Λευκή ροδάκινη σαγκρία και σαλάτα αβοκάντο
Η ουσία της καλοκαιρινής διασκέδασης - δεν γίνεται καλύτερη από αυτή.
Λευκό ροδάκινο sangria
(σερβίρει 12)
Συστατικά:
2 μπουκάλια ξηρό λευκό κρασί (δοκιμάστε Pinot Grigio)
6 ουγκιές νέκταρ ροδάκινου
2 ουγγιές σναπ ροδάκινου
2 ώριμα ροδάκινα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε λεπτές φέτες
12 ουγκιές μπύρα τζίντζερ, παγωμένη
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε κρασί, νέκταρ, σνάπ και φέτες ροδάκινου σε μια μεγάλη κανάτα. βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Κατά το σερβίρισμα, προσθέστε τζίντζερ και ρίξτε τον πάγο σε ψηλά ποτήρια.
Σαλάτα αβοκάντο
(σερβίρει 12)
Συστατικά:
4 ώριμα αβοκάντο
1 φλιτζάνι ντοματίνια ή σταφύλι
1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζανιού κόκκινα ραπανάκια σε πολύ λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι μπλε τυρί θρυμματίζεται
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λάιμ
Αλάτι Kosher και χοντρό αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Φύλλα μαρούλι Bibb, ντομάτες με κοίλες, κλαδάκια κόλιανδρου για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
1. Αβοκάντο με φλούδα και πίτ. Κόβουμε σε κυβάκια και τα βάζουμε σε μεσαίο μπολ ανάμειξης.
2. Μισάτε τις ντομάτες σταφυλιού και προσθέστε τις στο αβοκάντο σε ένα μπολ. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο πάνω από τα αβοκάντο και τις ντομάτες. προσθέστε μπλε τυρί θρυμματίζεται. Περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λάιμ. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν.
3. Σκεπάζουμε τη σαλάτα και την αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού ή σε ντομάτες με κούφες. Γαρνίρετε με κλαδάκια κόλιανδρο, αν θέλετε.
