Μπορεί να έχετε συνηθίσει την κινόα ως ναύλο που τρώτε με ένα πιρούνι, αλλά εγκεκριμένη διαιτολόγος Cheryl Forberg, συγγραφέας Μαγείρεμα με Quinoa για ανδρείκελα, συνιστά τη μετατροπή του συστατικού υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε ποτό.
Σύμφωνα με τον Forberg, ο οποίος είναι επίσης Ο μεγαλύτερος χαμένος διατροφολόγος, τα ποτά κινόα απολαμβάνουν εδώ και καιρό σε περιοχές της Νότιας Αμερικής, όπου η κινόα καλλιεργείται άφθονα. Και προσθέτει, «Τώρα που όλο και περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τα πολλά οφέλη της κινόα, ελπίζουμε ότι θα το εκμεταλλευτούν - ακόμη και σε υγρή μορφή ». Περιλαμβάνει μερικές συνταγές κινόα για πόσιμο στο βιβλίο μαγειρικής της, συμπεριλαμβανομένου ενός βολιβιανού ρεφρέσκο, horchata και smoothies.
Λατρεύουμε τη χορτσάτα φτιαγμένη με κινόα. Η αρχική συνταγή του Forberg γίνεται με γάλα (γαλακτοκομικά), αλλά ανταλλάξαμε με γάλα ρυζιού με υπέροχα αποτελέσματα.
Horchata συνταγή
Συνταγή προσαρμοσμένη από Μαγείρεμα με Quinoa για ανδρείκελα της Cheryl Forberg, RD.
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 5 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι άψητη λευκή κινόα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα ρυζιού (ο Forberg ζητά γάλα χαμηλών λιπαρών)
- 1/4 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Κατευθύνσεις:
- Ρίξτε νερό και κινόα σε ένα βάζο του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να σπάει η κινόα, περίπου 1 λεπτό (το μείγμα θα φαίνεται γαλακτώδες).
- Αφήστε την κινόα και το νερό να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Στραγγίστε το νερό κινόα μέσα από ένα φίλτρο σε μια κανάτα και πετάξτε το κινόα.
- Προσθέστε αρκετό γάλα στο νερό της κινόα για να μετρήσετε 4 φλιτζάνια.
- Ανακατέψτε την αγαύη, τη βανίλια και την κανέλα.
- Chύξτε και ανακατέψτε πριν σερβίρετε σε πάγο.
Περισσότερες vegan συνταγές
Vegan penne alla βότκα
Μπιφτέκια μαύρου φασολιού νησιού με νεκταρίνια σάλσα
Σαλάτα Tofu "αυγό"
