Το βαλσάμικο ριγκατόνι με ψητές ντομάτες είναι εύκολο φαγητό για άνεση

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα τεράστιο μπολ με νόστιμα ζυμαρικά, ακόμα κι αν είναι λίγο φτιαγμένο. Αυτό το πιάτο ριγκατόνι παίρνει την κομψή του εμφάνιση από ψητές ντομάτες στο φούρνο και πιπεράτα χόρτα, αλλά εξακολουθεί να ικανοποιεί την άνεση που επιθυμείτε για υδατάνθρακες.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Οι ντομάτες που ψήνονται στο φούρνο τις μεταμορφώνουν σε κάτι θεαματικό, καθώς η διαδικασία ψησίματος αναδεικνύει φυσικά τη γλυκύτητά τους. Και τα χόρτα ρίχνονται στα ζυμαρικά στο τέλος, οπότε υπάρχει ένα ωραίο ποπ χρώματος και λίγη φρεσκάδα.

Συνταγή για μπαλσάμικο ριγκατόνι με ψητές ντομάτες

Σερβίρει 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά

Συστατικά:

• 16 ουγκιές ζυμαρικά ριγκατόνι
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο Asiago ή παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα
• Αλατοπίπερο
• 1-1/2 φλιτζάνια ντομάτες ψημένες στο φούρνο
• 4 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• Φρέσκο ​​ξυρισμένο τυρί Asiago, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Αφήνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει γρήγορα σε δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε το κουτί με τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού. Μόλις τελειώσουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε μέτρια φωτιά, επιστρέψτε την κατσαρόλα στη σόμπα, στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το ξύδι, την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το τυρί Asiago (ή παρμεζάνα), σκόνη σκόρδου και ιταλικό καρύκευμα και αλατοπιπερώστε.
4. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα, στη συνέχεια επιστρέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε ελαφρά.
5. Τέλος, προσθέτουμε τις ντομάτες στο φούρνο και το μισό σπανάκι και ανακατεύουμε καλά.
6. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με το υπόλοιπο σπανάκι και το ξυρισμένο τυρί Asiago. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.

Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών

Ζυμαρικά με σπαράγγια και σάλτσα κρέμας λεμονιού
Τηγάνι ζυμαρικών λουκάνικων γαλοπούλας
11 Νόστιμα υποκατάστατα νουντλς