Αν είσαι άνθρωπος, σου αρέσει η πίτσα. Αλλά μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά, τα οποία μερικές φορές μπορούν να κάνουν το φαγητό του πιο νόστιμου φαγητού στον κόσμο λίγο λιγότερο ευχάριστο. Αν λαχταράτε μια φέτα αλλά δεν θέλετε να γυρίσει η κοιλιά σας, βρήκαμε αυτή τη νόστιμη συνταγή από την Κάθριν Κέλινγκερ Ας φτιάξουμε πίτσα! βιβλίο μαγειρικής που χρησιμοποιεί vegan και τυρί χωρίς γαλακτοκομικά-εξίσου καλό με τα κανονικά. (Το βιβλίο μαγειρικής πίτσας είναι γεμάτο με λάτρεις του κρέατος και του τυριού συνταγές πίτσας επίσης, έτσι είναι για όλους.)
Περισσότερο:10 φορές αυτό το vegan τηγανητό «κοτόπουλο» χτύπησε εντελώς το μυαλό μας
Ο Kellinger γράφει ότι η πίτσα δεν χρειάζεται απαραίτητα να έχει τυρί, αλλά αυτή η vegan πίτα είναι για εκείνους τους ανθρώπους που λαχταρούν κάτι κρεμώδες με τα λαχανικά τους.
Περισσότερο:27 απίστευτα καλές συνταγές vegan ζυμαρικών που θα φτιάξετε ξανά και ξανά
Vegan σπανάκι και πίτσα μανιταριών
Από Ας φτιάξουμε πίτσα!
Αν φτιάχνω μια vegan πίτσα, είμαι στην ευχάριστη θέση να παραλείψω το τυρί εντελώς, καθώς οι γαρνιτούρες λαχανικών μπορεί να είναι απόλυτα υπέροχες από μόνες τους. Για άλλους, η ανάγκη για τυρί μπορεί να είναι βαθιά. Αυτή η πίτσα συνδυάζει το λιώσιμο της vegan μοτσαρέλας και τη γεύση και την υφή του τυριού κάσιους για το καλύτερο και των δύο κόσμων: την τήξη και μια πλούσια, γεμάτη λίπος γεύση. Τα κρεμμύδια πηγαίνουν ωμά, απανθρακώνονται στο φούρνο για να δώσουν μια μικρή πιπεριά.
Φτιάχνει 2 (12 έως 14 ίντσες) πίτσες ή 4 προσωπικές πίτσες
Συστατικά:
- Αλεύρι καλαμποκιού ή αλεύρι για ξεσκόνισμα
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο, συν περισσότερα για βούρτσισμα
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια κρεμίνη κομμένα σε φέτες (μπιμπελάδες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 4 φλιτζάνια μωρό σπανάκι, οι μίσχοι έχουν αφαιρεθεί
- ζύμη πίτσας
- 1 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη vegan μοτσαρέλα (μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί τσένταρ)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί κάσιους ή άλλο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά με βάση τα καρύδια
- 1/4 φλιτζάνι κομμένες μαύρες ελιές
- 1/2 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο και την πέτρα πίτσας (αν χρησιμοποιείτε) στους 500 βαθμούς F. Πασπαλίστε μια φλούδα πίτσας με καλαμποκάλευρο (αν χρησιμοποιείτε πέτρα πίτσας) ή αλείψτε δύο φύλλα ψησίματος με ελαιόλαδο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και το αλάτι, και αφήστε τα μανιτάρια να καθίσουν ανενόχλητα για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα, αλλά να είναι ακόμα σφιχτά και ζωντανά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μεσαίο μπολ.
- Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Περιστρέψτε το τηγάνι για να αρωματίσετε το λάδι και, στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε το σπανάκι, παρακολουθώντας το να μειώνεται σε όγκο. Μαγειρέψτε το σπανάκι για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μαραθεί αλλά να έχει ακόμα δομή. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Τυλίξτε μία από τις μπάλες ζύμης στο επιθυμητό μέγεθος και τοποθετήστε τη στη φλούδα της πίτσας (αν χρησιμοποιείτε πέτρα πίτσας) ή στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ίντσας, ρίξτε τη μισή σάλτσα στη ζύμη, απλώστε την ομοιόμορφα. Από πάνω ρίχνουμε τη μισή vegan μοτσαρέλα και κάσιους. Σκορπίστε το μισό σπανάκι και μανιτάρια πάνω από την πίτσα, ακολουθούμενο από τη μισή μαύρη ελιά και κρεμμύδια σε φέτες.
- Μεταφέρετε την πίτσα στη ζεστή πέτρα πίτσας ή στη σχάρα φούρνου και ψήστε μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να λιώσει το τυρί, 5 έως 7 λεπτά στην πέτρα πίτσας ή 7 έως 10 λεπτά στο ταψί.
- Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και τη μεταφέρουμε σε ένα ξύλο κοπής. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
- Επαναλάβετε με την υπόλοιπη μπάλα ζύμης και τις γαρνιτούρες.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.
