Πριν από μερικά χρόνια, ο σύζυγός μου και εγώ κάναμε την επιλογή να σταματήσουμε να πληρώνουμε για καλώδιο. Μόνο που είχαμε πάντα κεντρική γραμμή Τροφή Δίκτυο επί ώρες και υπήρχαν (και υπάρχουν) πολλές μαγείρεμα και εκπομπές τροφίμων που διατίθενται σε υπηρεσίες ροής, όπως Netflix, Hulu και Amazon Prime. Συνειδητοποιήσαμε ότι δεν χρειαζόμασταν καλώδιο για να φωνάξουμε τους διαγωνιζόμενους Cutthroat Κουζίνα ή δαγκώνουμε τα νύχια μας πάνω από τα συστατικά του καλαθιού Ψιλοκομμένο.
Περισσότερο: Κατάταξη των καλύτερων εκπομπών δικτύου τροφίμων
Και από τότε που έκανε πρεμιέρα το Netflix Τραπέζι σεφ το 2015, λίγες άλλες εκπομπές μαγειρικής έχουν πραγματικά μετρηθεί. Η σειρά σίγουρα έχει τα προβλήματά της - όπως το γεγονός ότι έχει αντιπροσωπεύει σοβαρά γυναίκες σεφ, για ένα - αλλά γενικά, η εμπειρία θέασης είναι απίστευτα ευχάριστη από επεισόδιο σε επεισόδιο.
Τραπέζι σεφ είναι μια σειρά ντοκιμαντέρ βαθιάς κατάδυσης που εστιάζει σε έναν σεφ σε κάθε επεισόδιο. Υπάρχουν έξι επεισόδια μιας ώρας ανά σεζόν και τρεις σεζόν είναι προς το παρόν διαθέσιμες για ροή. Υπάρχουν επίσης δύο σειρές spin-off:
Chef’s Table: Γαλλία, που έκανε το ντεμπούτο του το 2016, και Chef’s Table: Ζαχαροπλαστική, που κάνει πρεμιέρα την Παρασκευή.
Δεν είστε πεπεισμένοι ότι πρέπει να προσθέσετε αυτήν τη σειρά στην ουρά σας; Εδώ είναι μόνο μερικοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να πηδήξετε Τραπέζι σεφ bandwagon ASAP.
Το φαγητό είναι εκπληκτικό
Ομολογουμένως, δεν θα μπορούσα ποτέ να αντέξω οικονομικά να τρώω στα περισσότερα εστιατόρια που περιλαμβάνονται σε αυτήν τη σειρά. Ωστόσο, είναι φοβερο για να δείτε τι μπορούν να κάνουν αυτοί οι παγκοσμίου φήμης σεφ ακόμη και με τα πιο βασικά υλικά.
Πάρτε, για παράδειγμα, πώς ο Massimo Bottura, από την Ιταλία, πήρε την αγάπη του για το «τραγανό μέρος της λαζάνιας» στο πρώτο επεισόδιο της 1ης σεζόν και το μετέτρεψε στο δικό του όμορφα επιμελημένο φαγητό. Εννοώ, τι? Μετατρέπει επίσης τα τυριά σε κάθε είδους υφή, όπως μπορείτε να δείτε στη δική του Ροή Instagram.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Τα μακαρόνια ονειρεύονται να γίνουν Λαζάνια (το τραγανό μέρος)
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Massimo Bottura (@massimobottura) on
Περισσότερο: Μια ματιά στις πιο εξωφρενικές βασιλικές γαμήλιες τούρτες
Η σειρά είναι όμορφα γυρισμένη
Δεν είναι μόνο το φαγητό που είναι όμορφο. Τραπέζι σεφ είναι μια απίστευτη οπτική εμπειρία, από τις μικρές λεπτομέρειες των χεριών των σεφ που ετοιμάζουν τρόφιμα μέχρι τη δημιουργία λήψεων εξωτερικών εστιατορίων ή αστικών τοπίων. Σε αντίθεση με τα σκληρά, κραυγαλέα φώτα των διαγωνισμών για τα τρόφιμα ή την ενίοτε υπερβολικά ζοφερή κινηματογραφία άλλων ντοκιμαντέρ, αυτή η σειρά επιτυγχάνει τέλεια ισορροπία. Είναι δύσκολο να πάρεις τα μάτια σου από οποιοδήποτε επεισόδιο.
