Εάν δεν έχετε δοκιμάσει καπνιστή μελιτζάνα, χάνετε. Και αυτή η σαλάτα είναι ένα τέλειο μέρος για να ξεκινήσετε.
Χρειάζεται μια απλή μέθοδος για να εισχωρήσει αυτή η τέλεια καπνιστή γεύση στη μελιτζάνα. Απλώς βάλτε τα κατευθείαν στην εστία μαγειρέματος και περιμένετε να μαυρίσει το δέρμα. Ξεφλουδίστε, απορρίψτε το μαύρο δέρμα και αφήστε το voilà! Η μελιτζάνα σας δεν είχε ποτέ καλύτερη γεύση. Φυσικά μπορείτε επίσης να ψήσετε τη μελιτζάνα σε σχάρα μπάρμπεκιου, αλλά η μέθοδος της σόμπας είναι πολύ πιο εύκολη και μπορείτε να το κάνετε σε κάθε καιρό.
Μόλις η μελιτζάνα απανθρακωθεί και η σάρκα είναι έτοιμη να αναμειχθεί με τα άλλα συστατικά, οι δυνατότητες για γεύσεις είναι ατελείωτες. Ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς είναι να το αναμίξω με φέτα, ελιές, βότανα, λεμόνι και εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (η ποιότητα έχει πάντα σημασία). Αν έχω ένα μπουκάλι με την αγαπημένη μου μάρκα ψητές πιπεριές, τότε τις κόβω και τις ανακατεύω με τη σαλάτα. Το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτη σαλάτα με πραγματικά υπέροχες μεσογειακές γεύσεις και σας προτείνω ανεπιφύλακτα να τη δοκιμάσετε.
Συνταγή για καπνιστή καπνιστή μελιτζάνα με φέτα, λεμόνι και βότανα
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 1/4 φλιτζάνι ελιές, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψητές πιπεριές, χοντροκομμένες
- 1 βιολογικό λεμόνι, ξύσμα
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- Αλατοπίπερο
- Φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή θυμάρι
- 5 ουγκιές τυρί φέτα, κομμένη σε κύβους
Κατευθύνσεις:
- Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού, τρυπήστε τις μελιτζάνες γύρω γύρω.
- Τοποθετήστε τις μελιτζάνες κατευθείαν στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά ή στη σχάρα μπάρμπεκιου για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου απανταχτεί το κάρβουνο.
- Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, πετάξτε το δέρμα και στη συνέχεια κόψτε τον πολτό.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τυρί φέτα. Προσαρμόστε τη γεύση, στη συνέχεια ανακατέψτε τη φέτα, προσέχοντας να μην θρυμματιστεί πολύ.
Περισσότερες συνταγές μελιτζάνας
Υγιείς φέτες παρμεζάνας μελιτζάνας
Επεξεργασμένη μελιτζάνα γεμιστή με ρύζι
Δαγκώματα Parmigiana
