Συνταγές για την Ημέρα της Υγιεινής Μητέρας - SheKnows

Γιορτάστε τη μαμά και την υγεία της σερβίροντας ένα νόστιμο και θρεπτικό άλειμμα για την Ημέρα της Μητέρας, που περιλαμβάνει υγιεινές συνταγές από φρέσκα, αρωματικά υλικά. Αγοράστε την αγορά των τοπικών αγροτών σας για ανοιξιάτικα φρούτα και λαχανικά και επιλέξτε βιολογικά, αυγά ελεύθερης βοσκής και πουλερικά. Αυτό το υγιεινό μενού για την Ημέρα της Μητέρας είναι εύκολο, φιλικό προς το περιβάλλον και εντυπωσιακό.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Τσιμπήματα γαρίδας και Pico de Gallo

Επισκεφτείτε τον τοπικό σας συνεργάτη ή ψαροπαραγωγό για γαρίδες φιλικές προς το περιβάλλον και, εάν δεν είναι διαθέσιμες, απλώς αντικαταστήστε το αγαπημένο βιώσιμο ψάρι της μαμάς σας.

Κάνει 15 μερίδες

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι γαρίδες μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε κύβους
• 1 ώριμο, σφιχτό αβοκάντο, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους
• 1 ντομάτα ώριμη αμπέλου, κομμένη στη μέση, σπόρια, ψιλοκομμένη
click fraud protection
• 1 πράσινο κρεμμύδι, κιμά (λευκά και πράσινα μέρη)
• 1 κουταλιά της σούπας κιμά κίτρινο πιπέρι
• 2 κουταλιές ελαφριά μαγιονέζα φτιαγμένη με ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Μίνι κελύφη μίνι fillo 1, 15-αριθμού
• 15 κλωνάρια κόλιανδρου για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε γαρίδες, αβοκάντο, ντομάτα, πράσινο κρεμμύδι, πιπεριά, μαγιονέζα, ξύδι και κόλιανδρο, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυαστούν. θαλασσινό με αλάτι και πιπέρι? ψύξτε κατά την προετοιμασία των κελυφών.
2. Bήστε τα κοχύλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
3. Χωρίστε το μείγμα γαρίδας ανάμεσα σε φλιτζάνια Fillo. γαρνίρετε το καθένα με ένα κλαδάκι κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως.

Στήθος κοτόπουλου φούρνου με Jicama-Mango Salsa

Τα στήθη κοτόπουλου που ψήνονται στο φούρνο, με μια γλυκιά σάλσα, είναι το τέλειο γεύμα για την Ημέρα της Μητέρας.

Σερβίρει 6

Συστατικά

• 1/2 φλιτζάνι φιστίκια φλούδα
• 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά ολικής αλέσεως
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι συν περισσότερο για καρύκευμα
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού, χωρισμένο
• 2 ελευθέρας βοσκής, βιολογικά αυγά
• 6 χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, ελεύθερης βοσκής, βιολογικά μισά στήθους κοτόπουλου, σπασμένα σε ομοιόμορφο πάχος
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι jicama σε κύβους
• 1 jalapeño, σπαρμένο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς F και λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
2. Τοποθετήστε φιστίκια Αιγίνης, ψίχουλα ψωμιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο και 1 1/2 κουταλιά της σούπας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκοπούν.
3. Τοποθετήστε το μείγμα φιστικιών σε ένα ρηχό πιάτο. χτυπήστε τα αυγά σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο.
4. Βουτήξτε το κοτόπουλο σε αυγά, στη συνέχεια τυλίξτε το μείγμα φιστικιών για να επικαλυφθεί. αφήστε την περίσσεια να πέσει και τοποθετήστε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί. ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το κοτόπουλο και να ψηθεί το κοτόπουλο.
5. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκαλιού, το μάνγκο, το τζικάμα, το τζαλαπένιο και το κόλιανδρο. αλατοπιπερώνουμε.
6. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε στήθη κοτόπουλου σε πιατέλα σερβιρίσματος και από πάνω σάλσα.

Σοταρισμένα πράσα, καρότα και κόκκινη πιπεριά

Για να κάνετε αυτήν την εντυπωσιακή, υγιεινή συνταγή για την Ημέρα της Μητέρας μια εύκολη υπόθεση, χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο julienne που θα κόψει γρήγορα τα λαχανικά σε λεπτά κομμάτια σπίρτου. Αυτή είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση σε μια απλή πράσινη σαλάτα.

Σερβίρει 6

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 καρότα, julienned
• 2 μεγάλα πράσα, λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη, julienned
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σπόρια, ζουλιένικη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλάκια φύλλα θυμάρι μωρού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. προσθέστε καρότα, πράσα και πιπεριά. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και μόλις αρχίσουν να γίνονται χρυσά.
2. Ανακατέψτε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μυρίσει. προσθέστε θυμάρι και μαϊντανό, ανακατεύοντας να ενωθούν, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. αλατοπιπερώνουμε.
3. Σερβίρετε αμέσως.

Βερίκοκο Καρύδα Τραγανή

Αφήστε τη μαμά να βυθίσει το πιρούνι της σε γλυκό της Ημέρας της Μητέρας με ζεστά, τρυφερά φρούτα κάτω από μια τραγανή τραγανή φρυγανιά καρύδας και βρώμης.

Σερβίρει 8

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα βερίκοκα, χωρίς κουκούτσι, σε τετράγωνα
• 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, χωρισμένη
• 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη συσκευασμένη
• 2/3 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/2 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
• 3/4 φλιτζανιού νιφάδες καρύδας άγλυκες, χοντροκομμένες
• 3/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 6 έως 8 κουταλιές της σούπας βιολογικό βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 πίντες ελαφρύ παγωτό βανίλια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε βερίκοκα, κρυσταλλική ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. ρίξτε το μείγμα βερίκοκου στο προετοιμασμένο ταψί.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε την υπόλοιπη κανέλα, την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, τη βρώμη, τις νιφάδες καρύδας, το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο. χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε βούτυρο στα ξηρά συστατικά μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
4. Πασπαλίστε τα ξηρά συστατικά ομοιόμορφα πάνω από τα βερίκοκα. ψήνουμε για 35 λεπτά, ή μέχρι τα βερίκοκα να είναι ζεστά και αφράτα και η επικάλυψη να ροδίσει ελαφρά.
5. Σερβίρετε με μια κουταλιά ελαφρύ παγωτό βανίλια, αν θέλετε.

Περισσότερα μενού και συνταγές για την Ημέρα της Μητέρας

Συνταγές για πικνίκ της γιορτής της μητέρας
Μενού ψησίματος για τη γιορτή της μητέρας
Συνταγές για brunch για τη γιορτή της μητέρας