Εάν μόλις ξεκινάτε ή έχετε συνηθίσει να ακολουθείτε μια συνταγή, μαγείρεμα χωρίς οδηγίες μπορεί να φαίνεται σαν μια αποθαρρυντική εργασία. Αλλά ειλικρινά, μόλις πάρετε μερικά βασικοί κανόνες μαγειρέματος κάτω, θα μπορείτε να πετάξετε τα περισσότερα από τα βιβλία συνταγών σας στον κάδο ανακύκλωσης και να αρχίσετε να δημιουργείτε δικά σας γεύματα αξίας Michelin. Σοβαρά - σε αντίθεση με το ψήσιμο, το μαγείρεμα δεν απαιτεί ακριβείς μετρήσεις, χρόνους ή θερμοκρασίες για να έχει το φαγητό καλή γεύση. Ακολουθήστε τους παρακάτω καλούς κανόνες και δοκιμάστε να χτυπήσετε το επόμενο γεύμα σας, χρησιμοποιώντας τη φαντασία και τη γεύση σας.
Αλατοπιπερώνετε και δοκιμάζετε το φαγητό σας καθώς μαγειρεύετε
Όταν πρόκειται να κάνουμε το φαγητό όσο πιο αρωματικό γίνεται, άλας είναι ο φίλος σου. Προσθέτοντας λίγο αλάτι τόσο στο γλυκό όσο και στο αλμυρό συνταγές καθώς μαγειρεύετε, θα αναδείξετε τις γεύσεις που υπάρχουν ήδη στο φαγητό, δημιουργώντας ένα πιο νόστιμο τελικό προϊόν. Σε
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Συστατικό Spotlight: Αλάτι Ιμαλαΐων. Αυτό το ορυκτό που βελτιώνει τη γεύση είναι κάτι περισσότερο από μια διασκεδαστική απόχρωση #ροζ, γεμάτη με μαγνήσιο και συσκευάζει μια γροθιά που μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη της φλεγμονής. Δείτε την ανάρτηση ιστολογίου αυτής της εβδομάδας για να δείτε πώς τη χρησιμοποιούμε στα προϊόντα μας και μερικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε στη διατροφή και το σπίτι σας για να βελτιώσετε την υγεία και την ευημερία. #αλάτι #ιμαλαγιάνσαλτ #νάτριο #ιμαλαϊανσάλπας #ιμαλαϊα #ροζ αλάτι #αλάτι #φλεγμονή #μαγνήσιο #φυσικά συστατικά #παρασκευασμένα #ingredientspotlight #trulynatural #salted #antiinflammatory #exfoliant #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #naturalproducts #allnatural #αληθινά συστατικά
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης GETI - Τροφοδοτήστε το δέρμα σας (@geticosmetics) ενεργό
Μην γεμίζετε το τηγάνι
Εάν σοτάρετε, τηγανίζετε ή ψήνετε, είναι σημαντικό να μην γεμίσετε το τηγάνι. Θέλετε να καταλήξετε με μια υφή μαγειρεμένη από μέσα και ελαφρώς ροδισμένη εξωτερικά, και ένα πολύ γεμάτο τηγάνι θα κάνει το να μαυρίσετε είναι αδύνατο επειδή δημιουργεί πολύ ατμό (σκεφτείτε τη διαφορά μεταξύ τέλεια ροδισμένων μανιταριών και μουντού γκρι ένα). Είτε χρησιμοποιείτε σεντόνι είτε τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι όλα είναι απλωμένα σε ένα μόνο στρώμα, αντί να συσσωρευτούν. Εάν δεν έχετε αρκετό χώρο, μαγειρέψτε σε παρτίδες ή χρησιμοποιήστε πολλά τηγάνια.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Εύκολο Δείπνο Παρασκευής. ΛΕΜΟΝΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ENDAMAME. #weekendvibes #sheetpansuppers Συνταγή: 1 σακούλα Kosher Taste Frozen Edamame Shelled Beans 1 συσκευασία 3-4 κοτολέτες λευκού κοτόπουλου, μεσαίου πάχους Ελαιόλαδο 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κουτ. Ρίγανη Αλάτι & Πιπέρι για γεύση 2-3 λεμόνια Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο όλο το ταψί. Προσθέστε το κατεψυγμένο edamame στο ταψί και απλώστε το. Πάρτε τις κοτολέτες κοτόπουλου και τρίψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε όλα και τοποθετήστε το στο ταψί ανάμεσα στο edamame. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Πάρτε ένα λεμόνι και ξύστε το πλήρως (ξύστε το φλοιό για ξύσμα - αν δεν έχετε ξύσμα μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα παϊδάκια και στη συνέχεια να κόψετε πολύ καλά με ένα μαχαίρι) Αλατοπιπερώστε όλο το κοτόπουλο με το ξύσμα που έχετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αυτό το λεμόνι και πιέστε το χυμό σε ολόκληρο το δίσκο. Στη συνέχεια, πάρτε τα υπόλοιπα λεμόνια και κόψτε σε χοντρές στρογγυλές φέτες και απλώστε ανάμεσα στο δίσκο. Περιχύνουμε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο με τα πάντα. Bήνουμε στο φούρνο ακάλυπτο για 45-55 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί. Σερβίρετε ζεστό. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα για μια υπέροχη σαλάτα την επόμενη μέρα. #ομοειδές γάλα
