Ανοιξιάτικες συνταγές γλυκών - SheKnows

Αν ψάχνετε για μερικές νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές γλυκών, δοκιμάστε μία από αυτές τις γλυκές και φρουτώδεις δημιουργίες για την άνοιξη. Φτιαγμένα με κονσερβοποιημένα φρούτα και γέμιση, αυτά τα γλυκά είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένειά σας.

Βερίκοκο και Αμύγδαλο Τάρτα

Συστατικά:
Γλυκιά ζύμη:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Πρέζα αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κομμάτια
• 1 μεγάλο αυγό

*Σημείωση: Η έτοιμη ζύμη ζαχαροπλαστικής μπορεί να αντικατασταθεί.

Γέμιση αμυγδάλου:

• 1/4 φλιτζάνι (4 ουγγιές) κονσέρβα πάστα αμυγδάλου
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κρόκος αυγού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 αυγό, οποιουδήποτε μεγέθους
• 3 κουταλιές αλεύρι

Καρφίτσα βερίκοκου:

• 2 κουτιά (17 ουγκιές το καθένα) μισά βερίκοκα σε βαρύ σιρόπι, στραγγισμένα
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες

Στιλβώ:

• 1/2 κούπα κονσέρβες βερίκοκο
• 1/2 φλιτζάνι νέκταρ βερίκοκου σε κονσέρβα
• 1 κουταλιά σκούρο ρούμι ή βανίλια επιπλέον

Χρόνος προετοιμασίας: Περίπου 60 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: Περίπου 45 λεπτά

Παρασκευή:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Για γλυκιά ζύμη ζαχαροπλαστικής: Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. παλμός αρκετές φορές για ανάμειξη. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σκόνη. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι η ζύμη να σχηματιστεί μια μπάλα. Αφαιρέστε τη ζύμη. Μορφή σε δίσκο. τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
3. Για γέμιση αμυγδάλου: Συνδυάστε την πάστα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού και το ξύσμα στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ. χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Χτυπάμε στο βούτυρο, ξύνοντας το μπολ και τα χτυπητήρια, όπως χρειάζεται. Προσθέτουμε ολόκληρο το αυγό, και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Ανακατέψτε το αλεύρι.
4. Για επικάλυψη βερίκοκου: Κόψτε κάθε μισό βερίκοκο 3 ή 4 φορές από το ένα άκρο. αφήνω στην άκρη. Τυλίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια με αλευρωμένο πλάστη σε δίσκο διαμέτρου 12 ιντσών. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι τάρτας 10 ιντσών και στρώστε το τηγάνι με τη ζύμη. κόψτε την άκρη. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση αμυγδάλου στον πάτο της ζύμης και τακτοποιήστε τα βερίκοκα από πάνω, κοιτάζοντας την πλευρά προς τα πάνω σε ομόκεντρους κύκλους. Τοποθετήστε πολλά κομμάτια αμύγδαλο σε φέτες σε κάθε μισό βερίκοκο.
5. Bήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να χρωματιστούν τα βερίκοκα στις άκρες. Cύξτε σε ένα ράφι.
6. Για το Glaze: Συνδυάστε τα κονσέρβες, το νέκταρ και το ρούμι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Σουρώστε για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια βερίκοκου. βουρτσίστε το ζεστό γλάσο πάνω στην παγωμένη τάρτα.

Μερίδες: 8

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: 560 θερμίδες. 25 γραμμάρια λίπους. 110 mg χοληστερόλης. 210 mg νατρίου. 73 γρ υδατάνθρακες. 4 g ινών. 10 γρ πρωτεΐνης.

