One-Pot Wonder: Τηγάνι Quinoa-veggie γεμάτο με καλοκαιρινή γεύση-SheKnows

Χρειάζεστε μια γρήγορη, εύκολη και υγιεινή ιδέα για δείπνο; Αυτό το θαύμα ενός δοχείου δεν είναι μόνο χωρίς γλουτένη και χορτοφάγο. είναι εξαιρετικά εύκολο και εξίσου νόστιμο. Αυτό το γεύμα συνδυάζεται γρήγορα και είναι τέλειο ως χορτοφαγικό κύριο πιάτο ή ακόμα και ως συνοδευτικό.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Η κινόα μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών, στη συνέχεια ρίχνεται με φρέσκα λαχανικά όπως γλυκό κρεμμύδι, πιπεριά, καλοκαιρινά κολοκυθάκια και κίτρινη κολοκύθα. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία μπαχαρικών, όπως σκόρδο, σκόνη κρεμμυδιού και κύμινο, του δίνεται τόνος γεύσης, και πρόσθεσα επίσης μια μεγάλη χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο για ένα ωραίο ποπ χρώμα.

Καλοκαιρινή συνταγή για τηγάνι veggie-quinoa

Η κινόα και τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα για ένα εύκολο και υγιεινό δείπνο χωρίς προβλήματα.

Σερβίρει 6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Συστατικά:

• 1-1/2 φλιτζάνια κινόα
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
• 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε φέτες
• 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 γλυκό κίτρινο ή πορτοκαλί πιπέρι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 μεγάλη χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε την κινόα και το ζωμό λαχανικών.
2. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, και μαγειρέψτε ακάλυπτο μέχρι να απορροφηθεί ολόκληρος ο ζωμός, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε την κινόα σε ένα μπολ και αφήστε την στην άκρη.
3. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
4. Επιστρέψτε την κινόα στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέστε τα καρυκεύματα και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χωρίζουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.

Περισσότερες συνταγές για ένα δοχείο

Τηγάνι από βόειο κρέας
Τηγανόπιτα με τηγάνι
Skillet lasagna