Δεν υπάρχει τίποτα πιο δροσιστικό από ένα ποτήρι λεμονάδα σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Αντί να πίνετε το αγαπημένο σας γλυκό ποτό μετά από μια μέρα εφίδρωσης στον ήλιο, δοκιμάστε να το φάτε. Αυτές οι λιχουδιές, λιχουδιές με γεύση λεμόνι και φράουλα δεν είναι μόνο αξιολάτρευτες, είναι νόστιμες και έχουν γεύση ακριβώς όπως ένα ποτήρι λεμονάδα.
Αυτά αποτελούν την τέλεια προσθήκη σε ένα υπαίθριο καλοκαιρινό γαμήλιο επιδόρπιο, σε ένα πάρτι γενεθλίων ενός παιδιού ή απλά σε μια νωχελική λιχουδιά της Κυριακής δίπλα στην πισίνα. Φτιαγμένο με φρέσκα φρούτα και όχι με το κουκούτσι που βγαίνει από ένα κουτί, μπορείτε επίσης να είστε σίγουροι ότι το κέρασμα σας είναι γεμάτο μόνο από τα καλύτερα συστατικά. Αφήστε λοιπόν αυτό το καλαμάκι και πιάστε ένα από αυτά τα cupcakes την επόμενη φορά που θα λαχταράει μια λαχτάρα για λεμονάδα.
Μίνι cupcakes λεμονάδα φράουλα
Συνταγή προσαρμοσμένη από Πόσο γλυκό τρώει
Αποδίδει 24 μίνι cupcakes
Συστατικά:
Για τα cupcakes:
- 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
- 6 κουταλιές βούτυρο, μαλακωμένο
- 2 αυγα
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι άπαχο γάλα
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Ξύσμα από 2 λεμόνια
- Κομμάτι αλάτι
Για το πάγωμα:
- 1-1/2 μπαστούνια βούτυρο, μαλακωμένο
- 2-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια βανίλια
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
- 1 έως 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Ξύσμα λεμονιού (για γαρνίρισμα)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λιπάνετε ένα μίνι ταψί για cupcakes με σπρέι μαγειρέματος ή στρώνετε με χάρτινες επενδύσεις.
- Κρέμα βούτυρο, ζάχαρη και αυγά με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ανακατέψτε με χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε αργά το αλεύρι στο υγρό μείγμα, εναλλάσσοντας το γάλα (και τελειώνοντας με το αλεύρι). Μόλις το μείγμα συνδυαστεί πλήρως, ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη στο ταψί για το cupcake.
- Bήνουμε για 15 με 22 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το frosting χτυπώντας τις φράουλες, το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη μαζί με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση.
- Μόλις κρυώσουν τα cupcakes, γαρνίρετε και γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και ένα χαριτωμένο ροζ καλαμάκι. Απολαμβάνω!
Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές γλυκών
7 Υγιεινά καλοκαιρινά γλυκά
Απλά καλοκαιρινά γλυκά από τη Sandra Lee
Δροσερά καλοκαιρινά γλυκά