Οι επιλεγμένοι σεφ έχουν συναρπαστικές ιστορίες (ειδικά οι γυναίκες)
Κάθε επεισόδιο του Τραπέζι σεφ επικεντρώνεται στη ζωή και το έργο ενός διαφορετικού παγκοσμίου φήμης σεφ, και το πάθος που εκφράζουν στις συνεντεύξεις τους και στη δουλειά τους είναι απαράμιλλο. Μερικοί από τους αγώνες τους είναι πραγματικά σπαρακτικοί και οι ιστορίες άλλων είναι απλά συναρπαστικές. Σε κάθε περίπτωση, η ανθεκτικότητά τους καθώς εργάζονταν για την τρέχουσα κατάστασή τους είναι πάντα εμπνευσμένη.
Το πρώτο επεισόδιο που με έκανε να νιώσω πραγματικά ερωτευμένος ήταν αυτό που έγραψε τη Νίκη Νακαγιάμα. Μια queer έγχρωμη γυναίκα που περιγράφεται ως μία από τις πιο καινοτόμες σεφ που εργάζεται σήμερα, η Nakayama παράγει ένα νέο μενού στο εστιατόριο N/Naka κάθε βράδυ. Στο επεισόδιό της, είπε ότι προτιμά να δημιουργήσει μια σειρά από συνεκτικά πιάτα για τους καλεσμένους της που θα προσφέρουν μια οικεία, προσωπική εμπειρία, ειδικά για επαναλαμβανόμενους πελάτες. Αυτή είναι μια σοβαρή δουλειά.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Otsukuri @: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama #懐 石 #ChefsTable
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης n/naka (@nnakarestaurant) on
Για να φτάσει σε αυτό το επίπεδο επιτυχίας, ο Nakayama εκπαιδεύτηκε υπό την καθοδήγηση των πολύτιμων σεφ Takao Izumida και Morihiro Onodera, συνέχισε μια τριετή περιοδεία εργασίας στην Ιαπωνία και άνοιξε και έκλεισε δύο διαφορετικά εστιατόρια όταν δεν διατηρούσαν το πάθος της. Κατά τη διάρκεια του επεισοδίου, η Nakayama αποκάλυψε ότι είναι συνεχώς υπονομεύτηκε λόγω του φύλου και της εμφάνισής της, αλλά δεν εγκατέλειψε ποτέ τον αγώνα. Τώρα η τέχνη της θαυμάζεται ευρέως από άλλους στη βιομηχανία τροφίμων.
Παρόλο που η σειρά δεν περιλαμβάνει σχεδόν αρκετές γυναίκες, οι γυναίκες που παρουσιάζει είναι τόσο εργατικές, αφοσιωμένες σεφ που πιέζουν συνεχώς τον φάκελο όταν πρόκειται για φαγητό.
Είναι ένας τέλειος συμβιβασμός για να παρακολουθήσετε με έναν σύντροφο
Αν ασχολείστε πραγματικά με τα ντοκουμέντα του Netflix και ο σύντροφός σας (ή φίλος ή μέλος της οικογένειας) απλά θέλει να παρακολουθήσει Υπέροχο βρετανικό ψήσιμο πάλι, Τραπέζι σεφ επιτυγχάνει μια καλή ισορροπία μεταξύ των δύο. Θα ευχαριστήσει τον φαγητό, τον καλλιτέχνη ή/και τον ιστορικό που έχει εμμονή με τη βιογραφία στη ζωή σας και παρέχει ώρες συνομιλίας.
