Αυτό το πιάτο έχει πράγματα καλυμμένα με α Δευτέρα χωρίς κρέας. Το χορταστικό και πράσινο ελβετικό chard συνδυάζεται τέλεια με ρεβίθια και μια κρεμώδη σάλτσα (ω, αλλά μην ξεχνάτε το τραγανό topping) για συνοδευτικό ή ελαφρύτερο κυρίως πιάτο.
Όταν σκέφτομαι κρεμώδη πιάτα, νιώθω ότι η ζυγαριά μου ανεβαίνει αυτόματα μια ή δύο λίρες. Συνήθως δεν μπορώ να συγκρατηθώ όταν πρόκειται για τέτοιου είδους πιάτα - είναι τόσο χαλαρά και νόστιμα.
Δεν χρειάζεται ενοχή με αυτή τη συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας. Το υγιεινό και πράσινο ελβετικό τσάιτ ρίχνεται μαζί με χορταστικά ρεβίθια σε μια σάλτσα με βάση κρέμα, φτιαγμένη απλά από γάλα και μια πινελιά αλεύρι. Αλλά αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι μια απόλαυση από πάνω προς τα κάτω. Θα σκαλίσετε στο παρελθόν τις τραγανές και χρυσές καρυκευμένες φρυγανιές στο κρεμώδες κέντρο.
Κρεμώδες τηγάνι ελβετικό τσάρντ και ρεβίθια με τραγανή συνταγή φρυγανιάς
Αυτό το πιάτο φέρνει κρεμώδες και τραγανό στο πιάτο σας. Είναι το τέλειο συνοδευτικό χωρίς κρέας ή κυρίως πιάτο για ένα ελαφρύ γεύμα. Χρησιμοποιήστε το panko για ακόμη πιο τραγανό αποτέλεσμα στην κορυφή.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10-12 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20-22 λεπτά
Συστατικά:
- 1 μεγάλο μάτσο ελβετικό φραγκοστάφυλλο, φύλλα σχισμένα σε κομμάτια 3 ιντσών, στελέχη κομμένα σε κύβους
- 1 (14 ουγγιές) κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, επιπλέον επιπλέον για να αρωματίσετε την τριμμένη φρυγανιά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για να αρωματίσετε την τριμμένη φρυγανιά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 3/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη φρυγανιά με λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυρί παρμεζάνα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει και ζεσταθεί το βούτυρο, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουμε το γάλα, συνεχίζουμε το χτύπημα και αυξάνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει ελαφρώς και, στη συνέχεια, προσθέστε το ελβετικό τσάρτο. Ανακατεύουμε και μειώνουμε τη φωτιά στο μέσο.
- Προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα ανακατεύουμε και τα μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθούν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε από πάνω με το μείγμα του ψίχουλου. Τοποθετήστε κάτω από ένα κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει (30 έως 45 δευτερόλεπτα), αλλά κρατήστε το προσεκτικά για να μην καεί.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Τυρί στη σχάρα με ψητές κόκκινες πιπεριές, ρόκα και τηγανητό αυγό
Citrus veggie fajitas με λαχανάκια Βρυξελλών
Vegan ζεστή σαλάτα farro με ψητά καρότα και μάραθο
