Το barbecue shepherd's pie είναι μια υπέροχη συστροφή σε ένα κλασικό - SheKnows

Το να ζεις με έναν χορτοφάγο μπορεί να είναι δύσκολο όταν είναι δείπνο, αλλά μου επιτρέπει να γίνω πραγματικά δημιουργικός. Όντας από το Νότο, αγαπάμε το μπάρμπεκιου και τις πατάτες μας, οπότε έπρεπε να σκεφτώ έναν τρόπο να δημιουργήσω ένα πιάτο που να συνδυάζει τα δύο και να είναι νόστιμο και χορτοφαγικό. Δεδομένου ότι είμαστε επίσης μεγάλοι λάτρεις των πιάτων τύπου κατσαρόλας, αποφάσισα να ξαναδημιουργήσω κάτι που έτρωγα συχνά ενώ μεγάλωνα: την πίτα του βοσκού.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Παραδοσιακά φτιάχνεται με μοσχαρίσιο κρέας, σάλτσα και άλλα λαχανικά, στη συνέχεια συμπληρώνεται με πατάτες. Σε αυτήν την έκδοση, χρησιμοποίησα τριμμένα μπιφτέκια χωρίς κρέας, γλυκά κρεμμύδια και σάλτσα μπάρμπεκιου, έπειτα έδωσα μια κορυφή από παρακμιακό πουρέ πατάτας. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτό μυρίζει παραδεισένιο. Είναι πολύ χορταστικό και παγώνει καλά αν θέλετε να το απολαύσετε αργότερα.

Συνταγή για χορτοφαγική μπάρμπεκιου πίτα βοσκού

Τα θρυμματισμένα χωρίς κρέας, τα γλυκά κρεμμύδια και η σάλτσα μπάρμπεκιου σιγοβράζουν και στη συνέχεια ψήνονται με ένα παχύ στρώμα κρεμώδους πουρέ πατάτας από πάνω.

Σερβίρει 6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά

Συστατικά:

• 3 μεγάλες πατάτες σούπας
• 4 κουταλιές βούτυρο
• 4 ουγγιές μαλακωμένο τυρί κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή βαριά σαντιγί
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 (12 ουγγιές) συσκευασία λαχανικό κρέας θρυμματίζεται, όπως το Beyond Beef
• 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 1 φλιτζάνι αγαπημένη εμφιαλωμένη σάλτσα μπάρμπεκιου
• Φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Spεκάστε μια κατσαρόλα με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε την στην άκρη.
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και στη συνέχεια τις προσθέτουμε στο βραστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο, το veggie crumbles και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα κρεμμύδια.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Μεταφέρετε το μείγμα μπιφτέκι λαχανικών στο ταψί και αφήστε το στην άκρη.
5. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πολτοποιητή πατάτας.
6. Στις πατάτες, προσθέστε το βούτυρο, το μαλακωμένο τυρί κρέμα και το σκόρδο και αλατοπιπερώστε. Συνεχίστε να πολτοποιείτε, προσθέτοντας βουτυρόγαλα όταν χρειάζεται για να βοηθήσει στη διαδικασία πολτοποίησης.
7. Ρίχνουμε με το κουτάλι τις πατάτες πάνω από το veggie, και ψήνουμε ακάλυπτες για 25 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
8. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες συνταγές μπάρμπεκιου

Dr Pepper φασόλια μπάρμπεκιου
Υγιεινή μπάρμπεκιου σαλάτα κοτόπουλου
Flatωμί κοτόπουλου μπάρμπεκιου