Όταν πρόκειται για την ανατροφή των παιδιών, λένε ότι όλα είναι ένα στάδιο. Και ως επί το πλείστον, «αυτοί» θα είχαν δίκιο. Υπάρχει η φάση της εμμονής με τους δεινόσαυρους. Η φάση ας μιλήσουμε για το διάστημα. Η χαρούμενη χρωματισμός-το-απόγευμα-μακριά φάση. Η αστυνομική στολή-24/7 φάση. Γιατί λοιπόν, σε σύγκριση με τα αξιοθαύμαστα φευγαλέα ξαδέλφια του, η επιλεκτική φάση φαίνεται να τελειώνει, καλά, ποτέ; Εάν ο μαθητής σας είναι τρελά επιλεκτικός για το τι θα βάλει στο πιάτο του, είστε σε μια πολύ (εξίσου εκνευρισμένη) παρέα.
Ενας μελέτη των παιδιών ηλικίας 2 έως 11 ετών που διαπιστώθηκε ότι το 22 % αναφέρθηκε ότι ήταν επιλεκτικοί τρώγοντες σε οποιαδήποτε δεδομένη ηλικία. (Αν και μια ανεπίσημη έρευνα των μαμάδων θα έθετε σίγουρα αυτό το ποσοστό σε πολύ μεγαλύτερο αριθμό.)
Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν λίγες ενδείξεις ότι η πρόχειρη κατανάλωση έχει σημαντική επίδραση στις τροχιές ανάπτυξης. Τα άσχημα νέα; Αυτό δεν κάνει το δείπνο λιγότερο απογοητευτικό. Δεδομένου ότι κανείς δεν είναι καλύτερα εξοπλισμένος για να προσφέρει δημιουργικές λύσεις από τις μαμάδες που προσπαθούν να θρυμματίσουν ένα γεύμα που θα τρώνε περισσότερα από ένα μέλη της οικογένειας κάθε βράδυ, πήγαμε κατευθείαν στην πηγή. Κλέψτε αυτά τα κόλπα και τις συμβουλές για να κάνετε τα παιδιά σας να τρώνε αυτό που βάζετε στο τραπέζι - κρατήστε τα ξεσπάσματα.
Κάντε το επιπλέον τραγανό
Οι αποστροφές στη στοματική αίσθηση ορισμένων τροφίμων - «γλοιώδεις» σάλτσες, «ακατέργαστα» κρέατα - είναι ένα κοινό εμπόδιο. «Τα παιδιά έχουν να κάνουν με την υφή και έχω μάθει ότι όσο πιο τραγανό, τόσο το καλύτερο», λέει η Sue Sesolak, μητέρα τριών παιδιών στο Χάρτλαντ του Ουισκόνσιν, η οποία λατρεύει να πειραματίζεται στην κουζίνα. «Βρήκα ότι το άμυλο καλαμποκιού είναι ένα χρήσιμο εργαλείο στο κιτ για την προσθήκη τραγανών.»
Η Sesolak χρησιμοποιεί άμυλο καλαμποκιού για οτιδήποτε ψητό, φούρνο ή τηγανητό στον αέρα, όπως τα σπιτικά της δάχτυλα κοτόπουλου ή ψάρια. «Βυθίζω λωρίδες κοτόπουλου σε χτυπημένα αυγά, τα βουτάω σε αλεύρι ανακατεμένο με άμυλο καλαμποκιού, τα βυθίζω σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζω ή ψήνω», λέει ο Sesolak. «Το άμυλο καλαμποκιού βοηθάει στο να ροδίσει και το κάνει πιο τραγανό. Σε ποιο παιδί δεν αρέσουν οι πολύ τραγανές προσφορές κοτόπουλου; » Για μια επιλογή χωρίς αποτυχία, Άμυλο καλαμποκιού Argo®ιδίως υποσχέσεις τραγανό κοτόπουλο κάθε φορά.
Προσθέστε εκπληκτικές εκρήξεις γεύσης
Η 5χρονη κόρη της Kamara Hartin δεν συνάντησε ποτέ έναν υδατάνθρακα που δεν της άρεσε. Πρωτεΐνες και λίπη; Οχι τόσο πολύ. «Αν είχε τους ντουτέρους της, θα έτρωγε ζάχαρη και θα έπινε γάλα όλη μέρα», λέει ο Hartin, α μουσικός και δάσκαλος μουσικής στο Ντάραμ της Βόρειας Καρολίνας.
Στη συνέχεια, ένα βράδυ, η Χάρτιν έριξε αλάτι maldon - ένα αλάτι φινιρίσματος με μεγάλους, τραγανά κρυστάλλους - πάνω στο αβοκάντο και το έβαλε μπροστά στην κόρη της. Το λάτρεψε. "Αποκαλεί τους κρυστάλλους" εκρήξεις αλατιού "και κάθε φορά που το χρησιμοποιώ σε αβοκάντο ή ομελέτα, τρώει περισσότερο".
