Τσιπς γλυκοπατάτας με χρυσαφένια απόχρωση και πατατάκια τεύτλων συνεργάζονται με μια κρεμώδη βουτιά τυριού.
Τα τσιπς λαχανικών είναι απλά και φθηνά για να τα φτιάξετε στο σπίτι και απαιτούν λίγο χρόνο για να τα φτιάξετε. Το πιο σημαντικό, είναι γεμάτα γεύση! Δύο από τα αγαπημένα μου είναι τα πατατάκια κόκκινου τεύτλου και τα πατατάκια γλυκοπατάτας. Και τα δύο είναι γλυκά, ευχάριστα γήινα και με γοητευτικό χρώμα.
Κατά τη διάρκεια της ψυχαγωγικής περιόδου, μου αρέσει να σερβίρω τραγανά ψημένα τσιπς λαχανικών με μια κρεμώδη βουτιά queso. Η παρακάτω συνταγή απαιτεί μόνο έναν υπαινιγμό αλεσμένου κύμινου - το οποίο μόλις ανιχνεύεται αλλά του δίνει ένα ορισμένο je ne sais quoi.
Τσιπς λαχανικών
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες
- 4 μέτρια κόκκινα τεύτλα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, διαιρεμένη χρήση
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, διαιρεμένη χρήση
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και μετακινήστε τις σχάρες ψησίματος όσο πιο κοντά στο κέντρο σας επιτρέπει. Χρησιμοποίησε ένα μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις γλυκοπατάτες σε λεπτές φέτες. Μετακινήστε τις φέτες γλυκοπατάτας σε ένα μεσαίο μπολ, περιχύστε τις με 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίστε τις με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε τις. Απλώστε τις φέτες γλυκοπατάτας σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μεγάλο ταψί (δουλέψτε σε παρτίδες ανάλογα με τις ανάγκες). Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και επαναλάβετε τη διαδικασία μαζί τους, απλώνοντας σε ξεχωριστό ταψί.
- Μετακινήστε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο και αναποδογυρίστε τα πατατάκια με λαβίδες γύρω στο σημάδι των 15 λεπτών. (Εάν τα ράφια δεν είναι πολύ κοντά στο κέντρο, περιστρέψτε επίσης τα φύλλα ψησίματος αυτήν τη στιγμή.) Bήνουμε μέχρι τα τσιπς είναι στεγνά και μόλις αρχίζουν να ροδίζουν σε ορισμένα σημεία - για 25 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο λεπτές φέτες.
- Κλείστε το φούρνο αλλά μην βγάζετε τα ταψιά. Αφήστε τα τσιπ στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν πλήρως - αυτό είναι το βήμα που κάνει τα τσιπς τραγανά. Τα πατατάκια είναι πιο τραγανά όταν σερβίρονται την ίδια μέρα.
Queso βουτιά
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Κατευθύνσεις:
- Σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να ενωθούν, στη συνέχεια μαγειρεύουμε για δύο λεπτά (θέλετε να μαγειρέψετε το αλεύρι αλλά όχι να ροδίσει το μείγμα). Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να είναι αρκετά πηχτό ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το κύμινο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Περισσότερες συνταγές με τσιπ και ντιπ
Σάλσα μήλου με τσιπς τορτίγιας κανέλας
Σπιτικά πατατάκια
Εκπληκτικές συνταγές ντιπ και ντιπ
