Το κέικ κολοκύθας είναι νόστιμο, αλλά είναι ακόμα καλύτερο με γλυκές μπουκιές καφέ. Θα λατρέψετε αυτόν τον γλυκό φθινοπωρινό συνδυασμό.
Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή Cupcake σοκολάτας των ονείρων μας
Το σπιτικό κέικ δεν χρειάζεται να πάρει όλη μέρα. Αυτή η ημι-σπιτική έκδοση είναι γεμάτη γεύση κολοκύθας και πολλά μικρά τραγανά κομμάτια καφέ. Ξεσκονίσαμε το δικό μας με ζάχαρη άχνη, αλλά είναι νόστιμο σκέτο ή αλειμμένο με σπιτικό πάστα βουτυρόκρεμα κανέλας.
Απλή συνταγή για κέικ κολοκύθας με καφέ
Προσαρμοσμένο από ΜακΚόρμικ
Αποδίδει τηγάνι 9 x 13 ιντσών
Συστατικά:
- 1 κουτί κίτρινο μείγμα κέικ
- 1 κουτί κολοκυθό μπαχαρικό στιγμιαίο μείγμα πουτίγκας (εποχιακή γεύση, θα λειτουργήσει και η βανίλια)
- 1 φλιτζάνι κονσέρβα πουρέ κολοκύθας
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3 αυγά
- 2 κουταλάκια μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι κομμάτια toffee
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψεκάστε ένα πιάτο 9 x 13 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι, αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, προσθέστε μίγμα κέικ, μείγμα πουτίγκας, πουρέ κολοκύθας, φυτικό έλαιο, νερό, αυγά, μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και εκχύλισμα βανίλιας.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατέψτε τα κομμάτια του καφέ.
- Προσθέτουμε στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Περισσότερες συνταγές κολοκύθας
Συνταγή vegan κολοκύθας
Συνταγή μπρουλέ κολοκύθας χωρίς ψήσιμο
Συνταγή κολοκύθας και κρέμα γάλακτος γεμιστή με κρέμα γάλακτος
