Γρήγορη προετοιμασία και μια διασκεδαστική αλλαγή από το συνηθισμένο τετράγωνο λαζάνια.
Σερβίρει 6
Συστατικά:
1 (15 ουγκιά) δοχείο τυρί ρικότα πλήρους γάλακτος
6 ουγγιές από το κατάστημα ή σπιτικό πέστο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα συν επιπλέον για πασπάλισμα
3 ουγκιές προσούτο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο για να αναμειχθεί
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 (25 ουγκιά) βάζο σάλτσα μαρινάρα
12 μαγειρεμένα σκέτα ή σπανάκι λαζάνια χυλοπίτες
2 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα
Κατευθύνσεις:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. και βουτυρώστε ένα ταψί 13 × 9 ιντσών. Χτυπήστε τη ρικότα, το πέστο, την παρμεζάνα, το προσούτο, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ για να αναμειχθούν. Απλώνουμε τη μισή μαρινάρα στον πάτο του ταψιού. Απλώστε 4 χυλοπίτες λαζάνια σε μια επιφάνεια εργασίας και, στη συνέχεια, απλώστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας μείγμα ρικότας ομοιόμορφα σε κάθε ζυμαρικά. Ξεκινώντας από το 1 άκρο, κυλήστε κάθε ζυμαρικά σαν ρολό ζελέ. Τοποθετήστε τη ραφή λαζάνια προς τα κάτω, χωρίς να το αγγίξετε, πάνω από τη σάλτσα μαρινάρας στο πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα ζυμαρικών και ρικότας. Ρίχνουμε με κουτάλι την υπόλοιπη σάλτσα μαρινάρα πάνω από τα ρολά λαζάνια. Πασπαλίστε τη μοτσαρέλα και επιπλέον παρμεζάνα πάνω στα ρολά λαζάνια. Καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Bήνουμε μέχρι να ζεσταθεί και να φουσκώσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το τυρί από πάνω, περίπου 15 λεπτά περισσότερο. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
