Κορυφή με σχοινόπρασο.
Σαλάτα με αβοκάντο και κατσικίσιο τυρί
Σερβίρει 4
Συστατικά:
6 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (το άλλο μισό μπορεί να προστεθεί στη σαλάτα)
1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κεφαλή μαρούλι Romaine
1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι κονσέρβες φασόλια garbanzo, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
3 ουγγιές κατσικίσιο τυρί
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε κρεμμύδια, πιπεριές, βασιλικό, χυμό λάιμ και αλάτι σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. παλμός για να κόψει καλά. Ενώ λειτουργεί ο κινητήρας, περιχύστε σταδιακά με ελαιόλαδο για να κάνετε ένα επίδεσμο. Δοκιμάστε το dressing για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ λιπαρό.
2. Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε μαρούλι και από πάνω αβοκάντο, φασόλια garbanzo και ντομάτες. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε απαλά για να συνδυαστούν. Κορυφή με κομμάτια κατσικίσιο τυρί.
Σχετικά Άρθρα:
Υγιείς καλοκαιρινές σαλάτες ζυμαρικών
Απλές καλοκαιρινές σαλάτες
Νέες σαλάτες για την άνοιξη και το καλοκαίρι
