Vegan ‘χτένια’ πάνω από ζυμαρικά με κρεμώδη λευκή σάλτσα κρασιού - SheKnows

Γίνετε δημιουργικοί με τα μανιτάρια και χρησιμοποιήστε κλαδιά από στρείδια για να αναπαράγετε τα χτένια σε αυτό το παρακμιακό πιάτο ζυμαρικών.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Θαλασσινά και κρέμα σάλτσας για vegans

Γίνετε δημιουργικοί με τα μανιτάρια και χρησιμοποιήστε κλαδιά από στρείδια για να αναπαράγετε τα χτένια σε αυτό το παρακμιακό πιάτο ζυμαρικών.

Το γάλα καρύδας είναι το μυστικό συστατικό για να φτιάξετε μια πλούσια κρεμώδη λευκή σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά σε αυτό το vegan δείπνο με ένα πιάτο.

Vegan "χτένια" πάνω από ζυμαρικά με κρεμώδη συνταγή σάλτσας λευκού κρασιού

Σερβίρει 2-4

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ζυμαρικά παπιγιόν
• 2 κουταλιές της σούπας Earth Balance, χωρισμένο
• 4-5 ασκαλώνια, κιμά (περίπου 1 φλιτζάνι)
• Αλας
• 4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 2/3 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας σε κονσέρβα
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, χωρισμένο
• 1 κουταλιά ξύσμα φρέσκου λεμονιού, χωρισμένο
• 4-5 μανιτάρια βασιλιάς στρείδι, κομμένα σε φέτες και εμποτισμένα σε ζεστό νερό για 30-60 λεπτά
• 1-2 κουταλιές κάππαρη
• Φρέσκο ​​σπασμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, φτιάξτε τη σάλτσα σας. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας Earth Balance, προσθέτουμε το κιμάκι και πασπαλίζουμε με μερικές πρέζες αλάτι. Ανακατεύουμε να στρώσουν και σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμη.
3. Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλό επίπεδο. Μετά από περίπου ένα λεπτό, ρίξτε το κρασί και αφήστε το να μειωθεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το ζωμό. Αφήστε να σιγοβράσει και μειώστε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε να ενωθούν, στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό φρέσκο ​​μαϊντανό και το μισό ξύσμα λεμονιού.
4. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα ζυμαρικά πρέπει να γίνουν. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίστε και μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά κατευθείαν από την κατσαρόλα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε να σιγοβράσει στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά ενώ ετοιμάζετε τα χτένια.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας Earth Balance σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το νερό (δεν χρειάζεται να τα στεγνώσετε), στη συνέχεια προσθέστε τα στο τηγάνι και καλύψτε. Αφήστε τα μανιτάρια να μαλακώσουν για περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί. Τα μανιτάρια θα αποκτήσουν ένα ελαφρύ καραμελωμένο χρώμα. Αναποδογυρίζουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να ροδίσει η άλλη πλευρά. Μόλις ροδίσουν και οι δύο πλευρές, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα ζυμαρικά. Ρίξτε στο παλτό.
6. Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε μπολ σερβιρίσματος και τα πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και κάπαρη. Πασπαλίστε με ένα φρέσκο ​​σπασμένο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Γλυκό και κολλώδες τόφου κάσιους
Buffalo ρεβίθια μαλακά tacos
Vegan farro "καβούρια" κέικ

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.