Η Hartin βρήκε έκτοτε άλλους τρόπους για να προσθέσει εκρηκτικά γεύσης σε τρόφιμα που πωλούνται σκληρά. "Το λεμόνι είναι ένα μεγάλο χάκα", λέει. «Ένα ramekin από χυμό λεμονιού είναι μια διασκεδαστική γεύση στην οποία θα βυθίσει ψάρια και λαχανικά. Και λίγο τυρό λεμόνι στο γιαούρτι προσθέτει γροθιά και διατηρεί τα επίπεδα της ζάχαρης χαμηλά. Νομίζει ότι είναι πουτίγκα, έτσι κερδίζουν όλοι! »
Κάντε ένα πικνίκ εσωτερικού χώρου
«Τα δίδυμα μου ήταν οι πιο εκλεκτοί τρώγοντες του κόσμου, οπότε άρχισα να πειραματίζομαι με το να βγάζω μια μικρή ποικιλία υγιεινών τροφών και να το αποκαλώ« δείπνο πικνίκ »», λέει η Lisa Collier Cool, συγγραφέας στο Πέλχαμ της Νέας Υόρκης. "Συμπεριέλαβα μερικά τρόφιμα που ήξερα ότι τους άρεσαν και ένα ή δύο νέα για να τους κάνω να δοκιμάσουν νέα πράγματα." Κόλλησε με το δάχτυλο τρόφιμα, όπως ακριβώς θα έφερνες σε ένα πικνίκ-φέτες φρούτων, κύβους τυριού, λοβούς κινέζικων μπιζελιών, βραστά αυγά κομμένα σε κύκλους-και δούλεψε!
Αποθηκεύστε αυτήν την προσέγγιση για περιστασιακές νύχτες, διαφορετικά η απόχρωση γίνεται φυσιολογική και χάνει την ελκυστικότητά της. «Δεν έκανα πικνίκ σε κάθε γεύμα και προσπάθησα να τους εμπλέξω να βοηθήσουν στην τακτοποίηση των τροφίμων με τρόπους που θεωρούσαν ότι θα έμοιαζαν όμορφα».
Βγάλτε τα βαρετά λαχανικά
«Αν είναι ήπια, δεν θα τα αγγίξει», λέει η Tiffany Bellamy για την αντίδραση της 3χρονης της στα λαχανικά. «Και αν δεν είναι βρώμικοι, δεν του αρέσουν. Είναι θέμα υφής - δεν θα φάει ωμά λαχανικά ». Έτσι ο Μπέλαμι έχει επινοήσει μερικούς τρόπους για να ξεπεράσει το εμπόδιο.
«Τα smoothies βοηθούν, αν και αν είναι πολύ πράσινο, ξέρει τι συμβαίνει και δεν θα το πιει», λέει ο Bellamy, σύμβουλος εφοδιαστικής αλυσίδας στο Raleigh της Βόρειας Καρολίνας. Οι αγαπημένοι της συνδυασμοί περιλαμβάνουν λάχανο με κομμάτια μάνγκο και ανανά και σπανάκι με μούρα.
Ένα άλλο κόλπο είναι το βράσιμο λαχανικών όπως τα πράσινα φασόλια και το μπρόκολο σε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ανακατεμένο με νερό και καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου. "Εμποτίζει τα λαχανικά με γεύση, οπότε θα τα φάει", λέει ο Bellamy.
Μπορείτε επίσης να καταστρέψετε την αξιόπιστη φριτέζα και να τη χρησιμοποιήσετε Άμυλο καλαμποκιού Argo® αναμειγνύεται με αλεύρι για να κάνει τα λαχανικά ικανοποιητικά τραγανά. Η τεχνική λειτουργεί ακριβώς όπως και στο Argo’s Crispiest Fried Chicken συνταγή, προσδίδοντας μια ηχητικά τραγανή επίστρωση που κάνει τα πάντα, από πράσινα φασόλια μέχρι μπρόκολο να περάσουν το τεστ για παιδιά.
Αφήστε το Slow Cooker σας να κάνει τα πράγματα
"Τα δύο μου αγόρια είναι αδύνατες μίνι και θέλω να παίρνω όσο το δυνατόν περισσότερη πρωτεΐνη και λίπος", λέει η Tracy Larson, διευθύντρια στο NW Portland Hostel and Guesthouse στο Όρεγκον. «Ενώ όμως ο μεγαλύτερος μου θα φάει κρέας, ο μικρότερος μου παραπονιέται ότι είναι πολύ δύσκολο να μασήσει». Εισαγάγετε τη βραστήρα.
«Οι πιο προσιτές κοπές όπως τα ψητά είναι σκληρές, οπότε βρήκαμε μια συνταγή ψητού για τη βραστήρα που το κάνει τρυφερό και εύκολο στο φαγητό», λέει ο Larson. Βαθμολογήστε ένα - αλλά στην αρχή η σάλτσα ήταν λεπτή και βαρετή.