Όταν κάθισα να ξαναδώ την πρώτη σεζόν (η αγαπημένη μου) την περασμένη εβδομάδα, ο σύζυγός μου και εγώ είχαμε μια μακρά συζήτηση για τις παραδόσεις της ιταλικής μαγειρικής, βασισμένη στο επεισόδιο του Massimo Bottura. Μιλήσαμε επίσης για την έλλειψη γυναικών που προφίλ στην εκπομπή, η οποία οδήγησε σε μια συζήτηση για το πώς είναι συχνά οι γυναίκες υποεκπροσωπείται σε όλο τον κόσμο των τροφίμων, παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές παθιασμένες, εργατικές, ταλαντούχες γυναίκες στις κουζίνες παντού - κυριολεκτικά, παντού - στον κόσμο.
Περισσότερο: 44 απίστευτες εκπομπές στο Netflix που πρέπει να παρακολουθείτε
Θα ανακαλύψετε χιλιάδες μέρη για να προσθέσετε στη λίστα με τους ταξιδιωτικούς σας κάδους
Αν θέλετε να «φάτε σε όλο τον κόσμο» ή ακόμα και να κλείσετε τραπέζι σε ένα πραγματικά φανταχτερό, πραγματικά νόστιμο εστιατόριο για να εντυπωσιάσετε κάποιον (ότι κάποιος θα μπορούσε να είναι ο εαυτός σας), Τραπέζι σεφ παρέχει πολλούς προορισμούς. Το φαγητό αυτής της σειράς είναι πεντανόστιμο και υπέροχο, και από ό, τι λένε όλοι οι συνεντευξιαζόμενοι, αξίζει να ταξιδέψετε για να δοκιμάσετε.
Τραπέζι σεφ έχει αναζωογονήσει εντελώς την επιθυμία μου να ταξιδέψω στην Ιταλία και τη Γαλλία και με έκανε επίσης να θέλω να πάω σπίτι μου στην Καλιφόρνια και να κάνω ένα μακρύ οδικό ταξίδι με επίκεντρο το φαγητό στην ακτή. Ο Dominique Crenn, που εμφανίζεται στο τρίτο επεισόδιο της 2ης σεζόν, κατέχει το Atelier Crenn στο Σαν Φρανσίσκο και νιώθω σαν χρειάζομαι για να δει πόσο πρωτοποριακά είναι τα πιάτα της στην πραγματική ζωή.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Ανανάς μαγειρεμένος σε κάρβουνα, φουντούκια, καραμέλα και κρέμα από το @atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Ντομινίκ Κρεν (@dominiquecrenn) on
Θυμίζει άλλες παραστάσεις που πιθανώς αγαπάτε
Αγαπήσατε; Anthony Bourdain: Χωρίς κρατήσεις? Τι γίνεται με τη σειρά PBS Το μυαλό ενός σεφ? Μια ζωή σεφ? Τραπέζι σεφ έχει την ίδια ενημερωτική ατμόσφαιρα με αυτές τις σειρές, αλλά η εστίαση είναι λίγο διαφορετική. Είναι πιο προσωπικό, αν και συνδέει πάντα την ιστορία του κάθε σεφ με ένα μεγαλύτερο πολιτισμικό πλαίσιο. Η σειρά καταδύεται βαθιά στην πολιτιστική ιστορία του φαγητού, πώς αυτοί οι σεφ μετατρέπουν την παράδοση στο τέλος της χωρίς να κοροϊδεύουν τα μαθήματα που έμαθαν από μεγαλύτερους σεφ και, σε ορισμένες περιπτώσεις, μέλη της οικογένειας και προγόνους. Προσφέρει επίσης μια πλήρη ματιά στη ζωή αυτών των σεφ, συμπεριλαμβανομένων προσωπικών στοιχείων που είναι υποβλητικές αλλά και σχετικές με το τι κάνουν και πώς το κάνουν.
Αν δεν σας έχω πείσει μέχρι τώρα για να δείτε Τραπέζι σεφ, μπορεί να είναι μια χαμένη αιτία. Αλλά για λίγο πιο πειστικό, δείτε αυτή την όμορφη μπουκιά του σεφ Enrique Olvera, που εμφανίζεται στο Τραπέζι σεφ Σεζόν 2.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Chicharrón de Pollo con Escamoles
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Ενρίκε Ολβέρα (@enriqueolveraf) on
Καλή όρεξη!
