Το Croque monsieur είναι ένα γαλλικό σάντουιτς με ζαμπόν, τυρί και μπεσαμέλ, και επειδή είναι τόσο καλό και πολύ δημοφιλές, δημιουργήθηκε μια «σύζυγος» έκδοση του σάντουιτς: το croque madame.
Η κυρία φορά ένα καπέλο που είναι στην πραγματικότητα το αυγό πάνω από το σάντουιτς. Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ του κυρίου και της μαντάμ. Τα σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί έχουν μια ορισμένη απλότητα που προσελκύει κάθε είδους ουρανίσκο και μερικές φορές, από εκεί, οι γεύσεις μπορούν να διευρυνθούν προσθέτοντας περισσότερα συστατικά.
Στην περίπτωση του ζευγαριού croque, η μπεσαμέλ πνίγεται στα σάντουιτς. Πάνω από τη μαντάμ με ένα αυγό και είστε σε μια φοβερή απόλαυση. Για να το πάτε ακόμη περισσότερο, προσθέστε μπλε τυρί σε αυτό το ήδη παρακμιακό κέρασμα. Δεν είναι πραγματικά για τους αδύναμους που υπολογίζουν την πρόσληψη θερμίδων τους σαν γεράκι, αλλά πιστέψτε με, είναι νόστιμο και θα λατρέψετε κάθε μπουκιά σας.
Συνταγή Croque madame με μπλε τυρί
Αποδόσεις 2
Συστατικά:
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας μπλε τυρί (ροκφόρ, γκοργκοντζόλα ή οποιοδήποτε είδος)
- Πιπέρι
- Αλάτι (προαιρετικά)
- 6 φέτες ψωμί σάντουιτς
- 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon
- 4 φέτες ζαμπόν μαγειρεμένο
- 4 λεπτές φέτες τυρί (γραβιέρα ή οποιοδήποτε παρόμοιο τυρί)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 αυγα
Κατευθύνσεις:
- Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ. Σε χαμηλή φωτιά, σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι ενώ χτυπάμε.
- Όταν το μείγμα γίνει ελαφρώς σαν πάστα, που είναι το ροζ, προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ χτυπάτε.
- Προσθέστε το τυρί, στη συνέχεια, όταν λιώσει, πασπαλίστε το πιπέρι και το αλάτι εάν εξακολουθεί να χρειάζεται. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε στην άκρη. Όταν η μπεσαμέλ γίνει ελαφρώς πηχτή, αραιώστε τη με περισσότερο γάλα.
- Εάν κάνετε το croque madame στρογγυλό, χρησιμοποιήστε έναν στρογγυλό κόφτη φαγητού για να διαμορφώσετε το ψωμί, το ζαμπόν και το τυρί και, στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη. Εάν δεν τα διαμορφώνετε, παραλείψτε αυτό.
- Σε μια τοστιέρα, φρυγανίστε όλες τις φέτες ψωμιού.
- Απλώστε ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας Dijon σε κάθε φέτα ψωμιού.
- Στρώστε τα υλικά μετά από αυτή τη σειρά: ψωμί, ζαμπόν, τυρί, μπεσαμέλ, ψωμί, ζαμπόν, τυρί, μπεσαμέλ, ψωμί, μπεσαμέλ, κομμάτια τυριού.
- Σε προθερμασμένο φούρνο, με τη σχάρα να λιώσει το πάνω μέρος, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Ενώ περιμένετε να ψηθεί το σάντουιτς στο φούρνο, μαγειρέψτε τα αυγά. Σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, μαγειρέψτε τα αυγά από την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω. Αλατοπιπερώνουμε.
- Όταν τα σάντουιτς είναι έτοιμα στο φούρνο, βάλτε το καθένα με ένα αυγό και σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες συνταγές σάντουιτς
Συνταγή καπνιστού γκούντα, ζαμπόν και μήλου στη σχάρα
Συνταγή σάντουιτς ισπανικής ομελέτας
Συνταγή για μπαγκέτα ψητό μοσχάρι και μπρι