«Τότε είδα μια πρόταση να αφαιρέσετε το κρέας και τα λαχανικά από την κατσαρόλα αφού ψηθούν και προσθέσετε Άμυλο καλαμποκιού Argo® στα στάγματα. Αυτό έκανε μια παχιά και νόστιμη σάλτσα! » Ρίξτε χορταστική σάλτσα πάνω από τρυφερό, εύκολο στη μάσημα βόειο κρέας και σπόρο! Ένα γεύμα που απολαμβάνει όλη η οικογένειά της κάθε φορά. Επιπλέον, το άμυλο καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη, οπότε για όσους έχουν αλλεργίες στη γλουτένη, αυτή η συνταγή με σάλτσα δεν θα βλάψει την κοιλιά.
Χρησιμοποιήστε την τεχνική απόσπασης της προσοχής
Η 4χρονη κόρη της Catherine Ryan Gregory είναι «πολύ επιλεκτική» και έχει ευαισθησία στο φαγητό ».
«Wasμουν απελπισμένος», λέει ο Ryan Gregory, συγγραφέας στο West Linn, Όρεγκον, ο οποίος γράφει για οικογενειακά ταξίδια Προς & από Φαμ. «Έτσι, μια μέρα, χρησιμοποίησα αυτά τα μεταλλικά στάμπες που μοιάζουν με στένσιλ για να κόψω φέτες γαλοπούλας σε σχήμα καρδιάς και κεφαλές Μίκυ Μάους, και ξαφνικά δεν χόρτασε! Είναι σε εναλλαγή δείπνου μερικές νύχτες την εβδομάδα τώρα ».
Ο Ryan Gregory υποψιάζεται ότι τα σχήματα λειτουργούν βοηθώντας την κόρη της να ξεχάσει τις ευαισθησίες της στο φαγητό για μια στιγμή. «Νομίζω ότι μπορεί να φοβάται τις νέες τροφές λόγω του πόνου στο στομάχι της. Τα γεύματα είναι για εκείνη μια κάπως αγχωτική περίοδος και τα σχήματα τα κάνουν διασκεδαστικά για αλλαγή ».
Μην «καταστρέφετε» το γεύμα με σάλτσα
Έχετε βάλει ποτέ ένα κλασικό αγαπημένο παιδί, όπως μακαρόνια με μαρινάρα ή πουρέ πατάτας με σάλτσα, μπροστά στα παιδιά σας, μόνο για να ακούσετε τη σάλτσα αλλά δεν ήθελα.κλαψούρισμα?
«Θα μπορούσαν να υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι που τα παιδιά δεν αγαπούν τα λαχταριστά τρόφιμα», λέει η Janel Funk, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στη Βοστώνη και μητέρα 3χρονων δίδυμων κοριτσιών και ενός 6χρονου γιου. «Υφή, έντονη γεύση ή το γεγονός ότι σε πολλά μικρά παιδιά δεν αρέσει να αγγίζουν διαφορετικά τρόφιμα».
Η λύση της είναι υπέροχα απλή και αποτελεσματική: Σερβίρετε τη σάλτσα στο πλάι. "Βάζει το παιδί στον έλεγχο, γεγονός που το κάνει πιο πρόθυμο να δοκιμάσει νέα πράγματα", λέει ο Funk. Μπορούν να βουτήξουν το φαγητό τους σε σάλτσα ή όχι. Δοκιμάστε τη σάλτσα με το δάχτυλό τους πριν βουτήξετε ή όχι. Και το να βουτάς φαγητό είναι διασκεδαστικό! »
Κάντε τους τους Sous σας σεφ
Ένας τρόπος με τον οποίο η Shawn Stover κάνει τον 3χρονο γιο της να ψυχολογηθεί για το δείπνο είναι να τον φέρει στην κουζίνα. «Τον άφησα να ρίξει τα πράγματα μέσα και να ανακατέψει. μιλάμε για κάθε συστατικό που προσθέτουμε », λέει. Του αρέσει επίσης να μαζεύει λαχανικά από τον κήπο τους για να τα χρησιμοποιήσει για δείπνο ή smoothie.
«Έχοντας τον έλεγχο της λήψης αποφάσεων για την οικογένεια τον κάνει να αισθάνεται εξαιρετικά περήφανος», λέει ο Stover, κομμωτής στο Chapel Hill, στη Βόρεια Καρολίνα. «Επιπλέον, με το μαγείρεμα υπάρχει μια σχεδόν άμεση ανταμοιβή. Είναι πάντα πιο ενθουσιασμένος με το να τρώει πράγματα που είχε στο χέρι του μόλις πριν από μία ώρα ».
Αυτό το άρθρο δημιουργήθηκε από την SheKnows για το Argo Cornstarch.
