Οι υγιεινές λεμόνι τυρόπιτες είναι μια γλυκιά απόλαυση για την Ημέρα της Μητέρας - SheKnows

Πρέπει να παραδεχτείτε ότι οι πίτες με χοντρά κουκούτσια είναι μια φοβερή εφεύρεση. Απλά σκέψου το. Ένα νόστιμο γλύκισμα ή κάποια άλλη γευστική γέμιση που βρίσκεται ανάμεσα σε τρυφερά μπισκότα που μοιάζουν με κέικ. Είναι σχεδόν όλα όσα θα θέλατε από ένα επιδόρπιο: κέικ, μπισκότα και παγωτό, όλα σε ένα.

Σχετική ιστορία. Η πρώτη γιορτή της μητέρας του Τζον Τραβόλτα από τον θάνατο της Κέλι Πρέστον περιλάμβανε φόρο τιμής στον υστερό γιο τους Τζετ

Και έρχεται σε φορητή μορφή! Ούτε χρειάζεται να μείνετε στην παραδοσιακή ποικιλία σοκολάτας και βανίλιας. Δημιουργικοί αρτοποιοί παντού προσαρμόζουν τις πίτες γουόπι σε όλες τις υπέροχες γεύσεις. Με την Ημέρα της Μητέρας να είναι προ των πυλών, το τυρόπηγμα λεμονιού που βρίσκεται ανάμεσα σε κέικ με άρωμα λεμονιού κάνει μια κομψή απόλαυση για τη μαμά.

Ακόμα καλύτερα, οι χυλόπιτες προσφέρονται πολύ καλά για ένα υγιές makeover. Μπορείτε να ανταλλάξετε τα εκλεπτυσμένα αλεύρια και σάκχαρα με πιο υγιεινές επιλογές χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση και την υφή. Αυτές οι λεμονιές χυλόπιτες δεν θα εκτροχιάσουν την υγιεινή διατροφή κανενός. Είναι χωρίς γλουτένη και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και έχουν τη γεύση σαν το πραγματικό. Και κάθε πίτα έρχεται με λιγότερες από 300 θερμίδες επίσης. Περιποιηθείτε τη μαμά ακριβώς την ιδιαίτερη μέρα της.

Συνταγή λεμόνι για τυρόπιτα

Σερβίρει 10

Διατροφικές πληροφορίες: Τροφική ενέργεια: 270kcal. Συνολικό λίπος: 22,74 γρ. Θερμίδες από λίπος: 204; Χοληστερόλη: 136mg. Υδατάνθρακες: 24,93g (18 g υδατάνθρακες από ερυθριτόλη). Ολικές διαιτητικές ίνες: 3,05g. Πρωτεΐνη: 9,91 g; Νάτριο: 228mg. Σύνολο NET CARBS = 3,88 g.

Συστατικά:

Για το τυρόπηγμα λεμονιού

• 2 μεγάλα αυγά
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 1/4 φλιτζανιού Swerve γλυκαντικό ή άλλο γλυκαντικό ερυθριτόλης
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε 4 κομμάτια

Για τις χυλόπιτες

• 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι Swerve γλυκαντικό ή άλλο γλυκαντικό ερυθριτόλης
• 1/4 φλιτζάνι αρωματισμένη σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος
• 2 κουταλιές αλεύρι καρύδας
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού

Κατευθύνσεις:

Για το τυρόπηγμα λεμονιού

1. Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα τοποθετημένο πάνω σε ένα τηγάνι με ελάχιστο νερό που σιγοβράζει, ανακατέψτε μαζί αυγά, κρόκους αυγών και γλυκαντικό. Ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει και να φτάσει περίπου τους 170 βαθμούς F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Αυτό μπορεί να συμβεί πολύ γρήγορα, οπότε προσέξτε προσεκτικά.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά αμέσως και προσθέτουμε κομμάτια βουτύρου. Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει λείο. Πιέστε το πλαστικό περιτύλιγμα στην επιφάνεια και ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες.

Για τις χυλόπιτες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί περγαμηνής ή επένδυση σιλικόνης.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το γλυκαντικό, τη σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος, το αλεύρι καρύδας και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα αμυγδάλου, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα λεμονιού μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες 1-1/2-ίντσας (θα πρέπει να πάρετε περίπου 20) και τοποθετήστε την σε έτοιμο ταψί. Πιέστε προς τα κάτω σε δίσκους πάχους 1/2 ιντσών με την παλάμη του χεριού σας.
4. Bήνουμε για 12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να δέσει. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί.
5. Όταν κρυώσει, απλώνετε τον πάτο ενός μπισκότου με τυρό λεμόνι και από πάνω ένα άλλο μπισκότο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπισκότα και το τυρό λεμόνι.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές χωρίς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, ακολουθήστε με στη διεύθυνση Όλη τη μέρα ονειρεύομαι φαγητό.

Περισσότερες συνταγές για την Ημέρα της Μητέρας

Εκλεκτά βρώσιμα δώρα για τη μαμά
Ανθοδέσμη τροπικών φρούτων σε βάζο ανανά
5 φρουτώδη ποτά για το brunch της Ημέρας της Μητέρας