Εδώ στη νότια Καλιφόρνια, ο καιρός αρχίζει να ζεσταίνεται και η άνοιξη είναι σίγουρα στον αέρα! Καθώς τα βράδια διαρκούν λίγο περισσότερο χάρη στο μεταγενέστερο ηλιοβασίλεμα, η οικογένειά μας περνά πολύ χρόνο μαζεμένη στην κουζίνα, η οποία οδηγεί απευθείας στην πίσω αυλή. Τα παιδιά παίζουν, μαγειρεύουμε και ο χρόνος μαζί πριν πέσει ο ήλιος είναι ανεκτίμητος.
Σήμερα, έχουμε συνδυάσει λίγο άνεση τροφή με μια φρέσκια, αγαπημένη οικογενειακή σαλάτα. Τα δύο συνδυασμένα δημιουργούν ένα υπέροχο ανοιξιάτικο γεύμα!
Αυτό που κάνει αυτή τη σαλάτα καλύτερη είναι ότι στην πραγματικότητα γίνεται πιο νόστιμη αν την ετοιμάσετε νωρίς και αφήσετε τα υλικά να μαριναριστούν μαζί στο ψυγείο. Μας αρέσει να κόβουμε όλα τα υλικά το απόγευμα και να το βγάζουμε με δείπνο νωρίς το βράδυ.
Σερβίρει 5
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 4 ώριμα αβοκάντο
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες)
- ιταλική σάλτσα
Κατευθύνσεις:
- Αφαιρέστε το δέρμα και τον σπόρο από το αβοκάντο και κόψτε το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες (όπως φαίνεται στην εικόνα).
- Τοποθετήστε το αβοκάντο, την ντομάτα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ ή πιάτο και ανακατέψτε απαλά το ιταλικό ντρέσινγκ.
- Σερβίρετε με μια φρεσκοψημένη κατσαρόλα
Χρησιμοποιήστε όσο ντρέσινγκ προτιμάτε σε μια κανονική σαλάτα. Στην πραγματικότητα, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε άλλο σάλτσα σαλάτας αν προτιμάτε. Αλλά, η ελαφριά γεύση του ιταλικού ντυσίματος συνδυάζεται υπέροχα με τη χορταστική πίτα κοτόπουλου.
Τι σημαίνει αυτό το γρήγορο γεύμα; Περισσότερος χρόνος μαζί σε όμορφα ανοιξιάτικα βράδια! Μας αρέσει να ανοίγουμε όλα τα παράθυρα, να αφήνουμε τα παιδιά να τρέχουν μέσα και έξω από την κουζίνα και την αυλή, και να γευόμαστε κάθε φευγαλέα στιγμή του ηλιακού φωτός! Δείπνα εξοικονόμησης χρόνου όπως αυτό μας επιτρέπουν να απολαμβάνουμε περισσότερο από τη μέρα μας! Τα γεύματα γρήγορης προετοιμασίας είναι απαραίτητα για πολυάσχολες οικογένειες.
Αυτές οι πίτες κοτόπουλου μπορούν να γίνουν σε λίγα λεπτά! Τα παιδιά μας χώρισαν ένα, αλλά ο σύζυγός μου και εγώ μπορούμε να φάμε ο καθένας μια ολόκληρη πίτα (είναι εθιστικό αν δεν το γνωρίζατε ήδη). Την επόμενη φορά θα δοκιμάσουμε οικογενειακού μεγέθους κοτόπουλο πίτα να απολαύσουμε μαζί ως οικογένεια. Η ξεφλουδισμένη κρούστα της πίτας, το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο εσωτερικό, και το γεύμα σας είναι πλήρες με αβοκάντο και σαλάτα ντομάτας! Τόσο απλό, τόσο χορταστικό, τόσο γρήγορο και τόσο νόστιμο!
Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας χορηγίας συνεργασίας μεταξύ της Marie Callender και της SheKnows
