Με την έναρξη της άνοιξης, μόλις λίγες εβδομάδες μακριά, βρισκόμαστε σε αναζήτηση για ένα πεντανόστιμο, πλούσιο δείπνο που καλύπτει τη γραμμή μεταξύ χειμώνας και άνοιξη - και χάρη σε Μάρθα Στιούαρτ, μόλις το βρήκαμε: φρικασέ σολομού, Η πεσκαταριανή αντίληψη του Στιούαρτ για το κλασικό φρικασέ κοτόπουλο.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώσουμε και να εμπνεύσουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε όσο και εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια της πώλησης.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Martha Stewart (@marthastewart)
«Αυτό το πλούσιο δείπνο με φιλέτο σολομού έχει« τη ζεστή άνεση ενός χειμωνιάτικου κοτόπουλου αλλά με ένα αποφασιστικά ανοιξιάτικο προφίλ γεύσης και ηλιόλουστη εμφάνιση », γράφει ο Στιούαρτ στο Instagram.
Για αυτό το πιάτο φρικασέ σολομού, ο Στιούαρτ σερβίρει τέσσερα φιλέτα σολομού στο δέρμα (προτείνει την Άγρια Αλάσκα) σε ζεστό μεγάλο τηγάνι ευθείας όψης μέχρι το δέρμα να γίνει τραγανό και στη συνέχεια να σιγοβράσει τον σολομό σε λευκό κρασί, χυμό αχιβάδας, μάραθο και εστραγκόν.
"Ένα μείγμα τελευταίας στιγμής κρέμας και κρόκων αυγού εμπλουτίζει το υγρό μαγειρέματος, μετατρέποντάς το σε μια σάλτσα που πιάνει το πιρούνι σας και προορίζεται για να τυλίγει το ψάρι", γράφει ο Στιούαρτ.
Πεσκατιανός και χωρίς γλουτένη? Δεν είναι πρόβλημα; Η Στιούαρτ συνιστά να αντικατασταθεί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στη συνταγή της με ρυζόλευρο ή Cup4Cup αλεύρι.
Νωρίτερα στο Instagram, ο Στιούαρτ μοιράστηκε ακριβώς πώς να φτιάξετε τον τέλειο σολομό. Στο νέο βίντεο Kitund Conundrums, ο Culinary Director Thomas Joseph εξήγησε μερικά κοινά λάθη που κάνουν οι άνθρωποι όταν μαγείρεμα σολομού, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, που μπορεί να κάνει το εξωτερικό του ψαριού στεγνό και εύθρυπτος.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Martha Stewart (@marthastewart)
Ο Τζόζεφ μοιράστηκε επίσης μια εξαιρετική συμβουλή ότι όταν το λευκό λίπος από το φιλέτο σολομού αναβλύζει, σημαίνει ότι έχετε παραβράσει τον σολομό. Και όταν ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε την ετοιμότητα, μπορείτε να παραλείψετε το θερμόμετρο κρέατος και αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό μεταλλικό μαχαίρι. Απλώς κολλήστε το μαχαίρι στο παχύτερο μέρος του σολομού και δοκιμάστε πόσο ζεστό είναι με το δάχτυλό σας.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω:
.
