Ο Cinco De Mayo τιμά τη μάχη της Puebla που διεξήχθη μεταξύ των Μεξικανών και των Γάλλων, οπότε ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε από το να συνδυάσετε τις δύο κουζίνες σε ένα υπέροχο γεύμα. Η προετοιμασία αυτών των απλών και νόστιμων συνταγών είναι ο τέλειος τρόπος για να σημαδέψετε τις γιορτές και θα σας αφήσει άφθονο χρόνο για να φτιάξετε μαργαρίτες.
Συνταγές σύντηξης για το Cinco de Mayo
Τάκος κολοκύθας με μπαχαρικό κύμινο
Κάνει 12 μερίδεςΣυστατικά:
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
2 φλιτζάνια φρέσκια κολοκύθα σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
12 αλεύρι ή τορτίγιες καλαμποκιού, ζεστές
3/4 φλιτζανιού φρέσκια ντομάτα σε κύβους
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ώριμο αβοκάντο σε κύβους
3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδροΚατευθύνσεις:
Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε την κολοκύθα για 2 έως 3 λεπτά. Ανακατέψτε το ζωμό, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα σε τορτίγιες και προσθέστε ντομάτα, κρεμμύδι, αβοκάντο και κόλιανδρο.
Mango and Apple Guacamole
Κάνει 12 μερίδεςΣυστατικά:
2 ώριμα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, πολτοποιημένα
1/2 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
3 κουταλιές σπόρους ροδιού
2 κουταλιές της σούπας μάνγκο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας μήλο σε κύβους
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο χαμπανέρο Χιλή
Αλάτι για γεύση
Τσιπς τορτίγιαςΚατευθύνσεις:
Πολτοποιήστε αβοκάντο σε μολκαζέ (αν έχετε) ή σε μπολ με πιρούνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε, προσπαθώντας να μην πολτοποιήσετε σπόρους ροδιού ή φρούτα. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Σερβίρετε με πατατάκια.
Tamale Casserole
Κάνει 8 μερίδεςΣυστατικά:
1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1 πιπεριά jalapeno, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους
2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
1 (28 ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες, αποστραγγισμένες
1 1/2 φλιτζάνια γάλα χωρίς λιπαρά
1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
1 (4 ουγγιές) μπορεί ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι, στραγγισμένα
1 (2,25 ουγγιές) μπορεί να κόβετε σε φέτες ώριμες ελιές, στραγγισμένες
2 ασπράδια αυγών, ελαφρά χτυπημένα
1 (1,25 ουγκιά) συσκευασία καρυκεύματα taco μειωμένου νατρίου
Σπρέι μαγειρικής
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar με χαμηλά λιπαρά
1 φλιτζάνι σάλσαΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και ψεκάστε ένα πιάτο κατσαρόλας (13 Χ 9 ιντσών) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Σοτάρετε το μοσχάρι και το jalapeno σε μέτρια φωτιά μέχρι το βόειο κρέας να μην είναι ροζ. Αδειάστε το λίπος. Ανακατέψτε το καλαμπόκι, τις ντομάτες, το γάλα, το καλαμποκάλευρο, τα τσίλι, τις ελιές, τα ασπράδια αυγών και το καρύκευμα taco. Κουτάλι μείγμα σε πιατέλα κατσαρόλας. Bήνουμε για 40 λεπτά, ξεσκέπαστο. Πασπαλίζουμε τυρί πάνω από την κατσαρόλα και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα.
Βανίλια Μαργαρίτας
Κάνει 5 μερίδεςΣυστατικά:
1 (6 ουγγιές) κονσέρβα λεμονάδα
3/4 φλιτζάνι τεκίλα
3/4 φλιτζανιού τριπλό δευτερόλεπτο
2 κουταλιές ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
1 πρέζα αλάτι
Λίγες σταγόνες καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια πάγοΚατευθύνσεις:
Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Σερβίρετε σε ποτήρια με αλάτι.
Τυρόπιτα αβοκάντο λάιμ
Κάνει 8 μερίδεςΣυστατικά:
1 1/2 φλιτζάνια ελαφριά κρέμα
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 1/2 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσι
2 (3 ουγγιές) συσκευασίες τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
1 (8 ιντσών) προετοιμασμένη κρούστα κροτίδων GrahamΚατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει ελαφρά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Μπλέντερ αβοκάντο και τυρί κρέμα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή φαγητού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε σε χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε το μείγμα τυριού κρέμας στο ψυγμένο μείγμα κρέμας μέχρι να ενωθεί πλήρως και να γίνει λείο. Ρίξτε το μείγμα στην πίτα και παγώστε τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε. Κορυφή με σαντιγί και φρέσκες φέτες αβοκάντο.
Περισσότερα φαγητά Cinco de Mayo
Συνταγές Cinco de Mayo και ιδέες για μενού
Υγιεινό και φθηνό μεξικάνικο φαγητό
Μεξικάνικες συνταγές οικογενειακού στιλ
