Ακόμα κι αν τα αυγά ή τα γαλακτοκομικά δεν αποτελούν μέρος της διατροφής σας, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε αυτά τα υπέροχα εύθρυπτα, γλυκά κουλουράκια.
Τα μπισκότα βουτύρου, που λιώνουν στο στόμα σας είναι ιδανικά για να ικανοποιήσετε ένα γλυκό δόντι αργά το απόγευμα και τυχαίνει επίσης να συνδυάζονται καλά με ένα άλλο μεσημεριανό pick-me-up: τσάι. Αυτή η απόλαυση συνδυάζει τα δύο και - μπόνους! -είναι συμβατό με φυτική διατροφή.
Ο Stef over στο Cupcake Project έθεσε το ψήσιμο με τσάι στη δοκιμή και ανακάλυψε ότι το κόλπο είναι να φτιάξετε ένα βούτυρο εμποτισμένο με τσάι. Πειραματίστηκα με ένα υποκατάστατο βέγκαν με έγχυμα τσαγιού και πήρα υπέροχα αποτελέσματα. Το κουλουράκι εξακολουθεί να έχει την τρυφερή υφή και την πλούσια γεύση για την οποία είναι γνωστό, και το γήινο μαύρο τσάι και ο νότες εσπεριδοειδών είναι ευχάριστες ανατροπές σε αυτό το κλασικό μπισκότο. Απολαύστε αυτά τα μπισκότα μόνοι τους ή δίπλα σε ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι.
Μπισκότα κουλουρακιών με χορτοφαγικό βέγκαν
Φτιάχνει 25 μπισκότα 2 ιντσών
Πλούσια και βουτυράτα, αυτά τα μπισκότα με κουραμπιέ είναι αρωματισμένα με έντονο τσάι και ζωντανά εσπεριδοειδή.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι vegan βουτυρώδες άλειμμα
- 2 κουταλιές φύλλα μαύρου τσαγιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- Ζάχαρη Demerara, για επικάλυψη (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε το άλειμμα και το τσάι σε μια μικρή κατσαρόλα και λιώστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά. Ενεργοποιήστε ξανά τη φωτιά για ένα λεπτό για να διασφαλίσετε ότι το μείγμα έχει λιώσει πλήρως και, στη συνέχεια, στραγγίστε το μείγμα μέσω α κόσκινο με λεπτό πλέγμα, πιέζοντας τα φύλλα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο από το σπρέι. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε 3/4 φλιτζανιού. Μετακινηθείτε στο ψυγείο για μια ώρα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί 3/4 φλιτζανιού από το άλειμμα με τσάι και άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε επίπεδο δίσκο και τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώστε δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Μετακινήστε τη ζύμη στον πάγκο και αφήστε την να ζεσταθεί για λίγα λεπτά, μέχρι να είναι αρκετά μαλακή για να ανοίξει. Τυλίξτε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 1/4 ίντσας και χρησιμοποιήστε έναν κόπτη μπισκότων ή κόπτη μπισκότων για να κόψετε τα επιθυμητά σχήματα. Τοποθετήστε τα σχήματα της ζύμης σε απόσταση τουλάχιστον ενός εκατοστού μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος και πασπαλίστε τα με τη ζάχαρη για πρόσθετη υφή.
- Bήνουμε μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να γίνονται χρυσά στις άκρες, για 12-14 λεπτά. Μετακινήστε τα σε μια σχάρα ψύξης και ψύξτε τα εντελώς πριν τα σερβίρετε ή τα αποθηκεύσετε. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο.
Περισσότερες συνταγές για vegan μπισκότα
Vegan συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας μέντας
Vegan συνταγή μπισκότου σοκολάτας αμυγδάλου
Vegan μπισκότα βουτύρου
