Τι συμβαίνει όταν μείνετε με υπολείμματα κοτόπουλου και μισή σακούλα σκισμένα φύλλα λάχανου; Φτιάχνεις πίτσα!
Η πίτσα είναι το μαγικό μου φαγητό. Όταν δεν υπάρχει πουθενά έμπνευση, φτιάχνω πίτσα.
Πειραματίζομαι πάντα με συνταγές πίτσας. Έχω προσθέσει ροδάκινα σε μερικά, χοιρινό, ανανά, ακόμη και αυγά. Αποτελέσματα? Ποτέ δεν ήμουν πιο ικανοποιημένος. Δεν με νοιάζει με τι θα βάλω αυτή τη ζύμη, βγαίνει πάντα νόστιμη.
Σύμφωνα με τη θεωρία της πίτσας μου-δεν μπορεί να είναι ποτέ κακή, ενώ αναζητούσα συνταγές που θα κάνουν τα παιδιά μου να φάνε λάχανο, η ιδέα να το προσθέσω στην πίτσα ήταν η τελευταία μου προσπάθεια. Για να το κάνω πιο ευχάριστο, 1) είπα ψέματα ότι ήταν σπανάκι και 2) πρόσθεσα ένα ολόκληρο σκόρδο στο μείγμα και το έκανα ακόμα πιο νόστιμο από ό, τι είναι στην πραγματικότητα. Ας μην κοροϊδευόμαστε, το λάχανο δεν είναι νόστιμο. Η προσθήκη σκόρδου, αλατιού και πιπεριού το κάνει. Απλώς μια δόση ειλικρίνειας.
Όταν σας λέω ότι αυτή η πίτσα ήταν νόστιμη... πρέπει πραγματικά να πάρετε το λόγο μου γι 'αυτήν. Η ζύμη είναι η συνταγή μου όταν δεν έχω χρόνο να περιμένω να φουσκώσει. Δεν υπάρχει μαγιά, αλλά είναι τέλεια τρυφερή και μασώμενη και έχει πιο λεία υφή.
Το κοκκινιστό σοταρισμένο λάχανο συμπλήρωσε το κοτόπουλο και η μούσα λιωμένη μοτσαρέλα ήταν η νόστιμη κόλλα που το κρατούσε όλα μαζί. Συνολικά, ήταν τέλειο.
Συνταγή πίτσας Garlicky kale και κοτόπουλου
Σερβίρει 4 με 6
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Συστατικά:
Για τη ζύμη της πίτσας
- 2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3/4-φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
Για τα συμπληρώματα
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο + περισσότερα για το βούρτσισμα της ζύμης
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια λάχανο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρέσκο αλεσμένο πιπέρι, για γεύση
- 2-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 2 ψημένα στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους ή τριμμένα
Κατευθύνσεις:
Για τη ζύμη της πίτσας
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη.
- Συνδυάστε νερό και λάδι σε ξεχωριστό μπολ ή φλιτζάνι. ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα νερού στο μείγμα αλευριού.
- Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή τα χέρια σας, ανακατέψτε απαλά και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να σχηματιστεί μια μπάλα. η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν είναι πολύ στεγνό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά. Εάν είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
- Αλευρώστε ελαφρά την περιοχή εργασίας σας και ζυμώστε τη ζύμη για 5 λεπτά. Μην το ζυμώνετε για περισσότερο από αυτό.
- Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί πίτσας με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το με σπρέι μαγειρέματος.
- Απλώστε τη ζύμη πίτσας στο έτοιμο τηγάνι, χρησιμοποιώντας την παλάμη των χεριών και των δακτύλων σας για να την τεντώσετε σε πάχος περίπου 1 ίντσας.
- Bήνουμε σε φούρνο 400 F για 8 λεπτά. βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
Για τα συμπληρώματα
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε το λάχανο.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. προσθέστε σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε σχισμένα φύλλα λάχανου στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε. συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2 λεπτά, ή μέχρι να μαραθούν. Αφήνω στην άκρη.
- Αλείφουμε τη ζύμη πίτσας με ελαιόλαδο.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα πάνω από τη ζύμη.
- Προσθέστε τα έτοιμα φύλλα λάχανου και το κοτόπουλο σε κύβους πάνω από το τυρί.
- Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.
- Bήνετε για 12 έως 15 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να φουσκώσει και η ζύμη να ψηθεί καλά και σερβίρετε.
Περισσότερα για την πίτσα
Πίτσα προσούτο-πεπόνι: Μια ρουστίκ πινελιά στο κλασικό αλμυρό-γλυκό ορεκτικό
12 διεθνείς πίτσες που θα σας κάνουν να ξανασκεφτείτε την αμερικανική φέτα
Πίτσα λουκάνικου με burrata - το τυρί που θα σας κάνει να ξεχάσετε τη μοτσαρέλα
