Όταν θέλουμε πραγματικά να περιποιηθούμε τον εαυτό μας με ένα φανταχτερό γεύμα, είτε γιορτάζουμε γενέθλια, είτε ένα επαγγελματικό επίτευγμα, είτε τον εαυτό μας (μερικές φορές το να είσαι εδώ αξίζει τον εορτασμό!), φτιάχνουμε μπριζόλα. Ribeye, T-bone, porterhouse-τίποτα δεν ισοδυναμεί με ένα χοντρό κομμάτι μπριζόλας που έχει φτιαχτεί στην τελειότητα. Αλλά παίρνοντας αυτό μπριζολάδικο Η αναζήτηση στο σπίτι δεν είναι εύκολη και τίποτα δεν είναι πιο απογοητευτικό από το να ρίξεις πολλά χρήματα σε μια φανταστική μπριζόλα μόνο για να γίνει γκρι και υπερψημένο. Αλλά η αντίστροφη μέθοδος αναζήτησης, η οποία έχει γίνει εντελώς viral μαγείρεμα TikTok, μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε την τελειότητα: μια μπριζόλα που είναι εξαιρετικά ροδισμένη και κρούστα εξωτερικά και τρυφερή και μαγειρεμένη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας στο εσωτερικό. Ιδού πώς.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώσουμε και να εμπνεύσουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε όσο και εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια της πώλησης.
@cookingwithdarrylΑντίστροφη ψημένη μπριζόλα! #fyp#ζουμερό#dialitforward#ζηλεύω#Μικρούλης♬ πρωτότυπος ήχος - dpostelnick
Το κλειδί είναι να μαγειρέψετε την καρυκευμένη μπριζόλα σας αρχικά ακριβώς κάτω από την ιδανική εσωτερική θερμοκρασία - αυτή η συνταγή απαιτεί το ψήσιμο της μπριζόλας σε φούρνο 225 βαθμών μέχρι να φτάσει τους 110 βαθμούς μέσα (χρησιμοποιήστε θερμόμετρο ανιχνευτή για ακρίβεια), η οποία είναι κάτω από τους 120-130 βαθμούς της μια σπάνια μπριζόλα.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μπριζόλα σε ένα τηγάνι με καυτό χυτοσίδηρο (όπως αυτό από το Lodge), και ψάξτε το σε κάθε πλευρά για περίπου ενάμιση λεπτό. Μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε λαβίδες για να σκουπίσετε το καπάκι λίπους και στα πλαϊνά της μπριζόλας σας - αυτό το τρελό, λιπαρό λίπος είναι αυτό που δίνει κοψίματα όπως το ribeye τόσο πολύ γεύση.
Μόλις ψηθούν οι μπριζόλες σας, τις αφαιρείτε από το τηγάνι και τις αφήνετε να ξεκουραστούν για λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα προσθέσετε ξανά στο τηγάνι με βούτυρο, βότανα και σκόρδο και να τα βάλετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γλασαρίσουν (έτσι παίρνουν τόσο εκπληκτική γεύση όταν παραγγέλνετε μπριζόλα σε εστιατόριο).
Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι η μπριζόλα σας έχει ψηθεί ομοιόμορφα μέσα, αντί να τυλιχτεί κατά λάθος με κρέας που έχει ψηθεί πολύ και σκληρό στο εξωτερικό, αλλά ωμό στη μέση, το οποίο μπορεί να συμβεί όταν προσπαθείτε να μαγειρέψετε μια παχιά μπριζόλα στο πάνω μέρος της σόμπας το παραδοσιακό τρόπος.
Τελειώνετε με ομοιόμορφα μαγειρεμένο, ζουμερό κρέας, με ένα χρυσοκαφέ εξωτερικό που μόλις γεμίζει γεύση. Τώρα αξίζει να το γιορτάσουμε, δεν συμφωνείτε;
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω:
