Τα γεύματα τριάντα λεπτών είναι ευλογία σε πολυάσχολες νύχτες όταν πρέπει να χορτάσετε γρήγορα την οικογένεια. Ωστόσο, αυτές οι γρήγορες συνταγές σπάνια λαμβάνουν υπόψη τον χρόνο που πρέπει να αφιερώσετε στον καθαρισμό-αυτό το πιάτο 30 λεπτών μπορεί να καταλήξει να περάσει πάνω από μία ώρα για να βάλει τελικά την κουζίνα σε τάξη. Δεν θα ήταν ωραίο να έχετε μόνο μια κατσαρόλα - και ίσως ένα μπολ ή ένα ξύλο κοπής - για να καθαρίσετε μετά το δείπνο; Ακολουθούν τρία υπέροχα γεύματα σε ένα δοχείο που δεν θα σας κάνουν να εργαστείτε πάνω από το νεροχύτη.
Γεύματα μιας κατσαρόλας που εξοικονομούν χρόνο
Αν και ο χρόνος μαγειρέματος των ακόλουθων συνταγών μιας κατσαρόλας διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά, ο χρόνος μαγειρέματος ξοδεύεται στο βράσιμο στη σόμπα ή στο ψήσιμο στο φούρνο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ξεκινήσετε τα γεύματα και στη συνέχεια να παρακολουθήσετε άλλα πράγματα. Αυτά τα μεθυστικά αρωματικά γεύματα θα κάνουν το στόμα σας να ποτίζει για να καθίσετε και να γλεντήσετε.
Κρεμμυδόσουπα
Σερβίρει 6
Ένα μπολ με αρωματική και γευστική γαλλική σούπα κρεμμυδιού με μια φρυγανιά τυριού δεν είναι τίποτα άλλο από ευδαιμονία σε ένα κρύο απόγευμα. Ο ζωμός βοδινού προσθέτει ένα πλούσιο βάθος στη σούπα, αλλά ο ζωμός λαχανικών μπορεί να αντικατασταθεί για να κάνει το πιάτο χορτοφάγο.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση, σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
6 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος ή λαχανικών
3 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι
1 μικρή μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες πάχους 2 ιντσών (πρέπει να έχετε 6 φέτες)
1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Gruyere
Κατευθύνσεις:
1. Βάζουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε κρεμμύδια και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε.2. Πασπαλίστε με αλεύρι τα κρεμμύδια και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε κρασί στο τηγάνι, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για να ξύσετε τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Προσθέστε ζωμό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το sherry και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 30 έως 35 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί και ψήστε. Αναποδογυρίζουμε τις φέτες και τις πασπαλίζουμε με τυρί. Broήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Τοποθετήστε φρυγανιές τυριού στον πάτο 6 ζεστών μπολ. Σούπα κουτάλας και σερβίρετε.
Smoky Beef Stew
Σερβίρει 6
Συστατικά:
3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1-1/4 κιλά μοσχάρι στιφάδο, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 (15 ουγκιές) κονσέρβες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας chipotle σε adobo (σε κονσέρβα)
6 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
1 (15 ουγκιά) μπορεί να κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα
Κατευθύνσεις:
1. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη τσίλι και το αλατοπίπερο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε βοδινό κρέας και ρίξτε το στο παλτό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Καφέ μοσχάρι, ανακατεύοντας συχνά να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
2. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το chipotle και το ζωμό, ανακατεύοντας να ενωθούν.
3. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και καλύψτε. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Προσθέστε φασόλια και σιγοβράστε ακάλυπτα για 15 λεπτά ή μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό. Ρίχνουμε σε μπολ και σερβίρουμε ζεστό.
Σκόρδο Κοτόπουλο Bήνουμε
Σερβίρει 4
Συστατικά:
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1-1/4 κιλά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους
1 (8 ουγγιές) συσκευασία μανιτάρια σε φέτες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό φασκόμηλο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 (15 ουγγιές) κονσέρβες φασόλια κανελίνης, ξεπλυμένα
Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Ζεσταίνουμε λάδι σε μεσαίου μεγέθους πυρίμαχο σκεύος κατσαρόλας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουμε κοτόπουλο. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε στην άκρη.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε κρεμμύδια και σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κοτόπουλο στο μείγμα μανιταριών και πασπαλίστε με αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το κρασί και το ζωμό, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για να ξύσετε τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Προσθέστε φύλλα δάφνης, θυμάρι και φασκόμηλο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε τα φασόλια.
4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Πετάξτε το φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε με κουτάλι σε φαρδιά ρηχά μπολ και σερβίρουμε ζεστό.
Περισσότερα γεύματα που εξοικονομούν χρόνο
Γρήγορες και εύκολες συνταγές
Γρήγορες συμβουλές για να φτιάξετε γεύματα σε λίγα λεπτά
Υγιεινά γεύματα σε ένα δοχείο
Χορταστικά γεύματα σε ένα δοχείο για το φθινόπωρο
Ρουστίκ γαλλικό μαγείρεμα: Γεύματα σε μια κατσαρόλα