Τζίντζερ μάνγκο-ανανάς τραγανός

Αυτό το επιδόρπιο εμπνευσμένο από τη Χαβάη συνδυάζει πολλά τροπικά και ασιατικά υλικά που απολαμβάνουν στα νησιά. Ενώ τα πατατάκια γίνονται συνήθως με μήλα ή ροδάκινα, αυτό αναδημιουργήθηκε με τροπικά φρούτα - ανανά και μάνγκο - και παξιμάδια μακαδάμια, τζίντζερ και περιτυλίγματα wonton. Η κινεζική επιρροή σε αυτό το γλυκό της Χαβάης είναι ευχάριστα εμφανής.
Συστατικά:

• Σπρέι φυτικών ελαίων
• 24 (3 1/2-ιντσών τετράγωνο) περιτυλίγματα wonton
• 1 κουτί (15 ουγγιές) μάνγκο, στραγγισμένο
• 1 κουτάκι (15 ουγγιές) ανανά, στραγγισμένα
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια μακαντάμια, ψιλοκομμένα και φρυγανισμένα
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλωμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο ή μαργαρίνη
• Βρώσιμα λουλούδια για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Παρασκευή:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Spεκάστε μια φόρμα για 12 muffin με το σπρέι μαγειρέματος. Πιέστε 2 περιτυλίγματα wonton σε κάθε φλιτζάνι στο ταψί για μάφιν.
2. Γεμίστε κάθε φλιτζάνι wonton με μάνγκο και ανανά, μέχρι τα 3/4. Συνδυάστε τα καρύδια, το αλεύρι, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη στο μείγμα καρυδιού-αλευριού. κόψτε το στα ξηρά συστατικά χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής (ή χρησιμοποιήστε δύο μαχαίρια, κόβοντας το μείγμα σε εγκάρσιες γωνίες) για να κάνετε χοντρά ψίχουλα.
3. Στρώνουμε τα φρούτα με το μείγμα παξιμάδι-αλεύρι-βούτυρο. Bήνουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ή απλά να φουσκώσουν. Σερβίρετε ζεστό. Γαρνίρετε με τα βρώσιμα λουλούδια, αν θέλετε.

Μερίδες: 12

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 200; Λίπος 9g. Κορεσμένα λιπαρά 3g. Νάτριο 150 mg. Χοληστερόλη 10mg; Υδατάνθρακας 31 γρ. Berνα 1g. Πρωτεΐνη 3 γρ

Τάρτα Zesty Cherry-Orange

Συστατικά:
Κρούστα:

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα, περίπου 2 ουγγιές
• 1 3/4 φλιτζανιών αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο

Πλήρωση:

• 1 κουτί (21 ουγγιές) γέμιση κερασιόπιτας
• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

Χρόνος προετοιμασίας: Περίπου 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: Περίπου 45 λεπτά

Παρασκευή:

1. Για την Κρούστα: Τοποθετήστε αμύγδαλα, αλεύρι και ζάχαρη στο μπολ εργασίας ενός επεξεργαστή τροφίμων, με μεταλλική λεπίδα. Σκορπίζετε το βούτυρο πάνω από το μείγμα και πατάτε ακριβώς μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό ψίχουλο. Προσθέστε αυγό και επεξεργαστείτε μέχρι να μαζευτεί η ζύμη σε μια μπάλα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο και πλάστε σε δίσκους πάχους 1 ίντσας. Τυλίξτε τις ζύμες ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
3. Για τη γέμιση: Συνδυάστε τη γέμιση κεράσι, το λικέρ πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
4. Τοποθετήστε τη μεγαλύτερη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα και ανοίξτε σε έναν κύκλο 11 ιντσών. Πιέστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι τάρτας 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο και κόψτε τις άκρες. Τυλίξτε τη μικρότερη ζύμη σε κύκλο 10 ιντσών και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 10, 3/4 ίντσας.
5. Ρίχνετε με ένα κουτάλι τηγάνι και απλώνετε σε ομοιόμορφο πάχος. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης σε μοτίβο πλέγματος πάνω από τη γέμιση. Πιέστε απαλά τα άκρα σε κέλυφος ζαχαροπλαστικής και σφραγίστε με τα δάχτυλά σας. Bήνουμε την τάρτα για 40 με 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την κρυώνουμε σε σχάρα για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι του τηγανιού και κρυώστε τελείως την τάρτα.

Μερίδες: 8

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 372; Συνολικό λίπος 16 γρ. Χοληστερόλη 58mg; Νάτριο 19 mg; Υδατάνθρακας 52 γρ. Berνα 2g. Πρωτεΐνη 5 γρ

Συνταγές ευγενική προσφορά του Mealtime.org. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα είναι ένας θρεπτικός, νόστιμος και γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε υπέροχα γλυκά.