Αν λαχταράτε ένα νοσταλγικό, απλό πρωινό, τίποτα δεν θα φτάσει στο σημείο ακριβώς όπως μια φρυγανιέρα. Μπορεί να είναι καλά (και εύκολα) αλλά έχετε διαβάσει ποτέ τα συστατικά; Απολαύστε την αγαπημένη σας παιδική ηλικία, χωρίς συντηρητικά, με αυτή τη σπιτική συνταγή ζαχαροπλαστικής με κολοκυθόπιτα εμπνευσμένη από το φθινόπωρο!
Αυτές οι ξεφλουδισμένες τάρτες γεύονται ακριβώς όπως ένα κομμάτι κολοκυθόπιτα (ξεφλουδισμένη κρούστα και όλα), που σερβίρονται μόνο σε μια φορητή τρώτα που τρώγεται εύκολα! Επιπλέον, τώρα μπορείτε να φάτε τεχνικά πίτα για πρωινό και κανείς δεν θα σας κρίνει.
Τάρτες ποπ κολοκύθας
Συνταγή προσαρμοσμένη από Joy the Baker
Αποδίδει περίπου 9 αρτοσκευάσματα
Συστατικά:
Για την κρούστα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη
- Κομμάτι αλάτι
- 2 μπαστούνια κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 2 κουταλιές βουτυρόγαλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Ασπράδια αυγών για βούρτσισμα
Για τη γέμιση
- 3/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα μαζί. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με πολύ χοντρή άμμο. Προσθέστε το γάλα και το αυγό και υγράνετε καλά τη ζύμη.
- Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνουμε τη ζύμη περίπου έξι φορές ή μέχρι να αρχίσει να ενώνεται. Χωρίστε σε δύο μεγάλα κομμάτια και σχηματίστε δίσκους. Τυλίξτε τους δίσκους σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για περίπου μία ώρα.
- Αφού κρυώσει η ζύμη, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσας, κόψτε τη ζύμη σε ορθογώνια που έχουν ύψος περίπου 9 ίντσες και πλάτος 12 ίντσες. Κόψτε αυτή τη ζύμη στα τρίτα μέχρι να έχετε εννέα ορθογώνια. Επαναλάβετε με τον δεύτερο δίσκο ζύμης.
- Προετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας την κολοκύθα, την κανέλα, το αυγό και τη ζάχαρη μαζί. Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ζύμης με ασπράδι αυγού. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κουλούρι γέμισης στη μέση και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα δεύτερο ορθογώνιο ζύμης πάνω από το πρώτο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τσιμπήστε τα δύο κομμάτια ζύμης μαζί στις άκρες. Κόψτε μερικές μικρές τρύπες στο πάνω μέρος της ζύμης για να αερίζονται.
- Τοποθετήστε τις τάρτες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο μπισκότων ή σε ένα ταψί. Αφήνουμε τις τάρτες να παγώσουν στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Μόλις παγώσει, ψήνουμε για 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει. Πάγο με το αγαπημένο σας γλάσο ή σερβίρετε με φρεσκοτριμμένη κρέμα.
Περισσότερες συνταγές κολοκύθας
Μιλκ σέικ κολοκυθόπιτα
3 Γλυκές συνταγές κολοκύθας
Συνταγή για κολοκυθόπιτα αργής κουζίνας
