Όποιος είπε ότι τα παγωμένα γλυκά ήταν μόνο για το καλοκαίρι, σαφώς δεν έχει δοκιμάσει κανέλα κολοκύθι παγωτό. Ο συνδυασμός γεύσεων βανίλιας, κολοκύθας και κανέλας δίνει σε αυτό το παγωτό την τέλεια φθινοπωρινή γεύση. Αυτό που κάνει αυτό το γλυκό ακόμα καλύτερο είναι όταν βρίσκεται ανάμεσα σε δύο σπιτικά μπισκότα ζάχαρης.
Αυτά τα σάντουιτς παγωτού σε μέγεθος μπουκιάς κάνουν την τέλεια προσθήκη στο επιδόρπιο επιδόρπιο σας. Αυτά τα μωρά τρώγονται πολύ εύκολα και δεν χρειάζονται πιάτο ή πιρούνι, πράγμα που σημαίνει λιγότερο χρόνο για να περάσετε στην κουζίνα και περισσότερο χρόνο για να φάτε αυτές τις παγωμένες μπουκιές παγωτού!
Σάντουιτς με παγωτό κανέλα
Σερβίρει περίπου 8
Συστατικά:
Για τη γέμιση:
- 2 φλιτζάνια παγωτό βανίλια
- 1/3 φλιτζάνι κολοκύθα σε κονσέρβα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Για τα μπισκότα:
- 5 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο
- 3/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1-2/3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Κατευθύνσεις:
- Για να φτιάξετε το παγωτό κολοκύθας: Ανακατέψτε παγωτό βανίλια, κολοκύθα και κανέλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και παγώστε μέχρι να το χρειαστείτε.
- Για την προετοιμασία των μπισκότων: Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
- Σχηματίστε ένα δίσκο με τη ζύμη και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Chύξτε για τουλάχιστον δύο ώρες.
- Μόλις κρυώσει η ζύμη, την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου το ένα τρίτο της ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κυκλικό κόφτη μπισκότων, κόψτε κύκλους.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και λαδώστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί και ψήστε για περίπου οκτώ λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα σύρματος ψύξης.
- Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη. Χρησιμοποιώντας ένα μπαλάκι πεπονιού ή ένα κουτάλι, ρίξτε παγωτό σε ένα μπισκότο. Τοποθετήστε ένα άλλο μπισκότο από πάνω και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Καταψύξτε τα σάντουιτς για περίπου μία ώρα ή μέχρι να δέσουν.
Περισσότερες συνταγές παγωτού
Συνταγή για παγωτό vegan κέικ
Βασική συνταγή για παγωτό με λάιμ πίτα
Σάντουιτς παγωτού σε ένα ραβδί
