Η προετοιμασία του δείπνου σε λιγότερο από μισή ώρα είναι αυτό που χρειαζόμαστε όλοι μετά από μια κουραστική μέρα. Ο σολομός είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 και τα κρεμμύδια πλούσια σε βιταμίνη C, επομένως είναι ένα απόλυτα υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια.
Σχετική ιστορία. Ο γεμιστός σολομός του Jamie Oliver είναι απατηλά απλός & φανταχτερός αρκετά για παρέα
Η απλότητα του ψησίματος του σολομού σε μια σχάρα με ένα ελαφρύ ράντισμα αλατιού αναδεικνύει τη φυσική του γεύση. Ο συνδυασμός του σολομού με καραμελωμένα κρεμμύδια μετατρέπει το πιάτο σε ένα πλούσιο δείπνο.
Σολομός στη σχάρα με συνταγή καραμελωμένου κρεμμυδιού
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
- Αλας
- Πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
- Φιλέτο σολομού 14 ουγκιών με δέρμα (ή 7 ουγγιές ανά άτομο)
Κατευθύνσεις:
- Σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο παρθένο ελαιόλαδο και μια λαβή βουτύρου. Όταν λιώσει το βούτυρο, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή μέση και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το λευκό κρασί και στη συνέχεια ανάψτε τη φωτιά. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε το ξύδι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
- Αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίστε τους σπόρους μάραθου. Αφήνω στην άκρη.
- Βουρτσίστε μια σχάρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή χρησιμοποιήστε ένα σπρέι λαδιού έτσι ώστε ο σολομός να μην κολλήσει στη σχάρα.
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε πρώτα τον σολομό με την πλευρά του δέρματος. Γυρίστε στην άλλη πλευρά όταν δείτε ότι ο σολομός μαγειρεύεται σχεδόν τα 2/3 από την πλευρά που αγγίζει τη σχάρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Σερβίρετε τον σολομό όσο είναι ζεστός με τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
Περισσότερες συνταγές σολομού
Συνταγή για σουβλάκια τόνου, σολομού και ξιφία
Συνταγή σολομού με κρούστα Matzo
Συνταγή σολομού με σάλτσα πορτσίνι από κόκκινο κρασί
