Αν πάντα θέλατε να καλλιεργήσετε έναν κήπο, το φθινόπωρο είναι η τέλεια εποχή. Αυτά τα λαχανικά αναπτύσσονται καλά το φθινόπωρο, οπότε ετοιμάστε τον πράσινο αντίχειρά σας για φύτευση!
Τα φθινοπωρινά λαχανικά παράγουν την καλύτερη γεύση και ποιότητα όταν αναπτύσσονται σε ψυχρότερες θερμοκρασίες. Φύτευση επιτυχημένης πτώσης λαχανόκηπος απαιτεί προσεκτικό προγραμματισμό.
Ραπανάκια
Τα ραπανάκια ωριμάζουν γρήγορα και είναι πολύ ανθεκτικά. Φυτέψτε τα τρεις έως έξι εβδομάδες πριν από τον μέσο παγετό, σε βάθος 1/2 ίντσας και 1 ίντσα μεταξύ τους. Χρειάζονται έξι έως οκτώ ώρες ηλιακού φωτός και είναι καλύτερο να τα ποτίζετε βαθιά, αλλά λιγότερο συχνά. Είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν οι ρίζες είναι περίπου 1 ίντσα γύρω.
Συνταγές με ραπανάκια:
Σαλάτα ραπανάκι και μαϊντανό με ντρέσινγκ γαύρου λεμονιού
Σαλάτα κινόα με ραπανάκια και φέτα
Mason βάζο καλαμπόκι, edamame και ραπανάκι σαλάτα
Μουστάρδα
- Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σπόρους μουστάρδας και 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
- Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να μουλιάσει όλη τη νύχτα, μέχρι οι σπόροι να απορροφήσουν το ξύδι
- Πίνετε στον επεξεργαστή τροφίμων με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- Μεταφέρετε σε βάζο και ψύξτε
Φυτέψτε μουστάρδα στον κήπο τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τον πρώτο αναμενόμενο παγετό. Σπέρνετε τους σπόρους 1/3 έως 1/2-ίντσας σε βάθος και 3 έως 5 ίντσες μεταξύ τους. Προσπαθήστε να φυτέψετε σε μια περιοχή με πλήρη ηλιακή ακτινοβολία, αλλά να γνωρίζετε ότι θα επιβιώσει και σε παγωμένες θερμοκρασίες. Στη μουστάρδα αρέσει πολύ νερό, οπότε κρατήστε το χώμα υγρό αλλά όχι υγρό. Ευτυχώς, η μουστάρδα είναι φυσικά απαλλαγμένη από παράσιτα!
Εύκολες συνταγές μουστάρδας:
Χόρτα μουστάρδας και ζαμπόν
Σοταρισμένα χόρτα μουστάρδας
Μηλιά και τσένταρ quesadilla με μουστάρδα μέλι
Κεφαλή μαρούλι
Το μαρούλι θεωρείται ανέμελη καλλιέργεια, σε σύγκριση με άλλα. Φυτέψτε το μαρούλι με απόσταση 8 ίντσες και βάθος 1/2 ιντσών. Θα χρειαστείτε ένα καλά στραγγισμένο κρεβάτι που θα δέχεται περίπου έξι ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα. Δώστε του 1 ίντσα νερό όταν η ίντσα του εδάφους νιώθει στεγνή ή περίπου κάθε πέντε έως 10 ημέρες. Συγκομιδή μόλις σχηματιστούν και σφίξουν τα κεφάλια.
Συνταγές με μαρούλι κεφαλής:
Τυλίγει ταϊλανδέζικο μαρούλι κοτόπουλο με ψιλόβροχο μέλι-φυστίκι
Φλιτζάνια μαρούλι γαρίδας μάνγκο με γλυκιά κόκκινη σάλτσα τσίλι
Πικάντικα και γλυκά τυλιγμένα μαρούλια με καρότα και σέλινο
Μαρούλι φύλλων
Το φύλλο μαρούλι χρειάζεται έξι έως οκτώ ώρες άμεσου ηλιακού φωτός την ημέρα και προτιμά δροσερό χώμα. Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 1/4 ίντσας και απόσταση μεταξύ τους 6 έως 8 ίντσες. Χρειάζεται επίσης συχνό ελαφρύ πότισμα, αλλά προσέξτε να μην ποτίζετε υπερβολικά. Συγκομίζετε φύλλα μαρουλιού μόλις γίνουν αρκετά μεγάλα για φαγητό.