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Kosher Taste Frozen Produce (@kosher_taste) on
Κρατήστε τα μαχαίρια σας αιχμηρά
Μπορεί να φαίνεται αντιφατικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι λιγότερο πιθανό να κόψετε τον εαυτό σας με ένα κοφτερό μαχαίρι παρά με ένα θαμπό. Η λογική; Οι αιχμηρές λεπίδες κόβονται πιο εύκολα, ώστε να μην χρειάζεται να ασκείτε τόσο μεγάλη πίεση και το φαγητό είναι λιγότερο πιθανό να γλιστρήσει στα δάχτυλά σας. Μπορείτε να ακονίσετε τα δικά σας μαχαίρια με ένα ακονόπετρα στο σπίτι, αλλά αν δεν θέλετε να αντιμετωπίσετε τον πονοκέφαλο, αρέσουν τα καταστήματα κουζίνας Sur la Table και Williams Sonoma έχουν υπηρεσίες ακονίσματος μαχαιριών. Επιταχύνει επίσης τη διαδικασία μαγειρέματος και σε ποιον δεν αρέσει να παίρνει πιο γρήγορα δείπνο στο τραπέζι;
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
På lager igen! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Ιαπωνία. Hårdhed på 60 Rockwell og et musthave til køkkenskuffen link i profil
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης ZWILLING Δανία (@zwillingdanmark) on
Προσθέτετε πάντα σκόρδο στο τέλος
Το σκόρδο μπορεί να καεί μέσα σε 20 δευτερόλεπτα (ή λιγότερο ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το τηγάνι σας). Εάν το σκόρδο καίγεται, θα έχει πικρή γεύση και η αρωματική γεύση που θέλατε θα φύγει. Αν θέλετε να προσθέσετε σκόρδο σε ένα πιάτο, φροντίστε να το προσθέσετε προς το τέλος για να αποφύγετε το κάψιμο.
Προσθέστε αποξηραμένα βότανα στην αρχή, προσθέστε φρέσκα βότανα στο τέλος
Χρειάζεται λίγος χρόνος για να αναπτυχθεί η πλήρης γεύση των αποξηραμένων βοτάνων, ώστε να θέλετε πάντα να τα προσθέτετε στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματός σας, ώστε να έχουν χρόνο να εγχύσουν τις γεύσεις τους στο πιάτο σας. Από την άλλη πλευρά, η προσθήκη φρέσκων βοτάνων σε ένα πιάτο όσο μαγειρεύεται μπορεί να τους προκαλέσει πικρή γεύση μπορεί να μαγειρέψει τη γεύση ακριβώς από αυτά, οπότε είναι καλύτερο να προσθέσετε φρέσκα βότανα μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια νέα γεύση στο avo στο τοστ- Αβοκάντο στη σίκαλη με σάλσα, μέντα & λεμόνι. Μια προσθήκη στο νέο μας μενού που ξεκινά σύντομα. • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakcast #yum #visitthemorningtonpeninsula
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Red Hill Baker (@redhillbaker) on
Προετοιμάστε όλα τα υλικά σας πριν μαγειρέψετε
Μόλις έχετε μια γενική ιδέα για το τι θα μαγειρέψετε (ή έχετε διαβάσει μια συνταγή), το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε, να μετρήσετε και να κόψετε όλα τα υλικά σας. Κρατήστε τα αντικείμενα σε ξεχωριστά μπολ, φλιτζάνια ή πασσάλους στον πίνακα κοπής και, στη συνέχεια, προσθέστε τα όπως ζητούνται στη συνταγή καθώς μαγειρεύετε. Έχοντας τα πάντα έτοιμα σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε απρόσκοπτα, χωρίς να χρειάζεται να σταματήσετε (και να διακινδυνεύσετε να κάψετε πράγματα) και να ψιλοκόψετε ή να μετρήσετε στη μέση.
Χρησιμοποιήστε αρκετό λίπος
Αν και η τρέλα χαμηλών λιπαρών έχει τελειώσει επίσημα, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να φοβούνται να προσθέσουν αρκετό λίπος στο μαγείρεμα του σπιτιού τους. Το θέμα είναι ότι το λίπος εξυπηρετεί μερικούς γαστρονομικούς σκοπούς. Πρώτα απ 'όλα, ένα καλό στρώμα λίπους σε ένα τηγανισμένο τηγάνι θα κρατήσει το φαγητό από το να μην κολλήσει και να καεί, όπως και το ντύσιμο του φαγητού με λίπος πριν το ψήσετε. Δεύτερον, το λίπος θα βοηθήσει να αναδειχθεί η γεύση. Για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, όπως το σοτάρισμα, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο, επιλέξτε λίπη με υψηλά σημεία καπνού, όπως λαχανικά και σόγια λάδια - αν μαγειρεύετε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή θέλετε να τελειώσετε μια σαλάτα ή μια σάλτσα με λίγο λίπος, δοκιμάστε βούτυρο ή φανταχτερό ελαιόλαδο.
