Κουραστήκατε να τρώτε τα ίδια παλιά ζυμαρικά ή ρύζι; Lookάχνετε για έναν υπέροχο κόκκο χωρίς γλουτένη; Η αρχαία κινόα κόκκων (προφέρεται "keen-wa") είναι η λύση για το συνοδευτικό σας. Η κινόα είναι ένα σιτάρι πλούσιο σε πρωτεΐνες που μαγειρεύεται γρήγορα και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα ζυμαρικά ή το ρύζι σε πολλά από τα αγαπημένα σας φθινοπωρινά πιάτα. Ακολουθούν περισσότερα σχετικά με την κινόα και μερικές υγιεινές συνταγές κινόα για τις εποχές του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Η κινόα είναι μια υπερτροφή
Αν και η κινόα θεωρείται ένας κόκκος, στην πραγματικότητα σχετίζεται στενά με τα φυλλώδη χόρτα όπως τα παντζάρια ή το σπανάκι. Ανεξάρτητα, η κινόα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, περιέχει απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και φώσφορο.
Η κινόα είναι ιδιαίτερα ευεργετική για χορτοφάγους και vegans που μπορεί να θεωρούν δύσκολο να καταναλώνουν αρκετή πρωτεΐνη. Οι επίδοξοι ευλύγιστοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν την κινόα ως υγιές υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης.
Αγορά κινόα
Η Κινόα ήταν κάποτε μια «δυσεύρετη» υγεία τροφή”Αλλά τώρα μεταφέρεται ευρέως σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα φυσικών τροφίμων. Το Quinoa διατίθεται προσυσκευασμένο στο διάδρομο ρυζιού ή στην περιοχή χύμα. Όταν αγοράζετε χύμα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υγρασία στον κάδο και ότι ο κάδος είναι καλυμμένος με καπάκι. Αποθηκεύστε την κινόα σε ξηρό, δροσερό μέρος όταν την πάτε σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε κινόα
Η προσυσκευασμένη κινόα συνήθως δεν χρειάζεται να ξεπλυθεί, αλλά η χύμα κινόα μπορεί να χρειαστεί ξέβγαλμα σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα. Η προετοιμασία της κινόα είναι μια απλή διαδικασία παρόμοια με το μαγείρεμα ρυζιού ή ζυμαρικών. Απλά βράστε το σε νερό για 10 έως 20 λεπτά (διαβάστε τη συσκευασία ή τις οδηγίες του κάδου) ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Θα ξέρετε ότι η κινόα τελειώνει όταν οι σπόροι πλησιάσουν τη διαφάνεια και μια λευκή σπείρα είναι ορατή που εκτείνεται από κάθε σπόρο. Μόλις ψηθεί, η κινόα έχει μια ελαφρώς τραγανή υφή και έναν υπαινιγμό υπέροχης νοστιμιάς.
Η κινόα είναι ένας πολύπλευρος κόκκος
Η κινόα μπορεί να καταναλωθεί για οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Είναι ιδιαίτερα χορταστικό ως ζεστό δημητριακό για πρωινό σε συνδυασμό με φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Η κινόα μπορεί να πεταχτεί με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ για παγωμένη σαλάτα. Η κινόα μπορεί ακόμη και να είναι ένα πλήρες γεύμα για δείπνο όταν συνδυαστεί με αβοκάντο, ντομάτες, μανιτάρια, τυρί φέτα και ξηρούς καρπούς, ή όταν πεταχτεί με μαγειρεμένα κολοκυθάκια και παντζάρια, σπανάκι και σύκα. Αυτός ο γευστικός κόκκος μπορεί ακόμη και να γίνει πουτίγκα ρυζιού σε επιδόρπιο με μπανάνες, σταφίδες, ένα πασπαλιστικό με ζάχαρη κανέλας και κρέμα.
