Προσθέστε μια πινελιά πολυπλοκότητας στις γιορτές του Αγίου Βαλεντίνου με ένα υπέροχο νουγάτ από ροδόνερο. Το θεϊκό επιδόρπιο δεν είναι μόνο εύκολο να γίνει, αλλά φαίνεται απολύτως συγκλονιστικό!
Τα τριαντάφυλλα είναι κόκκινα, το μαντολάτο είναι νόστιμο, η ζάχαρη είναι γλυκιά και είστε καταπληκτικοί. Αυτό δεν είχε ομοιοκαταληξία. Αλλά δεν έχει σημασία γιατί ποιος χρειάζεται φανταχτερά λόγια όταν μπορείτε να φτιάξετε πραγματική ποίηση στην κουζίνα;
Αυτή την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, περιποιηθείτε τον ξεχωριστό σας άνθρωπο - και τον εαυτό σας - με θεϊκό και εκλεπτυσμένο μαντολάτο από ροδόνερο. Είναι απλό να το φτιάξετε και αρκετά νόστιμο για να απολαύσετε τα σονέτα αγάπης του Αγίου Βαλεντίνου για το υπόλοιπο της ξεχωριστής βραδιάς σας.
Συνταγή για μαντολάτο ροδόνερου
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιρόπι από ροδόνερο (παρακάτω συνταγή)
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 ασπράδια αυγού
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας (ή ζάχαρη βανίλιας)
- Κόκκινο χρώμα τροφίμων
- 65 γραμμάρια βούτυρο, μαλακωμένο
- Πέταλα τριαντάφυλλου, για διακόσμηση
Προμήθειες:
- Θερμόμετρο καραμέλας
- Αναμικτής
Κατευθύνσεις:
- Ετοιμάστε ένα τηγάνι ή ένα δοχείο στρώστε το με περγαμηνή ή χαρτί ψησίματος. Βουτυρώστε ελαφρά τις πλευρές έτσι ώστε, μόλις σφίξει, το μαντολάτο να γλιστρήσει εύκολα.
- Σε ένα μεσαίο τηγάνι, συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι από ροδόνερο και το μέλι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σταματήστε το ανακάτεμα, τοποθετήστε το θερμόμετρο καραμέλας μέσα και αφήστε το μείγμα να φτάσει τους 120 βαθμούς Κελσίου.
- Όταν το μείγμα είναι κοντά στους 120 βαθμούς C, χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματίσουν σκληρές κορυφές.
- Όταν το μείγμα είναι στη σωστή θερμοκρασία, ρίξτε μισό φλιτζάνι από το τηγάνι και ρίξτε το αργά πάνω στα ασπράδια των αυγών, με το μίξερ ψηλά. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το υπόλοιπο μείγμα μέχρι να φτάσει τους 155 βαθμούς Κελσίου.
- Όταν φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σιγά σιγά στα ασπράδια, με το μίξερ ψηλά.
- Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι γυαλιστερό και ελαστικό.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το βούτυρο και το χρώμα των τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. Αν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα ροδοπέταλα, τώρα είναι η ώρα να το κάνετε, αλλά να είστε γρήγοροι - το μαντολάτο γίνεται σκληρό καθώς κρυώνει.
- Μεταφέρετε το μαντολάτο στην έτοιμη φόρμα ή το δοχείο σας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (αλλά το καλύτερο για μια νύχτα).
- Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, αναποδογυρίστε το μαντολάτο σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε κύβους ή ορθογώνια. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού, πιέστε την άκρη ενός ροδοπέταλου σε κάθε κομμάτι.
Συνταγή σιροπιού ροδόνερου
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι βαθιά κόκκινα ή ροζ ροδοπέταλα
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό τηγάνι, συνδυάστε τα ροδοπέταλα και το νερό και αφήστε το σε μέτρια φωτιά.
- Αφήστε το μείγμα να μειωθεί στο μισό, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί σε λίγο περισσότερο από ένα φλιτζάνι.
- Αφαιρέστε τα ροδοπέταλα. Μπορείτε να τα κρατήσετε για χρήση στο μαντολάτο αν θέλετε.
- Το σιρόπι από ροδόνερο είναι έτοιμο για χρήση.
Περισσότερες ιδέες για φαγητό και κρασί για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Συνταγή: Γεύμα 3 πιάτων για να εκπλήξετε τον Βαλεντίνο σας
Συμβουλές για ζευγάρωμα κρασιού για το δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου
Σέξι αφροδισιακά για να λιώσει η καρδιά σας
