Παγωτό είναι πολύ καλό για να μην το απολαύσετε όλο το χρόνο. Τα πορτοκάλια είναι στην περίοδο αιχμής κατά τη διάρκεια του χειμώνα και αυτή η συνταγή εκμεταλλεύεται πλήρως τη γλυκιά γλυκιά τους γεύση. Το τυρόπηγμα προσθέτει ένα άλλο επίπεδο παρακμής.
Σχετική ιστορία. Το παγωτό της Κυριακής του Costco διευκολύνει να φιλοξενήσετε τους φίλους του μικρού σας στο σπίτι
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε πορτοκάλια αίματος, πολλά παντοπωλεία μεταφέρουν το χυμό στο ψυγείο κατά την περίοδο αιχμής.
Συνταγή παγωτού από πορτοκαλί τυρόπηγμα
Συστατικά:
Πορτοκαλί τυρί από αίμα:
- 2 αυγα
- 3 κρόκους
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
- 1-1/4 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού αίματος
- 4 ουγγιές (1 ραβδί) ανάλατο βούτυρο, σε κύβους και σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 σταγόνες ροζ και κόκκινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικά)
Παγωτό:
- 1-1/2 φλιτζάνια τυρόπηγμα, παγωμένο
- 1-1/3 φλιτζάνια βαριά κρέμα, διατηρημένη με απλή ψύξη
- 5 κουταλιές ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
Κατευθύνσεις:
- Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μαζί. Χτυπήστε το άμυλο καλαμποκιού μαζί με λίγο χυμό πορτοκαλιού αίματος για να δημιουργήσετε έναν πολτό. Χτυπάμε το χυμό και το χυμό στο μίγμα των αυγών. Εάν χρησιμοποιείτε, προσθέστε το χρώμα του φαγητού.
- Χτυπάμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το σύρμα χτυπά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας για να μην καεί το τυρόπηγμα στο κάτω μέρος. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε με το βούτυρο.
- Μετακινήστε το τυρόπηγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο. Θα συνεχίσει να πυκνώνει. Αποθηκεύστε επιπλέον τυρόπηγμα στο ψυγείο με πλαστικό περιτύλιγμα που σπρώχνεται απευθείας πάνω στο τυρόπηγμα.
- Χτυπάμε το τυρόπηγμα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ενωθούν καλά. Κοσκινίζετε μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής κάθε φορά ενώ ανακατεύετε. Ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή του παγωτοπαρασκευαστή σας.
Περισσότερες συνταγές παγωτού
Παγωτό vegan κέικ κέικ
Κρεμώδες παγωτό λεμόνι βατόμουρου
Σπιτικό κέικ παγωτού Oreo
