10 τρόποι για να φάτε περισσότερο μεσογειακά - Σελίδα 2 - SheKnows

Σπαράγγια και κατσαρόλα φασολιών Λίμα

Κάνει 4 μερίδες

Σχετική ιστορία. 8 πιθανοί λόγοι που έχετε πόνο στις αρθρώσεις

Συστατικά:

• 3 μεγάλα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 4 κοτσάνια δεντρολίβανου, κιμά
• 1 κιλό φρέσκα φασόλια Λίμα
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένα κουκουνάρια
• 1 κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί
• Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού, κιμά
• 1 κουταλάκι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε τα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 έως 7 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ντομάτα και δεντρολίβανο και μαγειρέψτε μέχρι να ενωθούν, περίπου 2 με 3 λεπτά.
3. Προσθέστε τα φασόλια lima στο μείγμα και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ενώ μαγειρεύονται τα φασόλια lima, συνδυάστε το σκόρδο και το κουκουνάρι και πολτοποιήστε μαζί. Πολτοποιήστε το ψωμί στο μείγμα και στη συνέχεια πολτοποιήστε τον βασιλικό. Ανακατέψτε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό.
   click fraud protection
5. Όταν τα φασόλια lima είναι τρυφερά, ανακατέψτε το αλεύρι και το υπόλοιπο νερό και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και προσθέτουμε το σκόρδο και το κουκουνάρι.
6. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά ακόμη ή μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε ζεστό.

Γαρίδες και φέτα

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά:

• 12 γαρίδες jumbo, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες, αφήνονται ουρές
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, χωρισμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
• 5 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 μικρή πιπεριά jalapeno, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα, κατά προτίμηση ελληνικό
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε τις γαρίδες με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και αλάτι και ανακατέψτε καλά.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το σέλινο, τα κρεμμυδάκια και το jalapeno μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κρασί και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά.
3. Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, περίπου 4 έως 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, τη φέτα και το πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.

Κέικ ελαιολάδου

Κάνει 6 με 8 μερίδες

Συστατικά:

• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 3/4 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2/3 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
• 3 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F και λαδώστε και αλευρώστε ένα ορθογώνιο ταψί 9 × 13 ιντσών.
2. Χτυπάμε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ανακατέψτε το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το λάδι, το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη σε έτοιμο ταψί και ψήνουμε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα. Σερβίρετε από πάνω με σπιτική σαντιγί.

Περισσότερα για το φαγητό για την υγεία της καρδιάς

Πώς να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή και χαρούμενη
Βασικά για το Μεσογειακή διατροφή
Πώς να φάτε περισσότερο μεσογειακά

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.