Συνταγές με φύλλα μαρούλι:
Κινέζικη σαλάτα κοτόπουλου με σπιτικό ντρέσινγκ
Μπλε τυρί BLT
Μπακαλιάρος tacos με κρέμα αβοκάντο και μαρούλι
Λάχανο
Το λάχανο είναι μέλος της οικογένειας του λάχανου και είναι εύκολο να αναπτυχθεί. Χρειάζεται πλήρες ηλιακό φως και θερμοκρασία εδάφους μεταξύ 40 και 70 βαθμών F. Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1/2 ίντσας και χωρίστε τους μεταξύ τους 12 έως 15 ίντσες. Το χώμα πρέπει να παραμείνει ομοιόμορφα υγρό, αλλά αφήστε το ανώτερο στρώμα να στεγνώσει μεταξύ του ποτίσματος. Το λάχανο είναι συνήθως έτοιμο για συγκομιδή 70 έως 95 ημέρες μετά τη φύτευση.
Συνταγές με λάχανο:
Ολισθητήρες κοτόπουλου ιταλικοί με λάχανο
Frittata με λάχανο και μπέικον
Πίτσα κολοκύθας από κολοκύθα και πανσέτα
Κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να τα ξεκινήσετε από σετ ή μίνι βολβούς που έχουν ξεκινήσει εμπορικά και στη συνέχεια έχουν στεγνώσει για να αναβάλουν την ανάπτυξη. Τα σετ κρεμμυδιών φυτεύονται καλύτερα το φθινόπωρο σε περιοχές με ήπιο χειμώνα. Δεν θέλετε να φυτέψετε κρεμμύδια εντελώς κάτω από το έδαφος, καθώς χρειάζονται χώρο για να αναπτυχθούν, οπότε φυτέψτε τα περίπου 1 ίντσα βάθος και 3 έως 5 ίντσες μεταξύ τους. Χρειάζονται μόνο 1 ίντσα νερό την εβδομάδα. Χρειάζονται επίσης 12 έως 14 ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα. Τα κρεμμύδια είναι έτοιμα να τραβήξουν όταν πέσουν οι κορυφές τους.
Συνταγές με κρεμμύδια:
Καραμελωμένο κρεμμύδι και ψητό μοσχαρίσιο ψητό τυρί
Μέλι-μπαλσάμικο κοτόπουλο με κόκκινο κρεμμύδι σάλτσα δαμάσκηνου
Δαχτυλίδια κρεμμυδιού βουβάλι με σάλτσα από κόλιανδρο
Είδος λάχανου
Για φθινοπωρινή συγκομιδή, ξεκινήστε σπορόφυτα σε εσωτερικούς χώρους έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο μέσο παγετό. Όταν τα σπορόφυτα μεγαλώνουν 4 ίντσες, μεταμοσχεύστε τα στον κήπο σας με απόσταση 5 εκατοστών. Το Kohlrabi χρειάζεται τουλάχιστον έξι ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα και υγρό, καλά στραγγιζόμενο χώμα. Δώστε 1 έως 1-1/2 ίντσες νερό την εβδομάδα εάν δεν βρέχει. Τα κολοράμπια συλλέγονται όταν είναι μικρά και τρυφερά και περίπου 3 ίντσες σε διάμετρο.
Συνταγές με kohlrabi:
Κρέμα κολλάμπι
Σούπα Kohlrabi με φρέσκο μαϊντανό
Ρίζα σέλινου, πουλόρμπι και πουρέ μήλου
το ήξερες?
Το Kohlrabi διατηρείται για δύο έως τρεις εβδομάδες στο ψυγείο. Μπορεί να ξεφλουδιστεί και να καταναλωθεί ωμό με ντιπ ή σε σαλάτες, ή να μαγειρευτεί σαν γογγύλια και ρουταμπάγκα. Η γεύση του Kohlrabi μοιάζει με μείγμα λάχανου και γογγύλια, αλλά είναι πιο ήπια και ελαφρώς πιο γλυκιά.
Περισσότερες συμβουλές για τον φθινόπωρο του κήπου
Φθινοπωρινός κήπος συμβουλές διακόσμησης
Φέρτε πουλιά στον φθινοπωρινό σας κήπο
Πώς να σχεδιάσετε τον φθινοπωρινό λαχανόκηπό σας
