Ποιος από εμάς δεν έχει φέρει τη δική μας πινελιά σε ένα παραδοσιακό γεύμα; Αυτό εννοούν ανακατεύοντας την κατσαρόλα; Maybeσως όχι, αλλά μπορείτε εύκολα να κάνετε τα δικά σας πράγματα όταν πρόκειται για αυτή τη σούπα.
Με ξέρεις. Μου αρέσει να αλλάζω τα πράγματα (έστω και λίγο) με κλασικά πιάτα όποτε μπορώ. Θα το έβαλα στην κατηγορία Σούπα όπως η γιαγιά… Σειρά. Είναι νόστιμο με παραδοσιακά υλικά, αλλά έφερα τη δική μου πινελιά. Σκέφτηκα ότι τα μανιτάρια και τα μαύρα φασόλια θα ήταν ιδανικά συστατικά για ένα πόστο της Δευτέρας χωρίς κρέας.
Το Posole είναι μια παραδοσιακή λατινοαμερικανική σούπα που παρασκευάζεται συνήθως με χοιρινό ή κοτόπουλο. Ένα βασικό συστατικό του ποζολίου είναι ο ομογενούς - καλαμπόκι που έχει εμποτιστεί σε ένα λουτρό μεταλλικού ασβέστη. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο μαλακή και μεγαλύτερη έκδοση ενός πυρήνα καλαμποκιού. Η υφή είναι απαλή και λίγο μασώμενη και φέρνει την τέλεια πινελιά σε αυτή τη σούπα.
Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτήν τη σούπα ώστε να ταιριάζει στο δικό σας στυλ μαγειρέματος. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας φασόλια για χρήση. Προσθέστε ντομάτες σε κύβους και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Ό, τι κι αν κάνετε, μην παραλείψετε το αγαπημένο μου μέρος από αυτό το πιάτο: τις γαρνιτούρες από τριμμένο λάχανο, φέτες από λάιμ, ραπανάκια και αβοκάντο. Όχι μόνο είναι όμορφα, αλλά προσθέτουν μια άλλη διάσταση σε αυτό το μπολ με σούπα.
Συνταγή ποζολιού μαύρου φασολιού και μανιταριών
Το Posole είναι μια δημοφιλής μεξικάνικη σούπα που φτιάχνεται συχνά για ειδικές περιπτώσεις, αλλά αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη που μπορείτε να την φτιάξετε οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας. Σίγουρα δίνει μια γιορτινή ατμόσφαιρα, ειδικά με τις ποικίλες γαρνιτούρες του.
Σερβίρει 4-6
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 | Συνολικός χρόνος: 35-40 λεπτά
Συστατικά:
- 1 (30 ουγγιές) μπορεί να σπρώξει, να στραγγίσει και να ξεπλυθεί
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1-1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μανιτάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πιπεριές, κομμένες σε κύβους και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα από 1 (4 ουγγιές) μπορεί να πιπεριές τσιπότες σε σάλτσα adobo (κρατήστε τις υπόλοιπες για μια άλλη συνταγή)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
- 2 λάιμ, κομμένα σε ροδέλες
- 3 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Κατευθύνσεις:
- Σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να αφήσουν τους χυμούς τους. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις πιπεριές chipotle και τη σάλτσα adobo στο μείγμα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και ξύστε το κάτω μέρος για να αναδείξετε τυχόν κομμάτια που μπορεί να κολλήσουν στον πάτο.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο και τη ρίγανη στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε το ομόηλο, τα μαύρα φασόλια και το ζωμό λαχανικών στο τηγάνι. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, χωρίς σκεπάσματα, για 15 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό σε μεμονωμένα μπολ και γαρνίρετε το καθένα με λίγο λάχανο, φέτες από λάιμ για να πιέσετε στη σούπα, τα ραπανάκια, το αβοκάντο και τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
Σερβίρετε ένα μεγάλο μπολ πόζολ τη Δευτέρα χωρίς κρέας.
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Σπιτικό τύλιγμα σόγιας chorizo και φακές με μαρούλι με κρέμα κόλιανδρο
Κρεμώδες μπορντό με ξινή κρέμα αγγούρι-άνηθο
Πιπεριές poblano γεμιστές με καλαμπόκι και κινόα
