Υγιεινές αλλά χορταστικές σαλάτες - SheKnows

Οι σαλάτες είναι ο τέλειος σύντροφος χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να παρακολουθήσετε τη μέση σας για να απολαύσετε όλα τα οφέλη. Στη βάση κάθε υγιεινής και χορταστικής σαλάτας βρίσκεται μια πληθώρα λαχανικών που τα καθιστούν εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C και φυλλικού οξέος, που παρέχονται από τα φυλλώδη χόρτα που συνοδεύουν τις περισσότερες σαλάτες. Οι πολύχρωμες σαλάτες που περιλαμβάνουν ντομάτες, καρότα, κόκκινο λάχανο, πιπεριές και αποξηραμένα κράνμπερι προσφέρουν επίσης βιταμίνη Α (ως βήτα καροτένιο), λυκοπένιο και άλλα βασικά φυτοθρεπτικά συστατικά.

Σχετική ιστορία. Ο σολομός της Ταϊλάνδης Τζιλί-Γλασέ της Rachael Ray παίρνει τη γεύση του από αυτή την εκπληκτική προσθήκη

Δείτε αυτά τα νόστιμα συνταγές σαλάτας που περιλαμβάνουν χορταστικές σαλάτες για κυρίως πιάτα που σας αφήνουν χορτασμένους και ικανοποιημένους, καθώς και ελαφρύτερες σαλάτες, ιδανικές ως συνοδευτικό ή ορεκτικό.

Σαλάτα κοτόπουλου στη σχάρα μάνγκο

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα στη μέση
click fraud protection
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλάκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φλιτζάνια τεμαχισμένο romaine, ξεπλένονται και στεγνώνουν
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
• 1 μεγάλο μάνγκο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε ζάρια 1 ιντσών

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο, πιάτο περιχύστε το κοτόπουλο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τα κρεμμυδάκια, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, γυρίζοντάς το να καλυφθεί καλά και αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου, γυρίζοντάς το μία φορά, για 30 λεπτά.
2. Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ σε ένα μικρό μπολ ανακατεύοντας μαζί το ξύδι, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές λάδι σε ένα ρεύμα ενώ συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να είναι γαλακτωματοποιημένο.
3. Grήνετε το κοτόπουλο στο γκριλ για 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τη ρομάνα, το νεροκάρδαμο, το λάχανο και το μάνγκο με αρκετή βινεγκρέτ για να στρώσει καλά τη σαλάτα, μεταφέρετε τη σαλάτα σε πιατέλα και βάλτε την με το κοτόπουλο. Σερβίρετε την υπόλοιπη βινεγκρέτ ξεχωριστά.

Σαλάτα τόνου με πορτοκάλι και πιπεριά

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
• Αφαιρέθηκαν 3 πορτοκάλια χωρίς σπόρους, φλούδα και λευκή πίτα
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 τόνος λευκού κρέατος τόνος συσκευασμένος σε νερό, στραγγισμένος καλά, χωρισμένος σε κομμάτια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 8 φλιτζάνια χόρτα ανάμεικτη σαλάτας
• 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα, φρυγανισμένα

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε λάδι, ξύδι και σκόρδο.
2. Δουλεύοντας πάνω στο μπολ με επίδεσμο, κόψτε πορτοκάλια μεταξύ των μεμβρανών, αφήνοντας τμήματα σε μπολ.
3. Προσθέστε κρεμμύδι, πιπέρι, τόνο και μαϊντανό. τινάσσω.
4. Αλατοπιπερώνουμε. (Μπορεί να γίνει 2 ώρες μπροστά. Κάλυμμα; διατηρώ ψυχρόν.)
5. Χωρίστε τα χόρτα σαλάτας μεταξύ των πιάτων. Κουτάλι σαλάτα τόνου από πάνω, χωρίζοντας εξίσου. Γαρνίρετε με αμύγδαλα.

Σαλάτα ντομάτας και βινεγκρέτ σκόρδου

Συστατικά

• 1 μαρούλι μεγάλων φύλλων, μεγάλα φύλλα σχισμένα σε μικρότερα κομμάτια
• 4 μεγάλες ή 6 μικρές ώριμες ιταλικές ντομάτες, περίπου 500 γραμμάρια συνολικά, κομμένες σε φέτες
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 16 φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας
• 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένους ηλιόσπορους
• Βινεγκρέτ σκόρδου
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 1? 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι κόκκινου κρασιού
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ σκόρδου, ανακατέψτε το σκόρδο, το ξύδι, το λάδι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
2. Χωρίστε τα χόρτα σαλάτας σε πιάτα ή σε πιατέλα σερβιρίσματος. Τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας και στη συνέχεια τα ντοματίνια από πάνω. Περιχύστε τη βινεγκρέτ πάνω από τις ντομάτες.
3. Σκορπίστε τα φύλλα βασιλικού και τους σπόρους κολοκύθας και ηλίανθου πάνω από τις ντομάτες και σερβίρετε αμέσως.

Εύκολη σαλάτα φασολιών με μπαχαρικό

Συστατικά

• 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια
• 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί σκούρα κόκκινα φασόλια
• 1 (15 ουγγιές) κουτάκια garbanzo
• 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί φασόλια πίντο
• 1 (10 ουγγιές) συσκευασία κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού, αποψυγμένους
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 2 κουταλιές σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι χυμό λάιμ
• 1 (8 ουγγιές) βάζο χοντρή σάλσα
• 1 πρέζα αποξηραμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

1. Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε καλαμπόκι, λάδι, κύμινο, σκόνη τσίλι, χυμό λάιμ και σάλσα. Ανακατέψτε καλά.
3. Πασπαλίστε με μαϊντανό, καλύψτε και ψύξτε για περίπου 1 ώρα πριν σερβίρετε.

Δεν χρειάζεται να είστε σε δίαιτα για να απολαύσετε υγιεινές και χορταστικές σαλάτες - αφήστε το πράσινο και σκεφτείτε το απόψε με αυτές τις νόστιμες συνταγές.

Πιο ικανοποιητικές συνταγές σαλάτας

• Χορταστικές σαλάτες δείπνου
• Νέες σαλάτες για την άνοιξη και το καλοκαίρι
• Υγιεινές σαλάτες ζυμαρικών