Μάθετε μερικές εύκολες σάλτσες και στη συνέχεια τροποποιήστε τις
Πιθανότατα έχετε ακούσει για τις πέντε μητρικές σάλτσες της κλασικής κουζίνας - μπεσαμέλ, βελούτε, εσπανιόλ, σάλτσα ντομάτας και ολλανδικό. Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να ξοδεύετε ώρες δουλεύοντας για το τέλειο hollandaise, αλλά θα άξιζε τον κόπο κολλήστε μια κλασική μπεσαμέλ (ένα ροζ αναμεμειγμένο με γαλακτοκομικά), σάλτσα ντομάτας (μια παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας) και Εσπανιόλ. Κάθε ένα από αυτά μπορεί να προσαρμοστεί για να συνοδεύει εκατοντάδες πιάτα. Δείτε αυτό το πρακτικό οδηγός για να φτιάξετε και τις πέντε μητρικές σάλτσες.
Κρατήστε τους μετρητές σας όσο το δυνατόν πιο σαφείς
Μπορεί να φαίνεται φυσιολογικό και έξυπνο να διατηρείτε όλες τις συσκευές της κουζίνας σας - μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων, βραστήρα, μίξερ-ακριβώς στον πάγκο, αλλά στην πραγματικότητα σας δυσκολεύει πολύ να μαγειρέψετε αποτελεσματικά. Αυτά τα πράγματα απομακρύνουν τον πιθανό χώρο προετοιμασίας και όταν εργάζεστε σε στενά σημεία, η ποιότητα του φαγητού σας μπορεί να υποφέρει. Εάν χρησιμοποιείτε μια συσκευή κάθε μέρα (σκεφτείτε: τοστιέρα ή καφετιέρα), ίσως αξίζει να την κρατήσετε στον πάγκο. Εάν όχι, βρείτε χώρο για ντουλάπι ή ράφι για αλλού και αφαιρέστε το μόνο όταν το χρησιμοποιείτε.
Μην τρελαίνεσαι με τη ζέστη
Εντάξει, ξέρω ότι είπαμε ότι η θερμοκρασία μαγειρέματος δεν ήταν τόσο σημαντική όσο η θερμοκρασία ψησίματος, αλλά θέλετε να το δώσετε προσοχή. Όταν πρόκειται για τέλεια μαγειρεμένο φαγητό, ο έλεγχος θερμότητας είναι σίγουρα σημαντικός αλλά δεν χρειάζεται να είναι ακριβής. Σίγουρα, η ανατίναξη της θερμότητας κάτω από το τηγάνι σας ή στο φούρνο μπορεί να κάνει το φαγητό να μαγειρεύεται πιο γρήγορα, αλλά πιθανότατα θα οδηγήσει σε καμένα εξωτερικά και ωμά εσωτερικά. Εάν ψήνετε κρέας, ξεκινήστε με ένα καυτό τηγάνι και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Αν σοτάρετε πιο εύθραυστα συστατικά όπως τα λαχανικά, ξεκινήστε με μέτρια φωτιά και αυξήστε απαλά τη φωτιά εάν είναι απαραίτητο. Φροντίστε να διατηρείτε τη θερμότητα σε θερμοκρασία όπου τα υλικά μαγειρεύονται και δεν καίγονται και ποτέ μην ανεβάζετε τη φωτιά τόσο ψηλά ώστε να βλέπετε καπνό (εκτός φυσικά από το κρέας που ψήνεται).
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Steaketh Seareth "Μουσική στα αυτιά μου!" Μπριζόλες έρχονται για μεσημεριανό γεύμα!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #hungry #cleaneating #mapleMUNKEYING #ChipmunksOnTheRise #searingsteak
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης M A P L E M U N K E Y (@maplemunkey) on
Χρησιμοποιήστε οξύ, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα για να φωτίσετε οποιοδήποτε πιάτο
Εάν μαγειρέψετε ποτέ κάτι που έχει καλή γεύση, αλλά λίγο «επίπεδο» - υπάρχει γεύση, αλλά όχι ωμό, και συνολικά τα πράγματα λείπουν λίγο - δοκιμάστε να προσθέσετε μια στύψη λεμονιού ή χυμού λάιμ ή μια σταγόνα ξύδι. Το οξύ μπορεί να ζωντανέψει και να φωτίσει κάτι, χωρίς να έχει ξινή ή όξινη γεύση. Ομοίως, τα μπαχαρικά προσθέτουν ένα εντελώς νέο στρώμα γεύσης και μπορούν να προστεθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή χωρίς να χρειαστεί να κάνετε άλλες προσαρμογές. Τα βότανα είναι ένα υπέροχο πράγμα για να προσθέσετε σε μια συνταγή στο τέλος, για να προσθέσετε λίγη φρεσκάδα σε ένα πιάτο που μπορεί να αισθάνεται λίγο βαρύ διαφορετικά, όπως κοκκινιστό κρέας ή στιφάδο.
