Αγαπάτε το φλογερό ζίνγκ των κόκκινων καυτερών πιπεριών τσίλι στα μπουρίτα σας; Τώρα έχετε περισσότερους λόγους από ποτέ για να απολαύσετε αυτήν την πικάντικη καλοσύνη. Βότανα και μπαχαρικά δεν είναι μόνο ένας καλός τρόπος για να προσθέσετε λίγο ξύσμα στα γεύματά σας, αλλά περιέχουν επίσης απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. Ακριβώς όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά περιέχουν απαραίτητα βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και ένζυμα που βελτιώνουν την ανθρώπινη υγεία.
Βότανα εναντίον μπαχαρικά
Η κύρια διαφορά μεταξύ των βοτάνων και των μπαχαρικών είναι από πού προέρχονται από ένα φυτό. Τα βότανα είναι τα φυλλώδη μέρη των φυτών, ενώ τα μπαχαρικά προέρχονται από σπόρους, φρούτα, αποξηραμένους οφθαλμούς, λοβούς, ρίζες ή φλοιό. Τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα, ενώ τα μπαχαρικά συνήθως χρησιμοποιούνται αποξηραμένα. Τα φρέσκα βότανα και ολόκληρα μπαχαρικά αλεσμένα στο χέρι παρέχουν τη μεγαλύτερη δύναμη και γεύση.
Μαγειρικές χρήσεις
|
ΤΟ ΗΞΕΡΕΣ?Όταν προσπαθείτε να μειώσετε τα λίπη, τα σάκχαρα και το αλάτι, η χρήση βοτάνων και μπαχαρικών μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιώσετε τη γεύση αυτού που μαγειρεύετε, βελτιώνοντας παράλληλα τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Από ντελικάτα και γλυκά έως πικάντικα και αλμυρά, τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να προσθέσουν τεράστια ποικιλία σε κάθε γεύμα.
Οφέλη για την υγεία
Για αιώνες, τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν χρησιμοποιηθεί από φυσικούς γιατρούς απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. Κάθε βότανο ή μπαχαρικό έχει τα δικά του μοναδικά οφέλη, όπως η κανέλα που φημίζεται ότι έχει αντιοξειδωτικό ικανότητες, βοηθούν στη μείωση της LDL χοληστερόλης, ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα, αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων και μειώνουν πόνος στην αρθρίτιδα. Or σκόρδο, το οποίο έχει μελετηθεί για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες και έχει συσχετιστεί με τη χοληστερόλη μείωση και βελτιώσεις στην καρδιαγγειακή υγεία, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βοηθά ακόμη και στον καθαρισμό ακμή.
Βοτανοθεραπεία
 Η ρίγανη, γραμμάριο ανά γραμμάριο, έχει την υψηλότερη αντιοξειδωτική αξία από οποιοδήποτε μαγειρικό βότανο. Πασπαλίστε με πίτσα ή μακαρόνια μαρινάρα… ή χρησιμοποιήστε τα για να καρυκεύσετε ψάρι ή κοτόπουλο. Συμπληρώνουμε με λεμόνι, ελαιόλαδο, φέτα και λίγη φρέσκια ντομάτα. Yum!
|
Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν φυτικά φάρμακα για χιλιετίες. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, Σουμέριοι, Έλληνες, Ρωμαίοι και Κινέζοι έχουν όλα τεκμηριωμένα κείμενα που περιγράφουν με τεράστια λεπτομέρεια τα διάφορα βότανα και μπαχαρικά από τα οποία βασίζονταν οι κοινωνίες τους. Η έρευνα έχει δείξει ότι τα ίδια βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιήθηκαν σε όλο τον κόσμο για παρόμοιους σκοπούς. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ακόμη και σήμερα, περίπου το 80% του κόσμου ο πληθυσμός εξακολουθεί να εξαρτάται από τα παραδοσιακά φυτικά φάρμακα για κάποιο μέρος της πρωτογενούς υγείας τους Φροντίδα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το ενδιαφέρον για τη βοτανική ιατρική έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, μαζί με την αυξανόμενη ανησυχία για την υπερβολική χρήση αντιβιοτικών και άλλες αποτυχίες της συμβατικής ιατρικής.
Πώς μπορώ να βρω άδεια βοτανολόγου;
Σας ενδιαφέρει να χρησιμοποιήσετε τη δύναμη των βοτάνων για να βελτιώσετε την υγεία σας; Συμβουλευτείτε έναν φυσιοπαθητικό γιατρό ή βοτανολόγο για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Θα συνεργαστούν με τις συγκεκριμένες ανησυχίες σας για την υγεία και θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε τη δύναμη των φυσικών θεραπειών για να προωθήσετε τη θεραπεία και να αποκαταστήσετε την ισορροπία στο σώμα σας. Επικοινωνήστε με το Συντεχνία Αμερικανών Βοτανολόγων ή το Αμερικανική Ένωση Φυσιοπαθών Ιατρών για να βρείτε έναν θεραπευτή βοτάνων ή φυσιοπαθή στην περιοχή σας.
Περισσότερα για βότανα και μπαχαρικά
- Πώς να καλλιεργήσετε έναν κήπο με βότανα κουζίνας σε 5 εύκολα βήματα
- Συμβουλές για την καλλιέργεια και το μαγείρεμα με τα δικά σας βότανα
- 7 Σούπερ μπαχαρικά για σούπερ υγεία
