Με το γλέντι των γιορτών έρχονται πολλά και πολλά περισσεύματα. Πολλές φορές προσπαθώ να γίνω δημιουργικός με τα υπολείμματα που κολλάω και συνήθως τα ενσωματώνω σε κατσαρόλες, ζυμαρικά, σούπες ή φριτάτα.
Τα φριτάτα είναι τόσο απλά στην παρασκευή τους, και όχι μόνο για πρωινό ή brunch, αλλά ακόμη και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εδώ χρησιμοποίησα τις υπόλοιπες ψητές γλυκοπατάτες και τις συνδύασα με βιολογικά αυγά, μπέικον σε κύβους και φρεσκοτριμμένο τυρί Gruyère. Προσθέτοντας λίγο φρέσκο σπανάκι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γλιστρήσετε επιπλέον λαχανικά για παιδιά ή επιλεκτικούς.
Συνταγή φριτάτας μπέικον-γλυκοπατάτας
Βιολογικά αυγά, κομμένες σε φέτες γλυκοπατάτες, μπέικον, σπανάκι και τυρί Gruyère ψήνονται σε αυτό το απλό φριτάτα - μια υπέροχη ιδέα για brunch.
Σερβίρει 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Συστατικά:
- 6 ολόκληρα αυγά
- 6 ασπράδια αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμαρίσιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 φλιτζάνι κομμένες σε κύβους γλυκές πατάτες διακοπών
- 6 λωρίδες άψητο μπέικον μηλόξυδου, κομμένο σε κύβους
- 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη χούφτα φρέσκο σπανάκι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère ή ελβετικό τυρί
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψεκάστε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι από χυτοσίδηρο με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε ολόκληρα τα αυγά, τα ασπράδια και τα καρυκεύματα. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά τα αυγά μέχρι να αφριστούν.
- Διπλώστε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους, το μπέικον, το κρεμμύδι και το σπανάκι.
- Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και πασπαλίστε το με το τυρί.
- Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το φριτάτα.
- Βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές frittata
Μανιτάρι, κατσικίσιο τυρί και φριτάτα θυμάρι
Φριτάτα ντομάτας-βασιλικού
Φρέσκα φρέσκα μπιζέλια και ελληνικό γιαούρτι
