Εάν είστε υπερφορτωμένοι με τις τελευταίες παρτίδες ντομάτας και κολοκυθάκια σας αυτήν τη στιγμή, όπως οι περισσότεροι από εμάς όταν τελειώνει το καλοκαίρι, τότε χρησιμοποιήστε τα σε αυτό το τυροκομικό γκρατέν παρμεζάνας.
Είναι σαν μια πρόκληση στο τέλος κάθε καλοκαιριού να βλέπεις πόσους διαφορετικούς τρόπους μπορείς να σκεφτείς να σερβίρεις ντομάτες και κολοκυθάκια, είτε πλημμυρίζουν τον κήπο σας είτε εμφανίζονται σε ακαταμάχητα φθηνές τιμές στο κατάστημα.
Αυτός ο γκράτιν είναι απλός, γεμάτος γεύση και με την τέλεια ποσότητα τυριού να παρακμάζει, αλλά ακόμα να δοκιμάσει τη φρέσκια ωριμότητα των λαχανικών από κάτω. Σίγουρα μια συνταγή για προσθήκη στη λίστα καθώς μπαίνετε διστακτικά στους ψυχρότερους μήνες.
Συνταγή γκρατέν κολοκυθάκι και ντομάτα παρμεζάνα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε στρογγυλές φέτες
- 2 ντομάτες, κομμένες σε στρογγυλές φέτες
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F και λαδώστε ένα ταψί.
- Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο.
- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα ασκαλώνια και τα σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Μεταφέρετε τα ασκαλώνια στο ταψί και απλώστε τα ομοιόμορφα στον πάτο.
- Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού και ντομάτας σε εναλλασσόμενο μοτίβο στο ταψί.
- Στρώνουμε από πάνω το μαλακωμένο βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και από πάνω το τυρί παρμεζάνα.
- Bήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές γκρατίν
Γλυκά μπιζέλια ή γκρατίν
Γκρατέν ψητού λαχανικού
Γκρατέν ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών
